臺灣的日本料理還不少，但要吃到正統(tǒng)又美味的爐端燒可就不多見囉!位於臺北林森八條通的「貍爐端燒居酒屋」，不僅從內(nèi)到外都充滿濃濃日式風(fēng)情，加上日本直送的當(dāng)季新鮮食材與木槳傳遞餐點的特色，讓人有種一秒到日本的感覺!另外菜單也是全日文的圖文呈現(xiàn)，連服務(wù)人員也精通日文，如果看不懂菜單也沒關(guān)係，服務(wù)人員也會熱情地幫忙解說菜色!另外值得一提的是他們有販?zhǔn)勰壳叭_唯一的平盆鍋，日韓混血的平盆鍋香甜微辣又美味，最後鍋底還能做成炒飯，讓人一次能享用到兩種吃法；為了歡慶中秋佳節(jié)，店家還特別加碼贈送海鮮盤，除了烤肉之外來這裡享用美味的平盆鍋也是一個不錯的選擇唷!開幕已經(jīng)兩年的「貍爐端燒」經(jīng)營者是很喜歡日式居酒屋的朱先生，在條通餐飲業(yè)已經(jīng)經(jīng)營長達(dá)25年之久，另外兩間姊妹店吞兵衛(wèi)居酒屋、莊屋海鮮居酒屋一夜干料理也帶起日式居酒屋的風(fēng)氣，讓大家的選擇更為多元化!
【店家資訊】
貍爐端燒居酒屋
地址:臺北市林森北路133巷5號(從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉(zhuǎn)進(jìn)即可)
電話:02-25312827
營業(yè)時間:18:00~凌晨0:00(無公休)
粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/robatayakitanuki
▼「貍爐端燒」居酒屋就位於八條通內(nèi)，八條通也就是林森北路133巷，從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉(zhuǎn)進(jìn)即可看到!
▼來吃爐端燒就是要坐在板前區(qū)才有fu啊!所謂的爐端燒，其實就是一種以地爐燒烤食物的方式，因為日本有些地方天氣實在很冷，所以居民一邊用地爐燒水一邊也燒烤食物，像是宮城縣仙臺市、北海道釧路市這兩個地方，也被認(rèn)為是爐端燒的發(fā)源地!
又有一說是有次日本天皇到各地巡視，經(jīng)過餐廳時因為聞到濃濃香氣而決定進(jìn)去用餐，但因為廚師跟服務(wù)人員身為平民都不敢正視他，所以只好把食物以木槳傳給天皇，也因為這樣，所以爐端燒從此就開始使用木槳傳遞食物!不管是什麼樣的傳說，現(xiàn)在免出國就能在臺灣享用正統(tǒng)又美味的爐端燒，真是太幸福啦!
▼板前區(qū)不僅佈置的相當(dāng)東洋風(fēng)，前方還擺了不少食材；其中這裡大部份食材都是日本直送，店家也特別採用當(dāng)季新鮮食材讓大家來到這裡就能輕鬆享受到日本美味!
▼其他大多是包廂式的座位區(qū)，因此吸引不少日本客人及商務(wù)人士來這裡用餐!
▼不管是大小包廂或是板前區(qū)，都有濃濃的日式風(fēng)情~當(dāng)天也有不少日本客人在裡頭開心的吃喝，我們嘴裡吃著日本美食，耳裡聽到的是的日文，彷彿一秒來到日本用餐的錯覺!
▼坐在板前區(qū)最大的好處除了可以親手拿到木槳傳遞過來熱呼呼的食物之外，還能看到師傅精湛的烤功，重點是還能聞到濃濃的香氣~一次滿足視覺、嗅覺與味蕾的三重享受!
▼另外還有烤魚~看起來讓人口水直流啊!
▼肥嫩的香魚看得我們眼睛都亮了!決定等等來一份嚐嚐XD此外他們的椅子下還可以放置包包，一整個不佔位子又相當(dāng)貼心唷!
▼香魚上頭直接鋪上鹽巴香烤，看起來真的超特別，讓人好期待它的美味啊!
▼桌上已經(jīng)放有餐具、調(diào)味料，都可以視個人喜愛享用!另外等待餐點的同時也可以上網(wǎng)搜尋店家臉書，有什麼最新優(yōu)惠也可以速速發(fā)落~另外店內(nèi)也有提供免費(fèi)Wifi，有需要的朋友都可以使用唷!
▼來了來了!木槳開始傳遞美食啦~首先上桌的是小菜!雖然木槳很重但是服務(wù)人員還是保持愉快的笑容，讓人看了心情好好啊!
▼當(dāng)天小菜是胡麻口味的牛蒡絲、韓式泡菜、通心粉，吃起來清爽入味又開胃!
▼沒多久其他餐點也陸續(xù)上桌囉!分別是洋風(fēng)干貝生魚片(320元/份)、洋風(fēng)鮭魚生魚片(300元/份)、國士無雙清酒組(850元/450cc)~當(dāng)天大家點了國士無雙小酌一番，不過這裡沒有自帶酒類服務(wù)，就算自付開瓶費(fèi)也不行唷!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼洋風(fēng)干貝生魚片，不僅能吃到鮮嫩軟Q的生干貝，搭配高麗菜絲、洋蔥、小番茄等綜合生菜與特調(diào)醬料，帶點微微酸香甜美，一整個清爽又開胃!
▼洋風(fēng)鮭魚生魚片，裡頭不僅有不少軟嫩肥美的鮭魚生魚片，搭配洋蔥、番茄等各式生菜與醬料，不僅清爽順口，而且口感層次多元，讓人一吃就愛上!
▼這款清酒喝起來不會辛口也不會太甜，反而有淡淡的香甜與米香，連女孩兒也很適合唷!清酒搭配沙拉料理也相當(dāng)適合，一整個提味又爽口，非常適合夏天享用!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼另外店內(nèi)還有多款日式酒類，都可以視個人喜愛點選或請服務(wù)人員幫忙推薦!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼帆立貝串燒(120元/串)，每一顆凡立貝的個頭不不小，上頭還加上些許明太子沙拉提香，經(jīng)炭火燒烤後吃起來不僅鮮味滿滿，還有Q彈香甜的口感，重點是裡頭還保有鮮甜湯汁，一口吃下鮮香甜美，讓人欲罷不能!
▼橫隔膜奶油燒(450元/份)，吃過燒烤的朋友一定都知道牛橫膈膜有種莫名的魔力，愛吃牛的朋友一定不能錯過這道!一旁還有搭配生菜、泡菜等可以搭配享用~
▼橫膈膜有先搭配醬料下去燒烤，不僅口感香甜入味，而且份量還不少!
▼單吃不僅能吃到香Q鮮嫩的美味，而且不會有過重的牛味，一整個入味好吃!
▼搭配生菜、泡菜更為提香解膩，不僅爽脆又香甜，而且味蕾也清爽不少!
▼性感海灘(280元/杯)、梅酒瑪格麗(480元/壺)、生啤酒(150元/杯)，想要喝點調(diào)酒、韓式瑪格麗或是生啤酒通通有，選擇還不少!其中梅酒瑪格麗不僅帶點酸香甜美的梅酒口感，還有微微的小米香氣，香甜順口，是款男孩兒還是女孩兒都會喜歡的口味!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼沒多久香魚上桌囉!同樣採用木槳傳遞，用餐起來超有感覺的啦!
▼烤香魚+高湯組合(250元/隻)，話說他們家的香魚感覺比一般的還要大隻一些，一旁搭配檸檬、蘿蔔泥提香解膩!
▼特別的是還有附高湯，一次可以享用兩種不同的吃法唷!
▼首先先擠上幾滴檸檬提香解膩，更增添香魚的鮮美與香氣!
▼香魚只能存活在水質(zhì)良好的地區(qū)，而細(xì)嫩的肉質(zhì)、鮮香的美味更是深受日本人的喜愛!
▼一挑開裡頭竟然有滿滿的魚卵，分佈的範(fàn)圍甚至比魚肉還多啊!吃起來不僅帶點鹹香還有顆粒的口感，吃得我們心花朵朵開~細(xì)膩的肉質(zhì)搭配微酥的表皮更是香氣十足，不管是單吃或是下酒都超適合!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼另外一種吃法就是將香魚吃到差不多的時候，就可以倒入高湯享用!
▼香魚的魚卵吃起來還有種逼逼啵啵的口感，一整個鹹香開胃，且大份量的魚卵讓我們吃得好過癮!炭烤香魚香氣與骨肉一同搭配高湯，讓湯頭更加鮮美，喝起來別有一番風(fēng)味!
▼麻吉Pizza(250元/份)，裡頭採用日式麻糬搭配香濃起司，一上桌就聞到濃濃的香氣!
▼日式麻糬吃起來Q中帶勁，搭配香濃牽絲的起司，不僅鹹甜交錯、香氣十足，而且一整個超邪惡，喜愛起司料理的朋友絕不能錯過啊!
▼赤魚一夜干(450元/隻)，一旁同樣搭配檸檬、蘿蔔泥可以自由搭配享用!赤魚的肉質(zhì)較為緊實，吃起來帶點微微鹹香，也是下酒良伴唷!(未滿十八歲請勿飲酒)
▼喜知次一夜干(480元/隻)，純?nèi)灰吧捻敿夢~種喜知次不僅珍貴又稀少，不僅有深海紅寶石之稱，更是被日本人稱為夢幻之魚!喜知次主要產(chǎn)地在北海道，也是做成一夜干的高級魚種，一般只有在比較頂級的日本料理店會出現(xiàn)，在這裡就能享用到真是太幸福啦~
▼喜知次的肉質(zhì)肥美又帶有豐富的油脂，做成一夜干後不僅肉質(zhì)豐厚Q彈、鮮美軟嫩，且裡頭還保濃濃鮮味與海味，飽滿的口感讓人一吃就回味無窮啊!
▼日韓風(fēng)平盆鍋(小份780元/大份980元，搭配起司炒飯加價150元)，裡頭不僅好料滿滿，而且牛肉還捲得像座小山，光看就相當(dāng)誘人啊!
▼這裡的平盆鍋可是目前全臺唯一能吃得到的地方，大口雖然不是第一次吃到平盆鍋，但還是被它的美味給深深吸引啊!
▼平盆鍋雖然份量已經(jīng)不少，但是為了歡慶中秋節(jié)的到來，店家還特別加碼贈送蛤蜊、鮮蝦、透抽等海鮮盤，一整個真是佛心來的啊!日韓混血的平盆鍋搭配梅酒瑪格麗也是相當(dāng)合拍，不僅更增添香甜口感，也為重口味的平盆鍋帶來清爽解膩的味蕾!
▼沒多久就開始加熱囉!在加熱過程中記得將食材攤平攪拌，鍋底比較不容易燒焦唷!
▼裡頭已經(jīng)有不少好料，像是高麗菜、豆芽菜、牛肉、花枝、牛肚等配料，再搭配韓式辣醬等醬料下去拌煮，等到食材熟透後也會更入味好吃!
▼接著再依序加入鮮蝦、蛤蜊與透抽，更增添不少鮮味!
▼食材多到已經(jīng)快到滿出來啦!我們看了也是口水直流~~好期待它的美味!
▼加了豐富的海鮮盤之後，整個平盆鍋更加豐盛又澎湃，好像在吃海陸鍋一樣，真是過癮!
▼等到蝦子變紅、透抽轉(zhuǎn)白後就差不多可以享用啦!
▼隨手一夾，不僅能吃到各式食材的美味，還有滿滿的鮮味在裡頭!食材吸附滿滿醬料香氣，帶點香甜微辣的口感，不僅入味好吃，還增添不少海鮮鮮美的口感在裡頭!
▼裡頭不僅可以吃到香嫩的牛肉，還有鮮美Q彈的透抽、香甜軟Q的蝦子、肥嫩爆漿的蛤蜊等，就連吸附滿滿湯頭精華的蔬菜我們也覺得格外好吃，這滿滿一大鍋的好料最後可是吃的快要見底囉!
▼不過為了最後的炒飯，我們還是有留一些料下來備用!炒飯的配料有海苔、蔥花、起司、生雞蛋跟白飯，首先將生雞蛋與白飯攪拌均勻後，倒入鍋底即可!
▼等到白飯吸附滿滿鍋底精華後，再依序加入蔥花、起司等配料，最後再依個人喜愛添加海苔即可!
▼等到醬汁收乾後炒飯就完成啦!不僅每一口都帶點香甜微辣，搭配充滿食材精華的鍋底與濃濃的起司更是超誘人，口味更加香濃美味，讓人就算已經(jīng)飽足還是忍不住一口接一口呢!
▼最後附上菜單，提供給大家參考!
「貍爐端燒」居酒屋的氣氛充滿濃濃日式氛圍，搭配日本直送食材、道地的爐端燒料理與日文菜單，讓人彷彿一秒移動到日本，感覺格外有FU啊!他們家的餐點選擇多元，每一道料理都有一定的水準(zhǔn)，這次雖然是大口第二次來享用，但還是有滿滿的驚喜，每次來都有不一樣的美味呈現(xiàn)!這裡相當(dāng)適合三五好友、家人聚餐或是同事聚會，也非常適合下班小酌或是來感受一下純正的日式風(fēng)情~推薦給大家，有機(jī)會不妨可以來品嚐看看，或許也會跟大口一樣回味無窮唷!
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【店家資訊】
貍爐端燒居酒屋
地址:臺北市林森北路133巷5號(從林森北路139號福泰桔子商旅巷子轉(zhuǎn)進(jìn)即可)
電話:02-25312827
營業(yè)時間:18:00~凌晨0:00(無公休)
粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/robatayakitanuki
吞兵衛(wèi)居酒屋
地址:臺北市中山區(qū)林森北路119巷28號(七條通，距離捷運(yùn)中山站與松江南京站步行約10分鐘)
電話:02-25627427(訂位請三點後)
營業(yè)時間:18:00~凌晨0:00(無公休)
官網(wǎng):http://www.izakaya-nonbe.com/
FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/tbw2016/
莊屋海鮮居酒屋一夜干料理
地址:臺北市林森北路13O號2樓(從旁邊大樓入口進(jìn)入上樓)
電話:02）25237565
營業(yè)時間:18:00~凌晨0:00(無公休，過年休假期間另行通知)
官網(wǎng):http://www.izakaya.com.tw/