【邀約】心粵小廚/楊華志/臺北港式飲茶/松江南京餐廳/長春路港式
認識楊華志師傅是在仁愛路的「常聚」，對他的手藝非常喜歡，吃一次就會愛上。今年八月得知他另外開了一間「心粵小廚」，趁著還在試營運就趕緊跟一群好友前來，果然維持著一定的水準，尤其是玉米雞好吃得作夢也會笑啊！
原文來自<阿偉的食樂園>點入看更多 心粵小廚
電話：(02)2568-3980~1
地址：臺北市長春路147-3號(松江南京站8號出口步行約5分鐘)
營業時間：11:30-14:30/17:30-22:00

心粵小廚的logo，其實心粵唸起來也有”心悅”之意，表示來這兒吃飯心情一定很好。 這裡一共有三層樓，一樓的空間是長條形的，桌次還不少。 二樓一上來就看到牆上大幅的郎世寧「百駿圖」複製畫，牆上壁紙還有許多印章，整個很有古典中國風。 楊師傅帶我們參觀三樓，目前還未對外營業。楊師傅說計劃將三樓打造成廚藝教室，也可以讓人包場。 回到二樓，這裡將每張圓桌之間都以布幕區隔開，比較有隱私。 靠近馬路這一側則是一間包廂，可以坐14-16人。 在等待上菜之前，先吃點花生墊個胃XD 梅汁番茄清甜開味，好吃！ 蒜香黃皮雞NT$.800
這是師傅每天從天母士東市場挑選的玉米雞，雞皮的顏色比較黃一點，這可是它的原色， 肉嫩多汁，實在厲害！不過每天的數量可能只有一兩隻而已，想吃的人最好中午來，以免晚上可能就吃不到了。 師傅用了蒜蓉為佐料，讓雞肉充滿蒜香。肉質之細嫩、甜美，吃過保證難忘！當天聚餐有十人左右，但我忍不住嘴饞，偷偷吃了三塊… 麻辣水煮游水石斑NT$.980
以往只吃過水煮牛、水煮雞，很少吃水煮石斑魚。很喜歡這道調味，麻辣度很夠，但不會辣到不舒服。魚肉新鮮細緻，細細品嚐還有些鮮甜度，值得一吃。XO醬蒸鳳爪NT$.90
醬色與味道都很入味的鳳爪，帶有一些XO醬的辛香氣，沒有一般吃到的鳳爪太甜的問題。 招牌片皮烤鴨NT$.1600
油亮亮的烤鴨端上桌立刻引起驚呼，這色澤與飽滿度都太令人流口水了！ 服務生大姐在一旁片鴨，並用荷葉餅皮包好。 上桌時是一份份包好的片鴨，直接拿著吃就行了！烤鴨的皮帶有油脂，肉質也很甜不柴，荷葉餅皮裡還有甜麵醬，一口咬下超滿足！ 包不完的鴨肉(皮)放在盤中，阿偉直接挾來吃了，鴨皮一咬下去，油汁就迸發進嘴裡，根本受不了啊！ 白灼金菇肥牛肉NT$.420
用了美國牛小排的”肥牛肉”，甜度與油花都超水準，可沾一下旁邊小碗中的醬汁，有不同的味道。 阿偉挾著吃原味就覺得很好吃了，一不小心吃了好多片。豉汁蒸排骨NT$.90
這道蒸排骨也太香太嫩了吧！我發現它的油花蠻豐富的，增加了肉的甜度，蒸過後又軟又好嚼。百合鮮蘆筍NT$.320
很新鮮甜脆的青蔬 鴨架米粉湯 這是前面的烤鴨另一吃，將鴨骨架跟米粉煮在一起，香味四溢。裡面還有不少帶肉的鴨骨架，吃不夠的人可拿來啃。然後別忘了喝鴨骨湯，鮮美滋味舌頭最有感。 ?

(中)楊華志師傅(左)李哲松師傅 兩位都是功力深厚的粵菜大師，有機會你一定要來嚐嚐！
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