開(kāi)業(yè)將近有８年之久的LivingOne篤行館，前身是陸軍威武部對(duì)新兵訓(xùn)練中心的篤行營(yíng)區(qū)。由竹科管理局BOT委外經(jīng)營(yíng)後，從早年的關(guān)東橋新訓(xùn)中心，轉(zhuǎn)化服務(wù)科技人腸胃的美食處所
▲LivingOne篤行館地點(diǎn)位於科學(xué)園區(qū)內(nèi)，是一間兼具用餐、會(huì)議、婚宴及住宿..等多功能的餐廳，餐點(diǎn)呈現(xiàn)主要以健康為趨向，沒(méi)有過(guò)度加工、保留食材原味，並選用臺(tái)灣在地新鮮及健康食材，希望推廣小農(nóng)所培育出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品，並經(jīng)由主廚料理的創(chuàng)意巧思，設(shè)計(jì)出一道道不僅讓人視覺(jué)驚艷，也是健康與美味的佳餚
門(mén)前的雞蛋花樹(shù)加上仿歐式莊園的建築，讓人誤以為置身在南洋國(guó)度，門(mén)口位置相當(dāng)寬廣，即便是大家庭或團(tuán)體聚餐，也不用擔(dān)心停車(chē)不便的問(wèn)題
▲開(kāi)業(yè)８年之久的LivingOne篤行館，住房環(huán)境依然保持最初原始的風(fēng)貌，簡(jiǎn)約、舒適，並夾帶點(diǎn)懷舊的記憶
▲店家還因應(yīng)商務(wù)客需求，將兩間客房打造成VIP私人包廂，裏頭約可容納１０人，如需投影設(shè)備，也會(huì)另外提供準(zhǔn)備。
▲有２間大小多功能會(huì)議室，可容納５０~１００人，開(kāi)會(huì)/用餐皆很適宜
▲用餐環(huán)境非常的寬廣，約可容納５０至１００人，即便如此，據(jù)餐廳人員說(shuō)，這裡平日中午時(shí)常呈現(xiàn)客滿狀態(tài)，所以建議想來(lái)此用餐的朋友，可選擇晚餐時(shí)段前往
▲廚房採(cǎi)開(kāi)放式設(shè)計(jì)，透明化工作流程，可讓顧客觀看到廚房人員的工作情形，讓人吃得安心
▲餐點(diǎn)採(cǎi)套餐式設(shè)計(jì)，價(jià)格在$480~$2200之間，另提供酥炸手工薯泥糰、義式水煮魚(yú)、義式乳酪臘腸披薩、北海道干貝....等單點(diǎn)品項(xiàng)。
▲餐前麵包所搭配的是皇嘉Oro Bailen冷壓初炸橄欖油&奧莉塔摩典那葡萄醋
皇嘉Oro Bailen冷壓初炸橄欖油：是採(cǎi)收每天11月底的新鮮橄欖，於兩小時(shí)內(nèi)送至輾壓廠，進(jìn)行輾壓、榨取、封裝，並採(cǎi)用冷藏櫃控溫抵臺(tái)，以確保新鮮高品質(zhì)（在餐廳內(nèi)也有提供恆溫保存），也是享譽(yù)國(guó)際的高品質(zhì)橄欖油
奧莉塔摩典那葡萄醋：是遵循古法釀造，以熬煮過(guò)的葡萄濃縮汁液，放置橡木桶內(nèi)釀造，充分吸收橡木桶的香氣，成就出醇厚的葡萄醋香，風(fēng)味多層次，口感極細(xì)緻
外酥內(nèi)軟熱騰騰的麵包，搭配上頂級(jí)的橄欖油醋醬，入口時(shí)，那葡萄醋的醇厚滋味立馬在口腔擴(kuò)散開(kāi)了，使口內(nèi)的唾液不斷分泌，搭上後韻橄欖油所散發(fā)的青草、土芭樂(lè)香氣，讓人忍不住每撕一小塊麵包，就要沾取一些油醋醬，來(lái)使味覺(jué)不斷的感受這用心釀造的美好
盤(pán)底綠色的液體，是用皇嘉Oro Bailen冷壓初炸橄欖油加上羅勒製成。
酥炸莫札瑞拉起司，外酥內(nèi)軟微帶彈性，咀嚼時(shí)，前味帶有麵包的香氣，中味是羅勒橄欖油的清香，後味才會(huì)擴(kuò)散起司的濃郁感，搭上番茄一同入口，多了幾分清爽
據(jù)餐廳人員說(shuō)，這裡每天的沙拉都不一樣，主廚會(huì)依照當(dāng)日的食材，加以變化料理。
此番檸檬所吃到的是，以舒肥法料理的雞肉搭上生菜及酪梨醬。
雞肉非常軟嫩多汁，咀嚼的每一下，都有肉汁流入口腔內(nèi)，重點(diǎn)是沒(méi)有令檸檬害怕的雞腥味，相當(dāng)?shù)陌?amp-img width="20" height="20" src="https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p76332/m58280/0effd66d69658b6e9eee065631521e8767b93571.gif" alt>?
酪梨醬裏頭有摻入細(xì)碎的番茄丁，味道吃起來(lái)帶點(diǎn)微酸感，搭上滑口的酪梨，相當(dāng)美味
另外，大家別以為上面那朵花只是裝飾，它其實(shí)是可以食用的石竹花，具有利尿、活血、通經(jīng)等功效。
石竹花搭配醬汁一同時(shí)用其實(shí)感受不太到甚麼味道，但如果單吃，會(huì)帶有一種青草般的微苦風(fēng)味，苦味淡淡的，不會(huì)特別突顯。
以蕃茄、洋蔥、櫛瓜、西芹...等各式蔬菜一同烹煮，喝起來(lái)帶有蕃茄自然的酸味之外，還帶有洋蔥及各式蔬菜的甘甜，加上極微的辣度，喝起來(lái)相當(dāng)舒服、清爽、開(kāi)胃
紅蘿蔔濃湯因加入了動(dòng)物性鮮奶油調(diào)和，所以呈現(xiàn)如南瓜濃湯般的色澤。
此湯非常濃郁滑口，帶有紅蘿蔔的香氣，卻沒(méi)有紅蘿蔔裏頭令人害怕的澀味，相當(dāng)不錯(cuò)
LivingOne篤行館特別選用山區(qū)原住民所摘種的巴西蘑菇，除了可活絡(luò)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)外，也可讓顧客品嚐到在地新鮮食材的美好。
大多數(shù)常吃到的巴西蘑菇都是曬乾製成，很少有機(jī)會(huì)能夠品嚐到新鮮的巴西蘑菇。
沒(méi)想到一入口就有驚為天人的感覺(jué)，這巴西蘑菇未免也太多汁了吧！咬下去簡(jiǎn)直可用爆汁來(lái)形容，而且更特別的是，新鮮的巴西蘑菇竟然散發(fā)著濃郁的杏仁茶味，不浮誇，這杏仁茶味真的很濃郁，即便你是舌頭在頓的人，也能感受這味道。
在濃厚的杏仁茶味之下，後韻又迴繞著森林段木和土壤的香氣，彷彿你正在山林裡，感受那芬多精的美好
沒(méi)想到這瓶奧莉塔摩典那葡萄醋，不只可當(dāng)沾醬，還可加些水和蜂蜜調(diào)製成醋飲。
那酸溜的葡萄酒醋，加上蜂蜜的甜味和香氣，真的爆好喝的啦！！（如果你跟檸檬一樣，喜歡酸味，那你一定也會(huì)相當(dāng)喜愛(ài)這醋飲的風(fēng)味）
除了肋眼牛排外，另外還附上兩片肋眼上蓋肉。
肋眼上蓋肉，因數(shù)量稀少，其大理石油脂花紋分布均勻，故又有老饕牛排之稱，肉質(zhì)十分細(xì)緻嫩口，肉汁的甜度非常濃厚，可說(shuō)是完全不須醬料來(lái)輔佐啊
肋眼牛排選擇的是七分熟（因?yàn)橹腋绮惶页陨模詸幟蔬x擇七分熟），肉質(zhì)鮮嫩具有嚼勁，咀嚼的每一下，都會(huì)有鮮甜的肉汁在口腔內(nèi)流竄，搭上長(zhǎng)時(shí)間熬煮的香醋肉汁，酸甜不膩，且讓肉味更顯得濃厚
▲一旁的配菜，是季節(jié)性的烤時(shí)蔬和義大利野米。
每一項(xiàng)烤時(shí)蔬食材，都保有豐厚的水分，搭上烘烤過(guò)的香氣，可說(shuō)是相當(dāng)好吃。
野米口感稍微偏硬、帶有嚼勁，很類(lèi)似正統(tǒng)的義大利燉飯保留米心的口感，咀嚼時(shí)，會(huì)散發(fā)出如燕麥般的香氣。
鴨胸雖然使用的是舒肥法烹調(diào)，但依然保有鴨胸的咀嚼感，搭上烤的酥香的外皮，風(fēng)味十分迷人。
沾上香氣濃郁、酸甜滋味的野苺汁，別有一番風(fēng)味
這酥炸薯泥糰的口感很蓬鬆、Ｑ軟又帶點(diǎn)彈性，初入口時(shí)，帶有麵包般的香氣，細(xì)細(xì)咀嚼品嚐，那如洋芋片般的風(fēng)味會(huì)慢慢擴(kuò)散開(kāi)來(lái)，搭上帕達(dá)諾起士醬，那細(xì)膩而醇厚的起士，依附在舌尖，有種纏纏綿綿的的淳香，久久不散。
檸檬茶：選用的是虎克-翔琪檸檬茶，以無(wú)毒無(wú)籽檸檬、紅茶、甜菊葉調(diào)製成。
入口時(shí)帶有檸檬的清香和淡淡的苦味，但卻全然沒(méi)有檸檬的酸感，搭上甜菊淡淡的甜味和紅茶的回甘，非常適合在大餐後來(lái)一杯，中和口中的雜味。
有機(jī)橄欖多酚茶：選的的是寶山Olive橄欖先生的橄欖多酚茶，採(cǎi)用新竹寶山鄉(xiāng)天然不受汙染的綠橄欖果實(shí)、橄欖葉製成。
入口時(shí)，帶有綠橄欖的清新風(fēng)味，加上橄欖葉的回甘，有去油解膩之效。
帶著優(yōu)格的酸、苺果的香、巧克力的甜，口感極為細(xì)緻綿密，甜度適中，相當(dāng)不錯(cuò)。
▲離開(kāi)前，再補(bǔ)給張夜晚LivingOne篤行館的風(fēng)貌，在燈光投射下，仿若一座城堡，相當(dāng)美麗
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