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在土城上班的我美食地圖一直在擴大
土城、三峽、樹林在地美食都持續在蒐羅進我的部落格之中
今天要來分享一下阿木師現做赤肉焿，店址就在樹林柑園消防隊附近?
『傳承古早味 ? 飄香一甲子』光是這句話就覺得非吃不可了阿
阿木師赤肉焿堅持每天現捏的赤肉
搭配精心調製的焿湯一靠近攤位就聞到陣陣香氣
阿木師現做赤肉焿雖然是銅板美食小吃
但是對於食材和調味料也是相當重視的
看到牆上張貼著各式的認證就是要讓消費者吃的安心吃的放心
販售的產品很簡單就是滷肉飯、乾麵(米粉)、赤肉焿湯、赤肉焿米粉(麵)和燙青菜
傍晚時分來往車輛絡繹不絕
但還是有很多剛下班的民眾前來打包外帶
這裡內用環境簡簡單單的木質餐桌椅冷氣開放蠻舒適的
桌上的調味料烏醋/胡椒粉/自製辣椒醬
這個辣椒醬十分香辣夠味
是有多餓阿??!!
一個人來吃晚餐點了一桌(笑)
滷肉飯?
傳承三代遵循著古法製作的滷肉淋在白米飯上
這裡使用的是品質相當優良的三好米
嚐起來一點也不油膩，沒有過多的調味就是滷肉的香氣
滷肉的口感微微帶甜
用湯匙吃更爽快(笑)
乾麵
這裡的黃麵比一般坊間吃到的還細一點
嚐起來Q度十足是我喜歡的口感
赤肉焿
用扁魚和蘿蔔去熬煮的湯底鮮甜可口
上桌前再灑上蒜酥和香菜口感更添層次
喝焿湯一定要加醋的阿
一般小吃的醋都是裝在分裝瓶不知道來歷
阿木師赤肉焿特別強調自己用的是十全烏醋
而且是經過檢驗認證的烏醋~我當然要多加一點阿
加了烏醋多了一點不同的風味
一口口紮實的赤肉~略帶嚼感
豬肉完全沒有腥味~好好吃
燙青菜?
燙地瓜葉~燙的脆綠的地瓜葉再淋上滷肉
地瓜葉的份量真的不錯呢!?
阿木師賣的是銅板美食平價料理
但是事事求完美真的讓人很安心很放心來享用它
FB：https://www.facebook.com/AMuShi3/
另有竹南店
FB：https://www.facebook.com/Zhunan.amus/
03-7480677
苗栗縣竹南鎮中正路84號?