會發現關西必吃小吃ㄤ咕麵，是因為從南部開車回臺北的路程中，途中經過新竹，想說休息一下，找個地方用餐。又剛好要去仙草巷【請點我】買仙草，就決定到關西吃飯休息一下。查了一下關西的美食推薦，一大堆資訊全都是推薦必吃ㄤ咕麵，引起我的好奇，到底什麼是ㄤ咕麵呢？於是就和家人一起去吃看看。
相關資訊
ㄤ咕麵
地址：新竹縣關西鎮光復路35號
電話：(03) 5875541
營業時間：10:30 - 19:30；每周二公休
官方網頁：【請點我】
從官網上可以知道，ㄤ咕麵的由來其實是個有趣的故事：過去老闆，也就是ㄤ咕阿公很喜歡小孩子，每當小朋友來吃麵時，ㄤ咕阿公就會逗他說：「口ㄤ口古、口ㄤ口古」，小朋友覺得很好玩，也就有樣學樣跟著叫。因為當時賣麵時沒有招牌，來吃麵的人不知道要怎麼稱呼本店，所以就想到用口ㄤ口古來稱呼，當要吃麵時，都會說：「來去吃ㄤ咕的麵」，ㄤ咕麵就這樣誕生的。
ㄤ咕麵店門的對面就有停車場，開車來十分方便，不用花時間找停車位。一走到ㄤ咕麵門口，其實心裡有點震驚，原本以為是家小麵店或是古早味麵攤，沒想到是這麼氣派大間的麵店耶！目前ㄤ咕麵是由後代子孫經營，採現代化理念經營才遷到現址，以利停車便利性，讓遠地而來的消費者更方便。店內還擺出擺出了古早味的攤車，彷彿回到ㄤ咕麵剛開始賣的那段時光，儘管沒有參與到那段時光，看著這臺老攤車，也能想像一下呀。
一走進店裡，左方有個候位區，打造的古色古香，也架上了電視，讓等待的客人不無聊。不過這次是平日的下午兩點左右過來，所以用餐的人較少了一些，不用排隊就可以入座。
店內座位數蠻多的，還有二樓喔。二樓座位區同樣寬敞明亮，設計上和一樓有些許不同，同樣以懷舊風格呈現，仿舊的磚牆與木質桌椅，好像在老房子裡用餐，處處有舊時代麵店的風情。
ㄤ咕麵店內由於有大片落地窗的設計，所以室內算是蠻明亮的，用餐環境整體來說，非常乾淨且舒適。坐在靠窗的座位區用餐，感覺更加愜意呀。
來看看菜單，提供的餐點也很簡單，有小菜、麵類與湯品，餐點選擇雖然不識非常多，但每道都感覺很經典。小菜部分有紅麴炸肉、花生豆腐、滷大腸、鮮桔五花肉和燙時蔬等等，還有部分小菜並沒有呈現在菜單上，需要到櫃檯旁自取。可以在點餐時，再順便拿幾盤呀。
櫃子上的開胃小菜玲瑯滿目，在餐點還沒上桌前，先拿幾盤來常常吧，每一樣看起來都不錯耶，好想多拿幾盤呀～
小菜點了龍鬚菜、豆干、滷蛋、海帶和獨家紅麴炸肉，龍鬚菜清脆甘甜；滷三樣同樣滷得夠味好吃。
紅麴炸肉淋上獨特醬料鹹香有好吃，可惜份量有點少，吃的不過癮呀。
既然來到ㄤ咕麵當然要點ㄤ咕麵來吃囉，另外還點了粄條和湯。來來，ㄤ咕麵上桌囉～ㄤ咕麵其實就是淋上香蔥油膏的乾麵，店家多年來堅持以傳統竹簍沏煮麵條，麵煮熟後，再淋上香蔥與油膏，一端上桌就香氣四溢。簡單的傳統麵食也能吃得如此有質感又美味，難怪用餐時刻總是座無虛席呀。
純米乾粄條的調味和ㄤ咕麵很相似，只是麵條不同。口感偏軟的粄條，吃起來口味自然，吃完不會口乾舌燥，帶有淡淡的米香氣，讓人越嚼越香。
湯品部分則選了芋角黑鑽湯，紫色與黑色的丸子分別是大甲芋頭丸與竹炭丸，蠻新奇的組合，咬下大甲芋頭丸會發現裡頭咬的到芋頭角，十分真材實料，這道湯同樣深受大家喜歡呀。
來到關西走走，可不要錯過大家都推薦的在地美食：ㄤ咕麵。除了一飽口福，體會精緻化的傳統美食，更能透過純樸的麵條遙想當年ㄤ咕麵的古早風光。
【文字記錄多半有時效性，發文日期請列入參考，前往消費時前請先跟店家確認喔。】
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