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? 大 ?釧 ?鍋 ?物 ?
地址：臺(tái)北市松山區(qū)復(fù)興北路183號(hào)
電話：(02)27186183
營業(yè)時(shí)間：週日至週四：11:30-22:00/週五及週六：11:30-23:00
交通資訊：捷運(yùn)南京復(fù)興站七號(hào)出口，步行5分鐘
停車資訊：可停於長春路／慶城街口之停車場，步行5分鐘
FB粉絲團(tuán)：大釧鍋物
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臺(tái)灣人愛吃海鮮，臺(tái)灣人也愛吃火鍋。
一般的海鮮火鍋，海鮮大多是經(jīng)過冷凍保鮮，日期越短，當(dāng)然越新鮮。
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不過，還是有不過。只有現(xiàn)撈仔、活跳跳的海鮮才是真正的『青』。
愛吃懂吃的吃貨（饕客），一定知道要吃當(dāng)令的水果食物、
那海鮮當(dāng)然也是要活跳跳的、現(xiàn)殺的最青，那樣的新鮮度才稱得上『美食』。
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臺(tái)北就有這麼一家電視新聞?dòng)袙裨L過的知名的火鍋店～～最青的海鮮火鍋，『大釧鍋物』。
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身為『海鮮的超級(jí)愛好者』的獅子王，剛好藉著慶祝『8月生日』跟『七夕情人節(jié)』的好理由，
帶著老婆、還有一個(gè)電燈泡來『大釧鍋物』品嚐一下頂級(jí)海鮮火鍋的美味，吃一頓好料的。
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門口的招牌【大釧鍋物】，簡單、大方、時(shí)尚。
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店裡頭則是帶點(diǎn)美式裝飾風(fēng)格，70年代、80年代全球經(jīng)濟(jì)起飛的工業(yè)風(fēng)，透明的塑膠板窗格有一點(diǎn)懷舊fu~~
整個(gè)空間非常寬敞，桌與桌的間隔都很大，用餐的感覺很舒服。
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大多是4人桌、6人桌，也有8～10人桌，很適合家庭聚餐、公司聚餐、慶生。
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除商業(yè)午餐外，主要以雙人或3人套餐為主，主菜以頂級(jí)、新鮮海鮮為主：
菲律賓扇蝦、波士頓龍蝦、法國藍(lán)龍蝦、愛爾蘭睡蟹、菲律賓公青蟳/母青蟳、北海道毛蟹、
智利帝王蟹腳、北海道松葉蟹腿肉以及北海道鱈場蟹等約10種高級(jí)海鮮。
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套餐包括可以選擇$259海鮮拼盤兩種以及肉品兩種。蔬菜拼盤1份、麵/飯2份。
份量很夠，滿滿一桌，大食量的男生都可以吃很飽。
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我們點(diǎn)了從沒吃過的『法國藍(lán)龍蝦』套餐~~~
聽說這一隻來自法國不列塔尼的藍(lán)龍蝦，法國人自己也很喜歡，在海外能吃到的機(jī)會(huì)非常小。
（呵呵，今天真的來對(duì)了～生日+情人節(jié)，當(dāng)然是要獨(dú)特的，因?yàn)槟阒档茫瑳]有啦，要感恩啦。）
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就是牠，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)撈喔～～～～
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寶石藍(lán)的斑斕色彩，果然帶著法國出身的藝術(shù)品味~~
（連法國龍蝦都這麼藝術(shù)風(fēng)，覺得不趕快安排一趟法國旅行，
怎麼滿足我對(duì)生活中一顰一笑、一舉一動(dòng)、連罵人的話語都那麼優(yōu)雅的法國人的景仰與崇拜）
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湯底的部分有4種選擇：
★蔬菜高湯：
以番茄、洋蔥、西洋芹、巴西里、胡蘿蔔、蒜頭及青蔥等多種蔬菜熬煮三個(gè)小時(shí)而成，
不添加味精，可以吃出海鮮原始的鮮甜．
★豬骨海鮮高湯：
???以蔬菜高湯為基底，融入豬骨與鰹魚、鯖魚、沙丁魚的絕妙滋味。
??加上辣椒、生薑、大蒜、 砂糖用以提味。醇厚濃香中透著一絲鮮甜，海陸交響曲值得細(xì)細(xì)品嚐。
★生薑味噌高湯：
???以蔬菜高湯為基底，輔以少量的豬骨，利用生薑及味噌調(diào)配出日式口味，
???再加入些許砂糖、香菇、大蒜及昆布畫龍點(diǎn)睛，忠實(shí)扮演著綠葉的角色。
★咖哩高湯：
???以蔬菜高湯為基底，以咖哩粉與豬骨雞骨調(diào)味，最後加入洋蔥、鰹魚、
???蒜片提出一點(diǎn)清甜，辛香而不辣，適合口味略重的饕客。
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獅子王最近特別喜歡簡單、清淡，讓海鮮的鮮味跳出來，所以我選了味道最簡單的『蔬菜高湯』。
讓海鮮本身的原汁原味呈現(xiàn)。
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雖然，有人說火鍋湯不要喝太多，不過，經(jīng)過海鮮蒸煮過的高湯，多了海鮮的鮮美，硬是喝了好幾碗。
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醬料區(qū)
如果要沾海鮮、龍蝦，會(huì)建議選『柚子醬＋白醋+一點(diǎn)白蘿蔔泥』。
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可爾必斯冰沙，酸酸甜甜的乳酸味，可以解一點(diǎn)高湯濃郁的味道～～
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i3生啤酒機(jī)（注意：開車不喝酒，喝酒不開車）。
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冰箱中，飲料也是無限供應(yīng)。
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〈法國藍(lán)龍蝦雙人套餐〉上桌了
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菜盤
海鮮拼盤：綜合彩蝦拼盤、軟體貝類拼盤各一
肉品：梅花豬、培根牛各一
主菜：法國藍(lán)龍蝦一整尾、
海鮮炊飯、白飯各一碗
飲料隨便喝~~~~
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菜盤
菜盤的份量不多， 裡面包含高麗菜、小白菜、青江菜、香菇、南瓜、玉米筍、金針菇、番茄、
凍豆腐、黑木耳、起司燒、甜不辣等，多是新鮮食材。
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綜合彩蝦拼盤?? ＄259
兩條天使紅蝦、三條草蝦、五尾白蝦以及劍蝦，
A，好像多了一條（應(yīng)該是給我們家的電燈泡加菜吧）。
海鮮食材都非常新鮮喔~~
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跟海綿寶寶一樣生長在深海裡的天使紅蝦本身的氨基酸含量高，所以身體呈現(xiàn)紅色的色澤，非常亮眼討喜。
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天使紅蝦和粗放的草蝦的肉質(zhì)吃起來很緊實(shí)、很飽滿，白蝦則比較Ｑ彈。
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軟體貝類拼盤? ＄259
扇貝、透抽、小卷、蛤蠣，全部都是軟蛇蛇的貝類或軟絲類，滿滿的一盤，一般火鍋都可以當(dāng)作主菜了。
兩顆好大顆的扇貝盤據(jù)了半個(gè)碗公，一整隻的透抽橫躺在冰上（這是臥冰求鯉的意思嗎？）
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套餐中包含兩種肉品 ～～梅花豬、培根牛肉～～
肉品雖然不是今天的主力，但是品質(zhì)依然很新鮮，紋路依然很美、很可口誘人的樣子。
肉片的厚度跟份量都很有誠意喔。
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高檔海鮮~~
一般龍蝦大約100萬條裡面才會(huì)有一隻藍(lán)龍蝦，
店家可不想讓這一隻法國來的藍(lán)龍蝦輕易的溜走，用手銬扣著讓客人欣賞一番~~
牠的生長期需要達(dá)到約7年左右，經(jīng)過30-35次的脫殼，才可以生長到兩磅重(約900公克)。
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來個(gè)正面照~~什麼？還要抓進(jìn)去處理
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欣賞完藍(lán)龍蝦的姿態(tài)，店家就把牠帶進(jìn)去處理了，再出場，這一隻藍(lán)龍蝦已經(jīng)被擺成舞龍舞獅狀了～
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外表好看，連內(nèi)在的肉質(zhì)都好看，呈現(xiàn)透明、微微的粉色系~~
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根據(jù)店家專業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，龍蝦身體跟蝦螯大約煮3分種即可，蝦頭跟蝦螯的部分需要煮6分鐘，出來的口感最好。
桌上都有店家貼心附上了小沙漏，沙漏跑一趟大約是3分鐘，所以很好記喔。
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開煮了，來，粉絲朋友們，大家一起吃喔
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看看這龍蝦的尾段，下水滾燙之後，肌肉線條果然啵兒棒～～簡直是小鮮肉一個(gè)。
吃起來?? 口感緊實(shí)、Q彈、肉質(zhì)鮮甜帶點(diǎn)海的鹹味，超完美der
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新鮮、品質(zhì)好的龍蝦，本來就帶點(diǎn)甜味，所以會(huì)建議蘸一點(diǎn)『柚子醬＋白醋+一點(diǎn)白蘿蔔泥』。
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我們家的電燈泡出現(xiàn)了，有沒有好吃到快翻白眼了～～
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下鍋前的龍蝦螯，超漂亮~~~~~
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下鍋後的龍蝦螯，超誘人~~~~~
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把蝦螯的殼撥開之後，超肥美~~~~~
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雪白又多汁、緊實(shí)飽滿的龍蝦螯的肉，一口一口，來不及說超好吃，只能一直搖頭讚嘆。
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連我們家的小鮮肉都說棒，『好吃』
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肥美的扇貝，就是一副『很欠揍』的『垂涎欲滴』，會(huì)不會(huì)吃太好啊～～
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啵、啵、啵，隨著熱度撥開的蛤蠣，這個(gè)季節(jié)，蛤蠣就是一個(gè)肥美的屌樣子~~
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透抽經(jīng)過簡單、快速的汆燙之後，就可以拿起來吃了。
獅子王最喜歡蘸加蒜、辣椒、沙茶一起的醬料。
透抽的Q勁和韌性，超適合愛有『咬感fu』的朋友，像我就很愛。
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我們家實(shí)在愛吃飯，這款海鮮炊飯，可是使用一些海鮮食材蒸煮而成的。
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來，喝湯。
清新的湯頭經(jīng)過蝦子、龍蝦這些海鮮融入，味道就更鮮美了。
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最後，來點(diǎn)爽口的冰沙，順便解解膩。算是今天一個(gè)完美的ending。（PERFCT的一餐）
人生，偶爾要有一點(diǎn)『好好過』的味道。
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《魔力大點(diǎn)評(píng)》
《大釧鍋物》主推頂級(jí)海鮮食材的火鍋料理，
最重要的是海鮮一定要『活跳跳』，『有青就好呷』。
來自世界各地的高級(jí)海鮮，最適合愛吃海鮮的臺(tái)灣人了，您一定要來試試看。
尤其是『慶生』啦、『情人節(jié)』啦、『父親節(jié)』、『母親節(jié)』、『家族聚餐』、『同事聚餐』啦。
來了準(zhǔn)沒錯(cuò)。
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