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來到永和邁入第三年，從一開始陌生這個地方
透過鄉民、熱情的永和人社團，這家一心錦什麵是我們固定造訪的店家
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原本每個禮拜都會外帶炒飯...但隨著老闆的手腕舊傷
好吃蔬菜又多的炒飯吃不著，換個口味吃吃雞肉飯與拌麵。
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▲店家外觀
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老闆目前還是多以一個人應對，製作餐點速度已算相當快
地址位在中正路靠近永和路口，對面是新開張的頂好超市
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也可以認_豫溪街52巷，相當好尋得。
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▲用餐空間 · MENU
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大哥老闆來自嘉義，有過許多餐廳內廚的豐富經驗
可能是他鄉遇故知_後來我們也漸漸與他熟捻
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雖然目前吃不到可口熱騰騰的炒飯，但是能嘗到家鄉味道_雞肉飯
也是讓我們相當解饞的口味。
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▲帥氣店貓
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灰白色澤的帥氣男孩，我們真的是看著牠長大
牠的個性相當淡定，接觸的這段時間內_卻從沒有聽過一聲貓叫
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另外一隻小貓常常躲在裡頭，天性害羞較怕人。
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▲餛飩湯$30
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餛飩湯裡頭放上六顆，湯的口味有些似像魚粥
原來是點入些許蒜頭酥，淺淺的滋味不帶油
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餛飩滋味也是熟悉的南部味道，薄皮滑順、內餡鹹香。
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▲小魚干雞肉乾拌麵(大)$50?
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平常已經習慣吃點辣度的食物，而這碗小魚乾拌麵相當合我們胃口
雞肉來自文火慢煮的雞腿肉，放涼後釋出滑順膠質_口感甜牙又新鮮
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麵條也非一邊外頭油麵、陽春麵條，而是帶著咬勁的拉麵
色澤帶點黃_不容易軟爛，尤其炒入的辣椒不油膩
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底下醬色的日式湯汁相當爽口，小魚干與蝦米相當提味
一個大男生點上大碗可以相當滿足。
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▲雞肉飯(小)$35
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雞肉飯與前者同樣採雞腿部位，多拌入油蔥提味
米粒表現也是相當分明，淺淺甜口的醬汁綜合上軟彈的肉塊
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負擔相對傳統輕上許多，滿足味道卻不增加負擔沉重。
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▲燙青菜$30(地瓜葉 / 大陸妹 / 空心菜)
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肉羹麵、牛肉麵以相當多選擇，對於改賣雞肉飯、小魚干拌麵的_一心錦什麵
讓我們覺得選擇更加清爽，吃完不但負擔輕、不須來上一杯飲料
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對於現點現做的龜毛老闆，衛生、食材上更不在話下
還有可愛的貓咪可以陪同玩耍，消除一整天上班的疲勞。
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《 INFO 》
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店名：一心錦什麵
電話：02-8923-9826
地址：新北市永和區中正路623號
營業時間：?09 : 00 - 賣完為止
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