【黃鵲．食料研製所】地址：高雄市鳳山區濱山街15巷1號 /?電話：07-777-7768 /?營業時間：午餐11:00-14:00 & 晚餐17:00-21:00 /?粉絲團
黃鵲食料研製所上課囉 ^____^，今天要來研究的是虎骨拉麵跟鮮魚火鍋，這兩樣都是隱藏版料理，要享受的話最好提早預訂，以免向隅。
老闆本身對於食材也都很講究，不會加有的沒有的，因為自己跟三歲的小孩也都在店內吃，所以是用給家人吃的心態來經營，非常用心。
而且吃心也打聽到，老闆不定期會設計新的隱藏版餐點，讓喜歡黃鵲的顧客們，常常有嚐鮮的機會哦！
▲這次用魚眼來拍一下店面。
▲門口黑板特濃豚骨拉麵，就是等一下要吃的美食囉！
▲店內一樣用魚眼鏡頭來拍一下。
▲鮮魚鍋系列有黑格跟斑頭是450元480元不等(依魚的尺寸大小有異)，龍膽石斑是800元~1000元不等，鮮魚都是當日凌晨漁港採購的哦。
▲菜單，拉麵系列是從89元起至150元不等。
▲有人懷疑說拉麵這麼便宜是不是用粉的，特地拍來廚房看一下，真材實料都是每天一早起來現熬的哦！
▲眼見為憑?Seeing is believing 啦！
▲各種小菜實力也很強哦，柚漬蘿蔔(30元)，口感是酸酸甜甜的自然發酵滋味。
▲味付毛豆(30元)。毛豆也是自家特調的風味哦，鹹香不膩。
▲麻辣豆腐(30元)。不用到麻辣火鍋店也吃的到麻辣豆腐跟鴨血煲。
▲口味夠重，跟各知名麻辣火鍋店有得拚，吃的讓你在冷氣房下也能噴汗，辣的過癮，麻的帥氣。
▲麻辣鴨血(30元)，這兩道也是店家招牌小菜哦。
▲鴨血滑嫩入味，吸收了滿滿的滷汁，麻辣鴨血跟豆就是採用四川麻辣原醬，經過數小時的熬煮，過程細密，但麻辣的辛香仍維持著麻中帶辣、辣而順口、香濃醇厚。
▲川味豬耳朵(40元)，選用黃鵲自製四川麻辣原醬調味，麻的過癮、辣的夠勁。
▲香橙青木瓜(30元)，酸酸脆脆好開胃，小菜不定時更新。
▲將將~~~京都虎骨特濃豚骨拉麵。
▲數細一下有十大根排骨。
▲京都虎骨肋排(450元)：以臺菜京都排骨為靈感，取用當日溫體豬所取下的肋排，以京都醬醃製，再加上主廚特製醬料，超大的虎骨肋排可以切塊分享，適合1-2人享用。
▲油油發亮閃閃動人。
▲肉有醃漬過，吃起來非常多汁，很大塊可以大家一起吃，料理的不會乾柴，也不會很難啃，可以啃的很乾淨。
▲用手拿起來吃比較豪氣過癮。
▲沾上拉麵醬汁也是超美味的。
▲嬰兒語：「我愛肋肋
▲看那特濃的湯頭，快結了一層油了，但又不會太油，剛剛好。
▲店內的麵有兩種，一種是細麵跟手打麵。
▲好吃完食！
▲接下來是這火鍋囉，有黑格是班頭都是450元，除了魚肉主角外，還有配料跟肉肉很豐富。
▲斑頭另一個好聽的說法是「黃錫鯛」，有鯛這個字就厲害了。
▲老闆切的好美麗哦，其實家裡也常煮，就簡單的用點薑絲下去煮而己。
▲白肉魚再鮮再好吃，多少都會有點腥味，但老闆這湯頭厲害了，能完全去腥提鮮。因為在家常吃魚湯，所以偷問老闆湯頭，「是用昆布、柴魚跟蔬果下去熬煮的。」『好像很麻煩，還是在店內吃好了。』心裡這樣子想。
▲另外一種是斑頭魚，這兩種魚的口感都還滿扎實的，不像鱸魚鬆散的，一點點刺，黑格吃起來比較有濃郁的魚鮮味，斑頭比較淡雅，都是每天老闆去漁市買來的，所以要吃的話請預約哦。
▲黑格，也就是日本人說的「黑鯛」。
▲可能都因為是野生的，所以口感才會那麼的好，不是冷凍的哦，都是每日鮮貨。
▲特製淡醬油也是神來一筆，更能提升魚的鮮甜滋味。
▲我愛吃魚頭，下巴跟魚眼睛都好吃哦，今天真是尺度大開，有骨頭還有魚頭出現。
▲除了有蔬菜外，還附上一些肉片，真的是大魚大肉了。
▲風味餐系列 - BP炙牛肉燒(280元)，特選牛肉沙朗部位，搭配主廚自製
▲店家使用鑄鐵鍋來煮，下面還有瓦斯爐，保溫效果很好，吃心家裡也有買，但使用跟保養很麻煩，還是來外面吃就好。哈~
▲加購起司片，美味更加倍。
▲雞肉唐揚(70元)
▲使用溫體雞肉，特別的好吃，外層麵衣有點肯德基，哈。
▲激辛地獄拉麵(109元 / 手打麵119元)。以『麻、辣、香、醇』為口味，黃鵲對原醬有相當獨到的熬製方法，選用朝天椒、正四川大袍紅花椒、大紅袍青花椒、豆瓣醬、胡椒、薑、蒜、米酒，再搭配各種藥材用大火拌炒兩小時，接著再以滾火熬煮整整6個小時，每個步驟都馬虎不得，光是熬出這原醬的功夫就約需半天才能大功告成！
▲麻香辣的地獄拉麵，小辣我就受不了了，愛吃辣的朋友必點。
【黃鵲．食料研製所】
- 地址：高雄市鳳山區濱山街15巷1號
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