住在桃園的朋友越來(lái)越有口福啦!這次大口要帶大家來(lái)去一間私藏好店，位於桃園市莊二街上的「本壽司握壽司專(zhuān)門(mén)店」就隱身在住宅區(qū)裡頭，外觀不僅充滿(mǎn)濃濃日式氛圍，裡頭更是搭配木質(zhì)感並採(cǎi)用山、水、雲(yún)等意象組合而成大地風(fēng)情，加上國(guó)寶竹編大師張憲平的作品加持，讓整體用餐環(huán)境淡雅又舒適!餐點(diǎn)更是讓人驚喜連連，每日菜色都會(huì)寫(xiě)在黑板上，搭配基隆、宜蘭大溪漁港產(chǎn)地直送的新鮮魚(yú)貨與日本海鮮，幻化出一道道充滿(mǎn)特色又別致的握壽司，讓人意外的是握壽司竟然也可以如此千變?nèi)f化，既是一場(chǎng)視覺(jué)饗宴也是美味的味蕾享受!話(huà)不多說(shuō)，趕快跟著大口一起來(lái)看看到底有多美味吧!
【店家資訊】
本壽司握壽司專(zhuān)門(mén)店
地址:桃園市桃園區(qū)莊二街101號(hào)(路邊停車(chē)、附近也有停車(chē)場(chǎng))
電話(huà):03-3021123(建議先預(yù)約)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:18:00~23:00(週二至週五)、12:00~14:00、18:00~23:00(週六)、12:00~14:00、18:00~21:00(週日)、週一公休
FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/jenben.sushi/
▼「本壽司」就位於桃園市莊二街上，低調(diào)沉穩(wěn)卻又帶有濃濃的日式氛圍!
▼門(mén)口還有小小的日式枯山水，還沒(méi)進(jìn)門(mén)就能感受到餐廳的用心~另外窗花也是請(qǐng)國(guó)寶竹編大師張憲平所親手雕製，格外典雅又別致!
▼門(mén)口的黑板也會(huì)寫(xiě)上當(dāng)日菜色及優(yōu)惠活動(dòng)，提供給路過(guò)及有興趣的朋友參考!
▼一進(jìn)到裡頭，內(nèi)裝充滿(mǎn)木質(zhì)感與清新淡雅的舒暢感，牆上的LOGO代表著太陽(yáng)，另外還有設(shè)計(jì)山、水，魚(yú)簍所意象的雲(yún)朵，搭配草綠色特製高腳椅更是讓整體充滿(mǎn)大地感，讓人一進(jìn)到裡頭就有種世外桃源的fu!魚(yú)簍同時(shí)也是竹編大師張憲平的作品，感覺(jué)生動(dòng)又雅緻!
▼除了高腳椅座位區(qū)之外，也有兩桌是一般四人區(qū)，中間還以木條當(dāng)作輕隔間裝飾!
▼整體用餐空間雖然不大，但是讓人感覺(jué)輕鬆舒服又自在，不太會(huì)有擁擠感!
▼高腳椅區(qū)的設(shè)計(jì)更是特別，桌面特別選用非洲柚木訂製而成，感覺(jué)溫潤(rùn)又美好!搭配底層的置物空間，桌子底下還有擺放紙巾、插座等貼心設(shè)計(jì)，值得一提的是也有行動(dòng)電源可供借用，只能說(shuō)他們真是太貼心了!
▼酒類(lèi)的選擇還不少，而且每次來(lái)所販?zhǔn)鄣木祁?lèi)也不盡相同，喜愛(ài)日本酒的朋友來(lái)到這裡不妨可以多方嘗試!(未滿(mǎn)十八歲請(qǐng)勿飲酒)
▼當(dāng)天當(dāng)好遇上漁獲到店的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)是下午三點(diǎn)，那天晚了一些剛好讓大口有幸可以看見(jiàn)不少新鮮魚(yú)種~
▼其中像是這條白帶魚(yú)夠大尾了吧!不過(guò)也要如此豐厚才能做成生魚(yú)片啊~
▼他們家的漁獲都是從基隆、宜蘭大溪漁港新鮮直送，船家釣到什麼魚(yú)就吃什麼魚(yú)，有時(shí)候海象不佳漁獲也會(huì)減少，所以每次來(lái)可都不見(jiàn)得一樣!
▼另外一櫃則是擺了滿(mǎn)滿(mǎn)生魚(yú)片、海膽、大蝦與章魚(yú)等食材，看得我們口水直流啊!
▼牆上還有不少刀具，不僅可以使用也是廚師的收藏!
▼坐在板前區(qū)的好處就是可以欣賞師傅的手藝，跟日本一樣~現(xiàn)捏好的握壽司師傅也會(huì)直接放至桌上享用!我們?yōu)榱伺恼账哉?qǐng)師傅先做好一盤(pán)再上桌，想要一口氣品嚐各式美味握壽司的朋友也可以唷!
▼他們沒(méi)有所謂的菜單，所有的餐點(diǎn)都寫(xiě)在店內(nèi)的黑板上，點(diǎn)餐也是直接跟服務(wù)人員點(diǎn)即可!我們先點(diǎn)了極上握壽司套餐、炙燒握壽司套餐，不只附有主餐還有前菜、副菜、湯、甜點(diǎn)等，份量還不少!
▼當(dāng)天副菜是烤鯖魚(yú)，一旁附有檸檬片、胡椒粉，都可以視個(gè)人喜愛(ài)搭配享用!
▼首先先擠上幾滴檸檬汁提香解膩~
▼外皮烤至金黃酥香，吃起來(lái)不僅有滿(mǎn)滿(mǎn)的油脂香氣，還有微酥焦香的魚(yú)皮口感，搭配豐厚細(xì)緻的肉質(zhì)更是讓人喜愛(ài)!
▼前菜是和風(fēng)沙拉，裡頭不僅有各式新鮮生菜，搭配番茄、玉米、黃瓜、蟳味棒與鮭魚(yú)卵更為清爽開(kāi)胃，滋味豐富多元!
▼月見(jiàn)散壽司(280元)，裡頭不僅有鮭魚(yú)、鮪魚(yú)等生魚(yú)片切塊，最特別的莫過(guò)於上頭還放上一顆半熟的溫泉蛋，一整個(gè)相當(dāng)誘人啊!
▼一旁還有搭配洋蔥、醃蘿蔔、柴魚(yú)片、海苔絲跟現(xiàn)磨山葵，整碗感覺(jué)十分豐盛!
▼最上頭再塗上一層特製醬料提味，感覺(jué)味蕾一整個(gè)都被挑動(dòng)起來(lái)啦!
▼除了鮭魚(yú)、鮪魚(yú)等生魚(yú)片之外，還有鮭魚(yú)卵提味、增加口感，讓人忍不住好想立馬嚐上一口!
▼首先先把溫泉蛋戳破，那流瀉而下的蛋黃一整個(gè)好逼人啊~
▼吃法也很簡(jiǎn)單，將溫泉蛋、山葵跟所有配料稍微攪拌均勻後即可享用~吃進(jìn)嘴裡不僅有魚(yú)肉的軟嫩鮮甜，搭配香甜美味的蛋汁、鹹香爆漿的鮭魚(yú)卵，在嘴裡融合成一股和諧又美好的味蕾，讓人吃過(guò)一口後就停不下來(lái)啊!
▼魚(yú)肉有先炙燒過(guò)，所以吃起來(lái)不僅更吃到鮮甜軟嫩的口感，還有炙烤過(guò)的香氣~搭配醋飯、滑嫩溫泉蛋與鮭魚(yú)卵更為提味好吃!
▼沒(méi)多久師傅又開(kāi)始準(zhǔn)備下一道料理，專(zhuān)注的神情搭配精湛的刀工，不僅讓人感受到職人的用心，也讓人更為期待接下來(lái)的美味!
▼師傅還特別準(zhǔn)備了肉魚(yú)，也就是俗稱(chēng)的肉鯽仔來(lái)當(dāng)作握壽司的食材，讓我們不僅可以看見(jiàn)握壽司的變化，更能?chē)煹讲煌~(yú)種的新鮮美味!
▼炙燒過(guò)的握壽司不僅看起來(lái)很邪惡，吃起來(lái)也更增添一股香氣!
▼他們家採(cǎi)用的醋飯也相當(dāng)特別，搭配的是日本的赤醋，也就是傳統(tǒng)江戶(hù)前壽司所使用的，看起來(lái)呈現(xiàn)微微的米黃~吃起來(lái)醋酸味不濃，反而帶有淡淡的微酸香甜!
▼大家一邊用餐一邊被師傅的手藝給深深吸引，就好像在欣賞一場(chǎng)美好的握壽司LIVE秀一樣，讓人目不轉(zhuǎn)睛啊!
▼這一貫可說(shuō)是店內(nèi)的招牌，也就是由星鰻搭配比目魚(yú)鰭邊肉，所以一次可以享用到兩種魚(yú)肉的鮮美，搭配炙燒讓口味更為香甜軟嫩!
▼握壽司在師傅手裡彷彿是一道道的藝術(shù)品，不僅相當(dāng)用心著墨，且兼顧視覺(jué)與味蕾的雙重饗宴，最後還要塗上一層特製醬料，讓握壽司的層次風(fēng)味更為鮮明!
▼登愣!極上握壽司(980元)上桌囉，看起來(lái)一整個(gè)好料滿(mǎn)滿(mǎn)，不僅繽紛又多元，而且份量十足，豐盛又澎湃!
▼每一個(gè)握壽司都拖著長(zhǎng)長(zhǎng)的尾巴~感覺(jué)好像是一場(chǎng)華麗的宴會(huì)!搭配精緻的擺盤(pán)與配料，既吸睛又可口!
▼握壽司的生魚(yú)片不僅有雕花，上頭還會(huì)刷醬，再搭配適合的配料，不僅視覺(jué)先滿(mǎn)足了~味覺(jué)也隨之滿(mǎn)意起來(lái)!
▼極上握壽司裡頭有招牌(星鰻搭配比目魚(yú)鰭邊肉)、大草蝦、肉魚(yú)、日本白魽肚、日本鰤?mèng)~肚、日本真鯛、鮭魚(yú)、海膽鮭魚(yú)卵等，一次就能品嚐到這麼多不同魚(yú)種的握壽司，真是太幸福了!
▼他們的握壽司套餐也很特別，每次來(lái)不見(jiàn)得能吃到一樣的魚(yú)種，都要看當(dāng)天漁獲的狀況而定，不僅是小小驚喜，也能吃到許多平常很少見(jiàn)的魚(yú)種唷!
▼肉鯽仔握壽司，吃起來(lái)鮮嫩滑順又鮮甜，意外的好吃~沒(méi)想到平常都拿來(lái)煎烤的肉魚(yú)做成生魚(yú)片也有如此美味啊!
▼招牌握壽司，也就是星鰻加上比目魚(yú)鰭邊肉，稍微炙燒過(guò)的生魚(yú)片看起來(lái)就好像花朵一般，精緻又美好!
▼強(qiáng)烈建議大家一定要一口吃下，吃起來(lái)不僅軟嫩到一個(gè)爆炸，兩種魚(yú)類(lèi)不同的鮮甜美味在嘴裡融合成一股超合拍的口感，讓人直呼真是太好吃了!
▼鮭魚(yú)自然不用多說(shuō)，一向都是我們的愛(ài)~稍微炙烤過(guò)的鮭魚(yú)不僅生嫩又帶點(diǎn)油香，搭配軟嫩滑順的口感更是讓人超喜愛(ài)!
▼海膽鮭魚(yú)卵就放在蘿蔓生菜上頭，給得也相當(dāng)大器，一口咬下不僅能吃到海膽的滑嫩鮮甜，還有鮭魚(yú)卵的微微鹹香，搭配生菜更有清爽解膩之效!
▼手臂海大蝦(580元)，話(huà)說(shuō)這隻海大蝦一上桌尺寸之大，不僅讓我們驚呼連連，連隔壁桌的客人也相當(dāng)有興趣啊XD
▼跟手臂比起來(lái)真的是差不多長(zhǎng)~難怪稱(chēng)為手臂海大蝦XD
▼這隻來(lái)自印尼的海大蝦連手機(jī)也不是對(duì)手，足足是手機(jī)的兩倍大啊!
▼拍完照之後，還可以請(qǐng)師傅幫忙去殼切塊，所以完全不需要沾手唷!一旁附有醃漬鳳梨、特製辣醬、檸檬片與胡椒粉，都可以視個(gè)人喜愛(ài)搭配享用!
▼沒(méi)想到蝦頭一拿起來(lái)底層還藏有一大塊的蝦膏，吃進(jìn)嘴裡不僅有滿(mǎn)滿(mǎn)的鮮味，而且還有濃郁的蝦膏香甜，搭配緊實(shí)的蝦肉真是無(wú)敵!
▼醃漬鳳梨吃起來(lái)香甜微酸，一整個(gè)相當(dāng)解膩!一旁特製辣醬香氣十足，不管是搭配大蝦或是其他餐點(diǎn)都相當(dāng)適合!
▼同樣也可以擠上檸檬提香解膩!海大蝦吃起來(lái)肉質(zhì)緊實(shí)飽滿(mǎn)又Q彈，不僅有滿(mǎn)滿(mǎn)海味，飽口又滿(mǎn)足，而且蝦膏幾乎延伸一整隻，吃起來(lái)超過(guò)癮!
▼套餐的附湯，當(dāng)天享用到的是清湯，有時(shí)候也會(huì)是味噌鮮魚(yú)湯!
▼裡頭有滿(mǎn)滿(mǎn)的魚(yú)肉跟蛤蠣，喝起來(lái)有著自然的鮮香甘醇，清甜又順口!
▼師傅接著在準(zhǔn)備下一道料理，感覺(jué)也是相當(dāng)精彩!
▼炙燒握壽司(780元)，不僅有滿(mǎn)滿(mǎn)的生魚(yú)握壽司，另外竟然還有淡菜握壽司、中卷包飯等特殊菜色，讓我們更加期待它的美味啦!
▼當(dāng)天吃到的炙燒握壽司裡頭有Kiss魚(yú)、鮭魚(yú)、白肉梭、長(zhǎng)尾鳥(niǎo)、招牌、黑大目、中卷包飯、淡菜握壽司等，有不少都是平常不常見(jiàn)的握壽司料理，感覺(jué)師傅可以千變?nèi)f化出超多不同口味的握壽司啊!
▼中卷包飯，裡頭再搭配不少配料，吃起來(lái)外Q內(nèi)軟，不僅鮮香甜美，搭配微微酸香的醋飯與配料，在嘴裡越嚼越香!
▼鮭魚(yú)握壽司也做得如此細(xì)緻，除了雕花之外還有炙燒處理，吃起來(lái)不僅生嫩帶點(diǎn)油香甘甜，還有軟嫩滑順的鮮甜口感，讓人一吃就愛(ài)上!
▼白肉梭的肉質(zhì)相當(dāng)細(xì)緻軟嫩，炙燒過(guò)後更增添一股濃郁的香氣，搭配奶油更多了滑順口感~
▼黑大目握壽司，也是老饕的最?lèi)?ài)~肉質(zhì)細(xì)緻軟嫩又甜美，搭配炙燒手法與特調(diào)醬料更顯提味好吃!
▼淡菜握壽司，他們的淡菜稍微燙過(guò)、悶一下後再放入醬料中浸泡調(diào)味，所以不僅口感軟嫩又入味，做成握壽司意外的合拍!
▼一口咬下，不僅鹹甜有味，加上淡菜原有的鮮味與軟嫩口感，讓人的味蕾充滿(mǎn)驚喜感，不僅充滿(mǎn)創(chuàng)意、味覺(jué)也相當(dāng)滿(mǎn)足!
▼接著師傅要捏出一道相當(dāng)困難的握壽司，讓我們脖子伸長(zhǎng)長(zhǎng)一整個(gè)好期待啊~
▼原來(lái)是海膽握壽司(時(shí)價(jià))啊!因?yàn)楹Ｄ懞苋菀拙突_(kāi)來(lái)~所以在捏製上也有一定程度的困難，但沒(méi)想到師父還是可以將海膽握壽司做得如此精緻美好!
▼一口吃下，滿(mǎn)滿(mǎn)的海膽鮮甜在嘴裡瞬間化開(kāi)來(lái)，柔滑細(xì)嫩的鮮味搭配微微酸香的醋飯更是絕配，吃起來(lái)好過(guò)癮!
▼接著我們又點(diǎn)了一道鮭魚(yú)親子丼(380元)，喜愛(ài)鮭魚(yú)的朋友一定不能錯(cuò)過(guò)了!
▼六大片炙燒過(guò)的鮭魚(yú)生魚(yú)片搭配像小山一般高的鮭魚(yú)卵，看起來(lái)一整個(gè)超誘人的啦!
▼鮭魚(yú)卵吃起來(lái)鹹香帶點(diǎn)微微爆漿口感，口味調(diào)得剛剛好，不會(huì)過(guò)鹹或過(guò)腥，搭配醋飯還滿(mǎn)下飯的!
▼晶瑩剔透的鮭魚(yú)卵搭配軟硬適中、微微酸香的醋飯，吃進(jìn)嘴裡一整個(gè)大大滿(mǎn)足，口感層次也非常多元!
▼鮭魚(yú)炙烤至三分熟，吃起來(lái)不僅可以吃到鮭魚(yú)的油香與軟嫩，也不會(huì)有過(guò)生過(guò)膩的問(wèn)題~反而更能襯出鮭魚(yú)的特殊香甜!
▼鮭魚(yú)片搭配鮭魚(yú)卵、醋飯一起享用，風(fēng)味更獨(dú)特，且口感層次多元，在嘴裡有著不同的咀嚼口感，彷彿在進(jìn)行一場(chǎng)完美的交響樂(lè)，讓人身心靈都大大滿(mǎn)足!
▼當(dāng)天享用到的甜點(diǎn)是南瓜布丁，也是師傅自行製作的，每次去也有可能吃到不同的手作甜點(diǎn)!吃起來(lái)不僅有自然的南瓜香甜，搭配綿密細(xì)緻的紅豆泥頗為合拍，甜度也不會(huì)過(guò)高，吃起來(lái)清爽順口又迷人!
▼九點(diǎn)過(guò)後就是美好的宵夜時(shí)間啦!目前「本壽司」也有推出雙人宵夜套餐(990元)，除了有兩杯日本PREMlUM純麥生啤酒之外，還有小菜兩份、一夜干、唐揚(yáng)雞(也可換成烤雞肉串)、魚(yú)卵生菜沙拉、揚(yáng)出豆腐、生魚(yú)片等，不僅內(nèi)容豐富還可以大口喝酒、大口吃肉，感覺(jué)也是相當(dāng)愜意啊!(未滿(mǎn)十八歲請(qǐng)勿飲酒)
▼小菜開(kāi)胃又消暑，每次來(lái)吃到的菜色也會(huì)依季節(jié)而有所更動(dòng)唷!
▼臺(tái)灣白肉梭與日本真鯛，也是每次來(lái)都不見(jiàn)得會(huì)提供相同的魚(yú)種!吃起來(lái)軟嫩香Q、鮮甜飽滿(mǎn)，晚上享用起來(lái)清爽又沒(méi)什麼負(fù)擔(dān)!
▼一夜干，肉質(zhì)細(xì)緻又帶點(diǎn)微微鹹香，是道非常適合下酒的良伴啊!(未滿(mǎn)十八歲請(qǐng)勿飲酒)
▼唐揚(yáng)雞， 吃起來(lái)外酥內(nèi)嫩，裡頭的肉質(zhì)軟嫩又多汁，帶點(diǎn)微微鹹香的口感，一整個(gè)相當(dāng)下酒!(未滿(mǎn)十八歲請(qǐng)勿飲酒)
▼揚(yáng)出豆腐，吃起來(lái)外酥內(nèi)嫩，搭配微微鹹甜甘醇的日式醬油與柴魚(yú)片更為合拍!
▼果醋沙拉，一旁橘色塊狀的是柳葉魚(yú)卵，吃進(jìn)嘴裡有種濃郁的鮮味與魚(yú)卵的香氣，搭配沙拉更為滑順美味!果醋沙拉吃起來(lái)清涼爽口，也相當(dāng)適合夏天享用!
「本壽司握壽司專(zhuān)門(mén)店」不僅用餐環(huán)境優(yōu)雅又舒服，座位區(qū)還有置物空間、插座、紙巾等貼心服務(wù)，連細(xì)處都相當(dāng)用心!餐點(diǎn)也不容小覷，不僅道道精彩，連握壽司都可以變化出超多種口味，每次來(lái)吃到的魚(yú)種也不盡相同，在在讓人充滿(mǎn)驚喜與滿(mǎn)足!九點(diǎn)後更有宵夜時(shí)段，想要小酌或是吃飽、吃巧都沒(méi)問(wèn)題!推薦給大家，有機(jī)會(huì)一定要來(lái)品嚐看看，充滿(mǎn)創(chuàng)意與變化的握壽司專(zhuān)門(mén)店，保證也會(huì)跟大口一樣一吃就愛(ài)上!(未滿(mǎn)十八歲請(qǐng)勿飲酒)
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本壽司握壽司專(zhuān)門(mén)店
地址:桃園市桃園區(qū)莊二街101號(hào)(路邊停車(chē)、附近也有停車(chē)場(chǎng))
電話(huà):03-3021123(建議先預(yù)約)
營(yíng)業(yè)時(shí)間:18:00~23:00(週二至週五)、12:00~14:00、18:00~23:00(週六)、12:00~14:00、18:00~21:00(週日)、週一公休
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