Ruth's Chris茹絲葵 大直旗艦店 ? ??臺(tái)北市樂(lè)群三路301號(hào)3樓
去年男友生日時(shí)，我們品嘗了教父牛排的美味
教父牛排也帶起我們對(duì)這些餐廳的興趣
今年男友的生日，我們一樣想進(jìn)攻一下高價(jià)牛排店
兩個(gè)人在鄧有葵系列餐廳、Lawry's還有茹絲葵間猶豫不決
網(wǎng)路上鄧有葵系列其實(shí)有點(diǎn)大同小異
因此我們把目標(biāo)轉(zhuǎn)放在Lawry's跟茹絲葵
最後茹絲葵勝出了!!!!
(沒(méi)有原因，只因?yàn)槲腋杏延X(jué)得他比Lawry's有名)(誤)
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線上訂位的同時(shí)我一併跟他們索取菜單
訂位完店家會(huì)打電話過(guò)來(lái)確認(rèn)
關(guān)於菜單當(dāng)時(shí)回覆叫我去看網(wǎng)路上的食記XD
我說(shuō)就是因?yàn)榭床磺宄也艜?huì)請(qǐng)你們提供給我
店家愣了一下，然後請(qǐng)我提供e-mail他們?cè)偌慕o我
當(dāng)天就收到菜單可以先研究一下
茹絲葵主要提供單點(diǎn)，套餐品項(xiàng)較少
但單點(diǎn)主餐+1350亦可升級(jí)為套餐
套餐增加餐前酒、今日湯/沙拉、甜點(diǎn)、紅茶/咖啡
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茹絲葵的大直分店在美麗華附近，捷運(yùn)劍南路站步行約5-10分鐘
餐廳位於赫士盟大樓，同棟大樓內(nèi)有多間餐廳名店
一樓是傳說(shuō)超難訂的RAW、二樓有Chili's跟nagi凪拉麵、三樓就是茹絲葵
五樓則是米其林三星的高級(jí)日式料理店祥雲(yún)龍吟
整棟大樓都很精彩!!!!? 大門拍起來(lái)非常有氣勢(shì) 哈
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電梯門一打開(kāi)就能看到滿滿Ruth's Chris茹絲葵的字樣招牌
餐廳一進(jìn)來(lái)是酒吧候位區(qū)，搭配店家刻意設(shè)計(jì)的大遍落地窗景觀
這一區(qū)就拉高了我們對(duì)茹絲葵的期待感
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我們被安排在第一桌，店內(nèi)算是全開(kāi)放空間
目測(cè)是沒(méi)看到包廂，但應(yīng)該不可能沒(méi)包廂才是XD
(還是拉門內(nèi)都是包廂)
四人方桌會(huì)安排坐面對(duì)走道的那個(gè)角(比坐對(duì)面拍照方便XD)
男友生日當(dāng)天是母親節(jié)，所以套餐只有母親節(jié)套餐可以選
內(nèi)容多了前菜的牛肉薄片/龍蝦湯還有配菜擇一
我們最後選了一個(gè)套餐一個(gè)單點(diǎn)，另外加點(diǎn)一份龍蝦湯
既然都來(lái)了，就對(duì)自己好一點(diǎn)吧! ^^
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對(duì)於酒類沒(méi)有研究，但氣泡酒就是香檳葡萄酒吧!? XD
不過(guò)入口感覺(jué)有種生啤酒的FU
味道很像在喝啤酒，咕嚕咕嚕就喝完了 哈
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旁邊搭配的是凱薩沙拉
牛肉薄片上方醬汁一樣也是凱薩醬
生牛肉就跟就像生魚(yú)片一樣
軟軟冰冰，肉片本身沒(méi)有特殊味道
整道前菜的調(diào)味都是以凱薩醬為主
不確定是否是這樣吃，但我就是把所有東西都湊在一起了XD
麵包的脆搭配生牛肉的嫩其實(shí)挺不賴的
凱薩醬汁也調(diào)的剛剛好，不會(huì)有過(guò)重的蒜味搶了風(fēng)采
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附的是法國(guó)麵包(?)
我們倆都不是很愛(ài)硬法的口感，那個(gè)外皮我們咬很久才咬斷XD
之後沾著湯解決一小片而已
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本來(lái)以為會(huì)是紅紅橘橘那種龍蝦濃湯
結(jié)果來(lái)的是奶油濃湯，倒有點(diǎn)出乎我們的想像
味道不錯(cuò)，濃湯內(nèi)馬鈴薯燉煮得很爛，蝦肉也給得不少
只是這樣一碗要380元有點(diǎn)心痛
默默覺(jué)得其實(shí)很像costco的蛤蜊巧達(dá)濃湯罐頭 (誤
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表層焗烤的剛剛好，底下的薯泥以大蒜調(diào)味
入口後略帶蒜味，但又不會(huì)濃厚到不舒服
也不至於讓你餐後滿嘴蒜味
薯泥口感綿密滑順，非常好吃!!!!
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主餐出場(chǎng)前要先介紹一下茹絲葵的肉
茹絲葵採(cǎi)用的牛肉都是美國(guó)Prime等級(jí)牛肉，並且以21天~28天濕式熟成醞釀出獨(dú)特風(fēng)味。而為了完整保留牛排的最佳風(fēng)味，品牌創(chuàng)始人茹絲·弗特爾（Ruth Fertel）專利研發(fā)攝氏982度的專用烤爐，每份牛排根據(jù)不同部位與肉質(zhì)烤至指定的完美熟度，再置放在加熱至華氏500度的保溫瓷盤(pán)，滋滋作響上桌，只用胡椒與鹽調(diào)味，不用任何醬汁。(以上取自網(wǎng)路介紹)
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服務(wù)生在介紹時(shí)有建議熟度
並提醒我們因?yàn)榕Ｅ艜?huì)放在華氏500度的保溫瓷盤(pán)上再上桌
所以熟度建議我們選擇比原本習(xí)慣的生一些
上桌後再利用瓷盤(pán)溫度加熱至喜歡的熟度
因此我們的牛排均為3-5分熟
牛排上桌後服務(wù)生會(huì)詢問(wèn)是否要研磨胡椒粒
以下照片都是已經(jīng)撒上胡椒粒的樣子
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第一眼印象，表層煎烤的熟度不錯(cuò)!!!
側(cè)面厚度也很足夠
瓷盤(pán)底部是滿滿的奶油持續(xù)加熱中
切開(kāi)看一下! 果然是3-5分熟
中間是漂亮的鮮粉紅色，慢慢往外擴(kuò)散成淡粉色
不怕生的可以就這樣直接吃
我有切一小塊，就軟嫩軟嫩，但我還是覺(jué)得太熟
因此有將牛排粉紅切面貼盤(pán)底持續(xù)加熱
(我自己習(xí)慣是吃七分熟)
靜置一下，再次切開(kāi)時(shí)牛排就會(huì)變成可愛(ài)的淡粉色
茹絲葵牛排的調(diào)味僅有鹽與胡椒
享用時(shí)能夠直接吃到牛肉的原味
菲力表現(xiàn)很不錯(cuò)，軟嫩多汁
雖說(shuō)入口即化有點(diǎn)太誇張，但肉質(zhì)真的很軟!!!!
整塊基本上都是瘦肉，完全沒(méi)吃到帶筋或油花部份
我整盤(pán)都吃光光了(盤(pán)底也算不油膩)
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這盤(pán)端上桌就看得出8oz.與12oz.的差別了 哈
大塊的牛排表層燒烤痕跡很明顯
牛排最重要的就是表面這網(wǎng)狀燒烤痕了!!!!
有烤痕看起來(lái)就是比較厲害 (誤
男友點(diǎn)的肋眼牛排，肉眼就能看到帶筋區(qū)塊
肋眼上方有一小小塊上蓋肉就是俗稱的老饕(應(yīng)該最右邊那一小塊)
肋眼油花豐富，從盤(pán)底的油就感受的出來(lái)與菲力的差異
厚度比菲力薄導(dǎo)熱也比較快
我拍完我的菲力再拍男友的肋眼就已經(jīng)熟成淡粉色了XD
血水與油脂混合底下的奶油讓盤(pán)子底部很混沌
這點(diǎn)也能很明顯感受出肋眼與菲力的差異
肉質(zhì)口感確實(shí)較有咬勁，筋也真的很多塊XD
相較之下我還是比較愛(ài)菲力
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我們出發(fā)前沒(méi)有先查過(guò)資料
導(dǎo)致我們用餐過(guò)程當(dāng)中對(duì)茹絲葵有不一樣的期待
前面一直有提到茹絲葵的調(diào)味只有鹽跟胡椒
雖然可以直接吃到牛肉的原味，茹絲葵的肉品質(zhì)也很不錯(cuò)
但好膩啊!!!!?
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牛排吃到中後段真的很容易就膩了
男友一直很想要蕃茄醬 (誤
配菜上也只有蒜頭奶油薯泥可以配，吃到最後更膩
(當(dāng)初應(yīng)該點(diǎn)炸薯?xiàng)l，這樣就可以完美擁有蕃茄醬了XD)
導(dǎo)致我們還是比較喜歡教父牛排
雖然沒(méi)沾醬，但有芥末籽，配菜方面選擇也比較多
同樣的肋眼，教父牛排肉質(zhì)也比較嫩一些
可能茹絲葵的瓷盤(pán)加熱過(guò)後有點(diǎn)太熟，也許要吃再生一點(diǎn)比較適合
但有東西搭配著吃真的比較不膩!!!
看來(lái)我還是不夠喜歡吃肉啊~~?
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訂位時(shí)告知是壽星有送小蛋糕
贈(zèng)送的是原味起士蛋糕
蛋糕送上後會(huì)拍照印成照片贈(zèng)送給顧客
套餐的甜點(diǎn)有好幾個(gè)選項(xiàng)，但有些好像是要加價(jià)
我選了草莓口味的起士蛋糕
嗯，不是我的菜XD
起士蛋糕的草莓味有點(diǎn)淡，但卻有著明顯的鹹味
我覺(jué)得好奇怪，但男友覺(jué)得不錯(cuò)吃
口味這種東西真的每個(gè)人都不一樣(再次強(qiáng)調(diào))
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母親節(jié)套餐還贈(zèng)送了一盒馬卡龍
男友帶回家孝敬母親了，剛剛好~
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雖然每次吃這種好料付款時(shí)心都很痛
但能夠一起吃美食是件很快樂(lè)的事
希望未來(lái)也能一直這樣下去
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Ruth's Chris茹絲葵 大直旗艦店
地址：臺(tái)北市樂(lè)群三路301號(hào)3樓
電話：(02)8501-5900
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30 - 15:00、17:30 - 22:30
官網(wǎng)：http://www.ruthschris.com.tw/
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