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去"八方雲集"就是要吃餃子和鍋貼,而且分店幾乎到處可見,雖然現在其他的水餃店也是很多,八方雲集餃子和鍋貼也有屬於它的滋味,這次體驗的店家是淡水英專路的分店,這家店最近經過改裝,空間比過去乾淨,也比過去寬闊一點,變得煥然一新.

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八方雲集過去是以水餃和鍋貼為主,現在種類變多,還增加麵食類和餛飩,但我個人還是忠於餃子和鍋貼.

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一.韮菜水餃:

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韮菜水餃外表看起來飽滿,內餡以韮菜和豬肉為主,吃起來的口感,內餡有獨特濃厚的韮菜滋味,豬肉稍微少一點.

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二.招牌水餃:

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招牌水餃其實是高麗菜水餃,內餡以高麗菜,少許青蔥和豬肉為主,吃起來的口感,內餡湯汁很多,保持一定的鮮味,豬肉餡稍微偏少,咬得到高麗菜顆粒,高麗菜的甜味為水餃整體口感提味不少.

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除了招牌水餃和韮菜水餃比較常見的口味外,也得嚐試一下鍋貼和其他口味的水餃.

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一.韮菜鍋貼:

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鍋貼最好吃的地方是煎得微酥的外皮,除了外皮的微酥,內餡包括韮菜和豬肉,均勻的豬肉肉質,混合韮菜獨特濃郁的滋味,外皮微酥的油香,把鍋貼獨特的美味突顯出來,雖然有飽足感,但又不會感到太油膩.

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二.咖哩鍋貼:

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咖哩鍋貼應該是創新的口味,外皮是咖哩的金黃色,聞起來有一點咖哩的香氣,吃起來的口感,內餡幾乎以豬肉為主,豬肉肉質均勻紮實,帶一點微辣的口感,外皮微酥混合咖哩的香氣,基本上整體口感算是均衡,不會感到太突兀.

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三.田園蔬菜水餃和鮮蝦水餃:

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田園蔬菜水餃外皮是淺綠色,看起來相當飽滿,內餡以菇類,豆皮和粉絲為主,吃起來的口感,內餡質感柔軟,夾帶蔬菜滋味,菇類和豆皮帶有一點甜味,整體口感比肉類為主的水餃清爽.

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鮮蝦水餃外表看起來也是相當飽滿,內餡以豬肉和一顆鮮蝦為主,吃起來的口感,豬肉肉質比招牌水餃和韮菜水餃稍微豐富一點,鮮蝦體型偏迷你型,但口感帶有鮮甜的脆度,因為鮮蝦的存在,把這款水餃的美味提升不少.

八方雲集是一家水餃,鍋貼的聯鎖店,分店幾乎遍及臺灣各地,各位有多久沒有嚐過這家店的水餃,有機會可以嚐試看看.

(以上是個人的消費心得,僅供參考)

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