說實(shí)話 ? 要不是來(lái)三重上班
我也不會(huì)有機(jī)會(huì)踏進(jìn)三重一步
活了18個(gè)年頭(咦?)第一次踏進(jìn)三重這個(gè)地方
同事們就說龍門路上的北港龍門生炒鴨肉羹很有名
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明明在三重，為什麼紅的是北港的鴨肉羹?
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來(lái)三重，就是要吃三重的正統(tǒng)肉焿啊!!
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三重現(xiàn)做赤肉羹
地址：新北市三重區(qū)力行路一段89巷2號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週日AM06:00~PM20:30
官網(wǎng)：http://www.howdyfood.com
加盟：https://goo.gl/kGfrgM
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三重現(xiàn)做赤肉羮開在力行路上 靠近力行市場(chǎng)
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感覺買的人都是在地的熟客 有的還會(huì)跟老闆閒話家常幾句
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能在市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)多年屹立不搖的
應(yīng)該都是口味經(jīng)得起考驗(yàn)的口碑老店吧!
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菜單品項(xiàng)不多，簡(jiǎn)單就很足夠!
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今天和同事一行三人來(lái)用餐
猜猜這樣多少錢?
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總共不到250元!!
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首先是我的
乾烏龍麵 25元
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會(huì)點(diǎn)烏龍麵是因?yàn)閺膩?lái)沒在肉羹麵店看過
你不好好賣冬粉怎麼賣起烏龍麵了啦!
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一碗才25元，麵體不可能要求像是什麼日本手打麵那樣Q彈
但是比火鍋店會(huì)吃到那種烏龍麵好吃很多!
QQ的，搭配甜甜的滷肉醬汁很下麵~~
這時(shí)後才覺得這樣的醬汁其時(shí)才不適合搭配手打麵
像這種中間的粗度剛好吸附醬汁又帶著彈性的麵體很剛好
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滷蛋 NT10
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一顆滷蛋10元，我們?nèi)齻€(gè)人一人都點(diǎn)了一顆
三重赤肉羹的醬汁整個(gè)大勝~
比一般滷汁偏甜不鹹的醬把滷蛋滷得好透 看這顏色是不是很漂亮!?
每顆的顏色都這麼勻稱耶~
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肉羹湯 35元
這肉羹絕對(duì)是讓我想好好認(rèn)真介紹這間店的重點(diǎn)!
店家是用胛心肉塊去做的
在傳統(tǒng)市場(chǎng)常聽人用臺(tái)語(yǔ)說的「ㄍㄚˋ心」就是它
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胛心肉因?yàn)檩^沒有油脂，被認(rèn)為是做絞肉的最佳部位
裹了一層薄薄的魚漿下去煮 新鮮滑嫩又有嚼勁
真材實(shí)料這四個(gè)字在這樣傳統(tǒng)踏實(shí)的店 吃得出傳承的味道啊
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Jill的肉羹麵 45元
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肉羹麵是一般的油麵
一碗大概有五六塊肉羹
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對(duì)了補(bǔ)充剛剛沒說到的重點(diǎn)
他的湯非常好喝順口~
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我其實(shí)對(duì)肉羹湯很排斥 因?yàn)檎娴牟幌矚gㄍㄡˇㄍㄡˇ的感覺
但他們的肉羹湯 很清爽又依然保持羹湯應(yīng)有的一點(diǎn)滑順感
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用豬油、和炸酥扁魚來(lái)熬煮，搭配上切片的菜頭
不加醋就很好喝 加了醋是錦上添花的加分!
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再加辣更是豐富 它們的辣又香又吃得出新鮮的味道 是每天現(xiàn)做的
不是放了很久的陳年辣椒罐
我們?nèi)齻€(gè)人通通都喝到碗底朝天~
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燙青菜25元? 豆芽菜 25元
燙青菜和豆芽菜都好便宜!!!
習(xí)慣了臺(tái)北的物價(jià) 也習(xí)慣一份燙青菜要30塊起跳
而且有時(shí)候還不是很多
這樣一碗滿滿的燙青菜和豆芽菜才25元
完全的有誠(chéng)意
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好了!再來(lái)就是今天的重頭戲
滷肉飯 20元
滷肉飯20元不稀奇 重點(diǎn)是醬汁很不20元啊
是因?yàn)橐郧氨霍E子張大哥養(yǎng)壞的關(guān)係嗎
每次鬍子張的滷肉飯都被說浪費(fèi)
因?yàn)闈F汁很少 我都只吃有滷汁的部分 沒有被滷汁沾到的地方我就不吃了!
三重赤肉羹的滷汁太下飯了 給的又多
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好 現(xiàn)在來(lái)介紹滷肉飯好吃的祕(mì)訣!
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滷肉飯好吃的祕(mì)訣
就是要加蛋黃!
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剛剛點(diǎn)的滷蛋我們刻意留下蛋黃
然後像這樣 把蛋黃從半顆蛋裡挖出來(lái)
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開始 瘋狂的攪拌~~
你還可以把一點(diǎn)蛋白拌進(jìn)去
不過因?yàn)榻裉鞚F肉飯碗不夠大
論攪拌技術(shù) Jill也還不夠成熟
所以我們今天只拌了一點(diǎn)蛋白進(jìn)去
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加了蛋黃的滷肉飯雖然看起來(lái)像是黑暗料理
但是黑暗料理的真諦就是
見者可怕、吃著流淚
是感動(dòng)的流淚!!!
不蓋你 滷肉飯真的要這樣吃 蛋黃的鹹香混合著甜甜的滷汁
加上熱騰騰的飯和隱藏在飯粒裡的蛋白
真的每一口都是用感情攪拌出的完美啊!
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這樣算一算，加起來(lái)245元，
三個(gè)人都吃得很飽~平均一個(gè)人才80元，
一個(gè)便當(dāng)?shù)膬r(jià)錢，蛋啊、肉啊、青菜都吃到了
這才是適合我們小資上班族的銅板美食嘛!
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//後記//
開始寫部落格後
對(duì)於去到哪裡都要拍拍的這件事會(huì)不由自主生出一種使命感
但是苦了我旁邊的朋友和同事??
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明明只是中午去吃個(gè)肉羹麵也要拍!!!
謝謝那些願(yuàn)意成全我的好朋友和好同事們
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小胖盈愛你們!!!
我會(huì)認(rèn)真吃、認(rèn)真寫文章回饋你們的!!
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