美食這事兒向來都是很主觀的，特別是交織著回憶時，
料理本身的滋味固然重要，
但更能深觸人心的，是背後的情感連結，
或許是小時候和家人的大圓桌圍爐、或許是放學後嘴饞的零食、
說不定是和情人間的甜蜜晚餐、也可能是和哥兒姐妹們談吐心事的下酒菜。
幾年過去，長大了，也難避免漸漸被俗事雜務綁著，
某天的心血來潮，再次挾起憶當年的料理，
慢慢咀嚼，舌間品嚐的是那熟悉的味道，而往事則逐漸浮上心頭。
不過這次要吃的不是我的回憶，而是老大大學時期的回憶，
據他說是和哥兒們分享的美食，
簡單一碗乾拌麵，配上巷弄間便利商店買來的麥香紅茶，
還非麥香紅茶不可，對老大來說，少了這一瓶大概就像吃涼麵少了味噌湯一樣，
缺一不可。
出社會後幾乎就沒來過了，難得心血來潮再度想起這記憶中的牛油拌麵，
要不是往事加持，我看要老大頂著大熱天坐在外頭吃碗麵想都別想。
到了現場一看，竟然有室內空調的座位，以前就有了嗎?
不過一兩坪大的空間，吃完肯定沾上滿身的牛肉香，
還是坐在外頭吧，倚著騎樓的影子遮蔽陽光，正好也是老大以前常坐的桌位。
店家正忙著招呼三五好友，先在前頭點好要吃什麼麵，
就定位後冰著小菜的冷藏櫃近在咫尺，
老闆啊，還是老闆的朋友啊，切點豆乾魯蛋吧，花干也來一份。
花干把這滷汁吸得飽飽的，入口後微微爆汁，還帶些中藥味。
大碗牛油拌麵 -
睽違好幾年的拌麵再現，
辛苦老大，明明迫不急待想開吃，還是耐心等候我拍完照再火速拌麵，
將底下牛油湯汁都給攪上來，再沿著層層相接的白麵慢慢流回碗底，
每根麵都確實沾上油花。
除了明顯的牛油香和那有點黏滑的油脂感，其實這調味還帶些辣度，
就這麼丁點辛香，為了不太會吃辣的老大，麥香紅茶乖乖在一旁隨時待命。
?
小碗牛肉湯 -
何必分開點了乾麵和牛肉湯呢? 直接吃牛肉麵不是更省事，
雖這樣想，不過拆開點還真有它獨特的滋味，
乾麵顯著的牛油味道在牛肉麵裡找不著，
而單純喝碗湯時那一抹瞬間劃過的中藥味彷彿越發清晰，
總之分開、合體是各有千秋。
?
小碗招牌麵 -
湯頭有紅燒或清燉兩種，麵條可選寬、中、細或是冬粉。
招牌麵就像三寶麵，裡頭混合了牛肉、牛筋、牛肚，
合體了麵和湯頭，牛油和中藥似乎也降低身段融合在一塊兒，
味道上不會太顯眼，卻溫醇地勾勒出這牛肉麵的樣貌，
香氣嘛，牛油可不會退讓一步，依舊繚繞鼻腔，
而牛肉其實嚐起來有幾分滿漢大餐牛肉的味道，就連口感也幾分類似。
另外加點酸菜帶出湯頭甜滋味。
?
一頓下來總共$330，
話說老大本來表示紅茶會一起分著喝，
待我細細品嚐完碗中三寶、漱乾最後一滴牛肉湯，順道抓起一旁的紅茶，
輕如鴻毛、空空如也，說好的紅茶呢?
?
也罷，日頭恰恰加上厚重又微辛的湯頭，飲料不被秒殺也難，
我自已就有兩個胃，鹹的吃撐了換上甜點照嗑不誤，
老大應該也是，一個胃給鹹香料理，另一個胃只專屬於麥香紅茶，?
加上這頓餐還摻了不少回憶的調味料，這滋味就讓老大好好地去享受吧。
?
美味指數：★★★☆☆?(三顆半，半星符號打不出來)
服務態度：★★★☆☆?(三顆半，半星符號打不出來)
整體環境：★★★☆☆
回訪率：68%
?
老牌牛肉麵
臺北市大同區華陰街123號旁的巷子
營業時間：10:30 a.m. ~ 9:30 p.m.
*Courtesy of Google Maps
?
其它大同區美食：
豪氣爽快的調味又不失交疊層次的細緻 - 大稻埕貴州菜，東方饌黔天下
大稻埕磚瓦巷弄間的義式風情 - La LUPA Classic 經典母狼
?