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好吃食記美食餐廳篇
韓肉舖，專門設(shè)置了一個(gè)熟成冰箱來提升肉的品質(zhì)! 為什麼要這樣搞剛? 其實(shí)新鮮的肉不見得是最好吃的，特別是牛肉，最好是能夠經(jīng)過熟成的步驟，才能把肉的美味給引出來，有點(diǎn)像是老酒是越陳越香的概念，所以有所謂的乾式熟成和濕式熟成，而要讓韓式烤肉吃起來更棒，店家使用了韓式熟成的手法增添店內(nèi)肉品的風(fēng)味!
迎合上班族需求的午餐菜單，價(jià)格合理，烹調(diào)的手法和風(fēng)味，是出自於韓國(guó)人老闆的設(shè)計(jì)，外帶的餐點(diǎn)和內(nèi)用有一樣的水準(zhǔn)，今天我們吃了用豆花代替嫩豆腐的涓豆腐鍋，還有份量豐富的韓式牛肉飯!
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食記開始
韓肉舖，離市政府站1號(hào)出口很近，走出1號(hào)出口往右手邊的巷子走去，不到三十秒就可以找到店家了，附近有機(jī)車停車格，同一條巷子就有臨時(shí)收費(fèi)停車場(chǎng)!門口看起來有精品店的樣子。
拉開大門往裡面走，右手邊是櫃臺(tái)和廚房，左手邊則是四人桌的座位區(qū)
餐廳內(nèi)是挑高的空間，正對(duì)著門口的那一面白牆，就變成了可投影的大螢?zāi)唬シ胖鳮POP的MV
廚房裡面的廚師正在忙進(jìn)忙出，安魯魯一周前才從韓國(guó)釜山回來，看到這廚房的景象感覺還真是有點(diǎn)熟悉，真有韓國(guó)餐廳的樣子!
不過這裡的老闆本身就是道道地地的韓國(guó)人，經(jīng)營(yíng)管理的模式帶著韓風(fēng)，也就不足為奇
廚房的上面是樓中樓的空間，也是二樓的用餐區(qū)域，大約可容納30人左右，今天中午剛好有團(tuán)體客人包場(chǎng)，公司有要辦聚會(huì)的朋友可以參考參考!
從二樓的用餐區(qū)走下來，就會(huì)看到牆壁上寫著幾個(gè)英文字 WHAT WOULD YOU LIKE TO EAT? (想吃點(diǎn)什麼?) 這句話應(yīng)該是店裡的SLOGAN了! 想吃什麼就告訴老闆吧! 這裡的餐點(diǎn)不局限於菜單上套餐唷!
想吃點(diǎn)什麼? 先來看看菜單，看到店名-韓肉舖，八九不離十就是以肉品為主打的商品啦!在和店長(zhǎng)聊天的過程中得知，韓式烤肉有分成三種型態(tài)，大抵就是銅板烤肉、有鐵網(wǎng)用炭火的直火烤肉，另外一種就是像韓肉舖用石板或鐵板作為烹調(diào)器具的烤肉方式!
這裡的靈魂就是桌上的石板!店長(zhǎng)說這塊板子可是重達(dá)20公斤~而且不能用任何洗劑清洗，只能用熱水清潔，使用起來恆溫，不會(huì)卡髒汙和味道!是追求高品質(zhì)、美味烤肉最適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)器具!
由於老闆的堅(jiān)持，店內(nèi)連剪刀、夾子也都是原裝從韓國(guó)進(jìn)口的
客人一入坐立刻就送上三種韓式小菜!小菜是非固定的菜色，
清脆微甜蘿蔔片，解膩聖品~
鬆綿鹹度較高的醃製馬鈴薯，可搭配烤肉一起吃!
頗有辣度的醬油蘿蔔黃瓜，想吃辣一點(diǎn)的烤肉也能一起搭配
鐵盤上還有韓式豆芽泡菜、麻油蒜片、以及韓國(guó)人很愛吃的韭菜
Daily Special -?安格斯肋眼牛排?
店內(nèi)每天的 Daily Special，今天的是安格斯肋眼牛排，韓肉舖的肉品進(jìn)貨到店裡後，還要經(jīng)過韓式熟成的步驟，老饕們都知道，新鮮的牛肉不是最好吃的，還要經(jīng)過一個(gè)熟成的步驟，才能讓肉軟化並產(chǎn)生游離氨基酸，味道更甜美! 店內(nèi)有專門的熟成冰箱，就是為了讓肉品風(fēng)味能更好!! 當(dāng)肉品達(dá)到適當(dāng)?shù)氖斐桑涂勺鳛楫?dāng)天的Daily Special 商品
這一塊安格斯肋眼牛排，重量大約是500g，兩個(gè)人吃很夠!
把牛肉放上鐵板，不需頻繁的去翻動(dòng)他，依據(jù)肉的厚度，決定單面要煎烤的時(shí)間，而所有的燒烤都是由專人服務(wù)，所以我們也沒去記到底是煎烤了多久，客人只要坐好等著吃就好囉!
翻面之後，看到肉的表層已經(jīng)有點(diǎn)微焦了~
然後把牛排從石板上夾起來，讓她休息一下，然後再繼續(xù)煎烤!
完成!! 服務(wù)人員把這一大塊的牛排剪成適口的大小，真的只要?jiǎng)涌曜映跃秃脟?左上角那一個(gè)部分就是大家常說的老饕牛排，肥瘦個(gè)半，吃起來軟Q香甜!
馬上提起筷子夾起一塊老饕牛排的部分，沾點(diǎn)店家特製的醬料，就可以開吃啦!!
店家在桌邊準(zhǔn)備了兩種醬料：韓式辣味噌、胡椒鹽，讓客人自行搭配
既然是韓式烤肉，當(dāng)然就要搭配泡菜一起吃囉!
綜合菇 ?130元
以玫瑰鹽、黑胡椒調(diào)味，將香菇、杏鮑菇、金針菇進(jìn)行切塊拌煮，完成前再加入麻油蒜片、韭菜
一樣是由專人烹調(diào)，感覺好像在吃鐵板燒唷! 炒好了之後，杏鮑菇、香菇都會(huì)切成適口的大小，在推到客人的面前。
韓肉舖也有午餐的選項(xiàng)，今天除了烤肉，我們也點(diǎn)了兩個(gè)午餐來吃吃! 外帶比內(nèi)用的價(jià)格少30元唷! 以市政府站附近的消費(fèi)水準(zhǔn)來說，外帶的價(jià)格是很有競(jìng)爭(zhēng)力的，而且餐點(diǎn)品質(zhì)也很不錯(cuò)!
涓豆腐-餃子 ?內(nèi)用150元/外帶120元
用豆花代替豆腐，超有創(chuàng)意的! 涓豆腐有餃子、香腸兩種口味。
不同以往的湯湯水水，整鍋都是滑嫩的豆花，混合蔥花、肉末搭配臺(tái)灣在地的高麗菜豬肉水餃
專人桌邊服務(wù)會(huì)先將涓豆腐給攪拌均勻，我們點(diǎn)的是餃子口味，餃子皮吃起來挺Q的而且有飽足感，份量男生也能吃得飽!
韓式牛肉飯 ? 內(nèi)用170元/外帶140元
牛肉給的大氣，軟硬適中的白飯配上微甜醬汁好好味，一旁的水煮蛋、杏鮑菇增加豐盛感
牛肉切成了細(xì)絲，吃起來彈牙，搭配上特製的醬汁，吃起來有醬香帶甜味，還滿開胃的，會(huì)讓人一口接一口!
豬肉拼盤 ?950元
撒上些許鹽巴看起來頗有存在感超厚實(shí)的豬五花、梅花豬、松阪豬各180g!
不過今天吃了安格斯肋眼，又吃了兩份午餐，飽到一整個(gè)不行，所以豬肉拼盤只是跟店家借來拍拍照!
安魯魯覺得韓式烤肉還是豬肉最好吃，下次如果再來一定要點(diǎn)這個(gè)豬肉拼盤來吃的啦!
外帶版涓豆腐-餃子 ?外帶120元
外帶的涓豆腐是用紙碗裝起來的，外帶的餐點(diǎn)一樣是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，如果外帶是6份以上，要提早三十分鐘打電話給店家唷!
外帶版就能清楚的看到餃子了，用白色的紙碗裝起來，還滿美觀的!
外帶版的韓式牛肉飯 ? 外帶140元
份量也是跟內(nèi)用的看起來一樣豐盛!
偶而想要吃好一點(diǎn)的話，道地的韓式牛肉飯是個(gè)吃得飽又不錯(cuò)的選擇唷!
最後來看看店家專門的熟成冰箱~
一般的冰箱裏面的溫度其實(shí)不是恆溫，溫度會(huì)有個(gè)range在那裏上下波動(dòng)，但這一臺(tái)專用的熟成冰箱，溫度可是很穩(wěn)定的!
明天的Daily Special 可能是這支戰(zhàn)斧豬排!???
安魯魯小評(píng)
韓式熟成的牛肉或豬肉，吃起來多了份甘甜滋味，韓肉舖主打的就是店內(nèi)在熟成過後的肉品。不是只有韓式烤肉，店家也推出可外帶午餐餐點(diǎn)，價(jià)格不貴，又有水準(zhǔn)，就是要進(jìn)攻周邊美食一族的味蕾!
★餐廳與氣氛
簡(jiǎn)約流行的設(shè)計(jì)風(fēng)格，店內(nèi)播放大螢?zāi)坏腒POP，適合大夥一起聚餐吃飯
★餐點(diǎn)分類與份量
韓式烤肉、泡菜鍋、韓式拌飯
★服務(wù)
上菜迅速、專人桌邊服務(wù)
★特色
韓式熟成牛肉、豬肉
餐廳資訊
韓肉舖 ? ??
電話 ? 02-3765-5003
地址 ? 臺(tái)北市信義區(qū)基隆路一段163之2號(hào)?(點(diǎn)我看地圖)
營(yíng)業(yè)時(shí)間 ? ?12:00 - 22:30
捷運(yùn)資訊 ? ?市政府站 (步行約1分鐘)
公休日 ? ?周一
官方FB ? ?https://www.facebook.com/putjugan/
<此篇為邀約文，內(nèi)容為安魯魯品嘗後的真實(shí)體驗(yàn)心得，商家並無參與撰寫與修改>
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