鼎紅位在忠孝大潤發附近，
擁有氣派的挑高裝潢，門外哈根達斯與莫凡比吃到飽的立牌更是吸引人。
朝食女孩之前聽朋友介紹但一直沒機會去嘗試，
沒想到今年已經去了兩次！
消費方式：
成人例假日、周末全天５５９＋１０％
平日中午４６９＋１０％，晚上５５９＋１０％
小孩１１０～１４０半價，１１０以下１００
兩人以上開鍋，基本上不會趕人
到底這間火鍋吃到飽值不值得，
現在就跟著朝食女孩來一探究竟吧
空間寬敞，室內黑色系裝潢搭上落地窗與燈光，明亮又不失氣氛
上頭也有二樓的座位，人多時才會開放！
靠牆邊的座位給人較隱密的感覺，一訪時就是坐這邊 !
醬料區的選擇很多，除了常見的佐料還有香油、糖、花生粉等調味品，
醬油分成日式與臺式兩種，想打個生雞蛋也可以來一顆 !
自助青島生啤酒與咖啡機，旁邊也有果汁積及沖泡茶飲可以選擇。
在吃到飽店最喜歡的瓶裝飲料櫃，品質有保障，也可以享受開罐的樂趣。
一旁的是冰沙機，提供兩種口味的可爾必思的冰沙。
喜歡吃冰淇淋的朋友有福了！
這裡提供是莫凡比和哈根達斯的冰淇淋，一點都不馬虎。
朝食女孩特別喜歡前者的草莓口味，不會過甜，口口都是草莓顆粒
餐具
官網ＭＥＮＵ
這裡總共有四種湯頭，分別是麻辣、黑蒜養生、酸白菜與日式高湯，
這次選擇的是麻辣與酸白菜
以中藥材調配的麻辣鍋中有鴨血與臭豆腐，湯頭厚實，是鼎紅的主打鍋底。
酸白菜鍋裏頭的酸白菜切得比較細碎，酸味突出，
凍豆腐吸飽湯汁，層次分明意外好吃！
必點牛肉
肥牛、雪花、霜降、板腱
雪花與霜降
這次雪花牛的油花沒有那麼漂亮，多餘的脂肪沒有剪除，
但在鍋中涮個三秒，也不失它的美味；
霜降牛堅中帶軟，口感頗有嚼勁，
這兩款都頗適合搭配麻辣鍋
肥牛與板腱
肥牛屬於牛的五花肉部位，朝食女孩吃過香甜柔嫩的肥牛，
但今天配上麻辣湯頭，肥牛反而顯得較膩，
建議搭配酸白菜湯頭，這下就是酸菜白肉鍋了！
板腱牛瘦而不柴，口感紮實帶點彈性，
讓女孩們補鐵又不會太油，選這個就對了
牛筋、牛肚、大腸、老油條、菇品、花枝漿
重頭戲的牛筋牛肚與大腸也是必點，一吃就可以續上好幾盤，滋味如何待會揭曉
老油條則是麻辣鍋的好夥伴，老饕必備、新客一次上癮，
煮到吸附湯汁但不爛最是恰到好處，千萬別煮爛！
花枝漿
這個也好吃，裡頭真的有許多花枝！
之前也試過蝦漿，相較之下花枝漿還是比較優。
都是會噴汁的餡，頗特別。
一旁食材盤的設計既霸氣又不會擋到用餐空間，十分貼心。
扇貝
這個大家都喜歡，只可惜不大顆，也有點拿與殼分離。
魴魚與鯛魚
魴魚挺Q彈，比鯛魚（有點柴
淡菜
算是大顆飽滿
白蝦
這裡的白蝦不錯，下鍋後煮到讓蝦尾接近蝦身即可起鍋，
尺寸中規中矩但滋味意外鮮甜，
小訣竅是點好幾份煮起來放涼，最後再一起吃掉，超滿足
下鍋囉！
海鮮盤
剛剛特寫照提過的食材不多說，
蛤蠣還不錯，但花枝的質不是很好，
喜歡海鮮的朋友就讓貝類及白蝦塞滿你的胃吧！
麻辣滷味盤
牛肚和大腸都很有彈性，牛肚大概是瘤胃，上頭細細的組織有著特別的口感，
牛筋相較之下過於細碎，有點失去它的原味但仍是膠質的QQ口感。
後來追加了鴨腸，脆脆的也是不錯。
這年頭的吃到飽餐廳真的是愈來愈難維持，
鼎紅的食材基本上有７、８成還不錯，
避掉地雷也可以吃得很飽很開心；
自助吧雖然簡單，卻不拿便宜餐點混淆顧客，
就算吃膩了火鍋也可以乾脆冰淇淋吃到飽。
服務人員的動作都很迅速，空間也寬敞，
朋友、家庭聚餐都是不錯的選擇！
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地址： 新竹市東區忠孝路279-7號
電話：035722797
以上純屬個人感受，請大家多多指教！
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