提到牛排，在你的腦海裡會浮現(xiàn)什麼的美食烹調(diào)畫面～在鐵板上被煎的滋滋作響？在烤網(wǎng)上被烤的不時滴下油脂肉汁？或是其它？
＂炸牛排＂，一個近期引進國外創(chuàng)新概念在臺灣掀起熱門話題的牛排新作法，陸續(xù)在網(wǎng)上有看到幾家推出炸牛排餐點的店家，這次來到王品集團七月份才剛開幕的新品牌＂乍牛＂體驗，店裡採不開放預約需現(xiàn)場排隊入場的營業(yè)方式(營業(yè)時間11:30~14:00／17:30~21:00)，約近五點抵達發(fā)現(xiàn)門口已經(jīng)開始有人排隊！立刻先加入排隊行列再說．
隔著玻璃先往裡頭瞄了一下略算座位數(shù)，我想約莫5:15左右外頭排隊人數(shù)就已經(jīng)超過室內(nèi)座位數(shù)了呀…接近營業(yè)時間服務人員會先出來分發(fā)點餐單及登記用餐人數(shù)(需全數(shù)到齊才能入座)，目前店內(nèi)提供四種牛排定食及戰(zhàn)斧豬排定食，定食均含越光米麥飯．時令鮮蔬．蔗香味噌湯．漬物．甜品，另有單點的飲品及餐點單品，這陣子每天限量的小肋排好像因供貨不足所以暫不供應，發(fā)完點餐單再過一會兒服務人員就會來幫客人劃單確認餐點，我們選了經(jīng)典菲力牛排定食以及戰(zhàn)斧豬排定食．
五點半一到開始開放進場，先持單結(jié)帳再由帶位人員帶位，服務人員在門口控管入場次序，由於一開始在登記用餐人數(shù)及順序後服務人員就有先進店裡安排座位，所以整個進場流程蠻流暢的．
店內(nèi)座位安排擁擠，跟隔壁桌的間距好近，我們這次被安排在櫃枱前方壁面那側(cè)的用餐區(qū)，座位其中一側(cè)靠牆，坐靠牆側(cè)的出入要側(cè)身，緊鄰鄰桌感覺尷尬．
店內(nèi)的壁飾很漂亮
一炸入魂，道盡了店裡餐點宗旨
桌上右下角的小標示，水及紙巾請到自助區(qū)取用，桌子下面有掛勾可以放包包．
自助區(qū)
桌上有詼諧的食用注意事項及推薦的美味調(diào)味搭配
經(jīng)典菲力牛排定食，很喜歡這樣整套的供餐方式，器皿搭配的好也讓餐點光看起來就很美味的感覺，定食均含越光米麥飯．時令鮮蔬．蔗香味噌湯．漬物．甜品．
味噌醬．黃金泡菜．梅汁醬油
時令鮮蔬，生菜沙拉搭配胡麻醬我很喜歡．
越光米麥飯，飯還蠻大碗的，越光米搭配吃起來帶有Q度的麥仁，這次吃到的越光米口感對我來說略為偏軟了些．
蔗香味噌湯，用杯裝喝起來很順手，裡頭有吃到白菜．豆腐．玉米．海帶．白蘿蔔等豐富配料，雖然味噌味不太濃郁但整體是一杯清爽好喝的湯品．
大約三分熟的菲力牛排，斷切面內(nèi)層的粉嫩生肉色澤很美．
濃稠的粉漿讓炸衣附著的很緊實不會一夾就散開
先吃一塊原味，外層薄薄炸衣口感細緻，柔嫩厚實的內(nèi)層吃起來竟像是生魚片，完全顛覆以前吃到的牛排口感及滋味．
炸牛排定食的右上角有附上一個迷你圓烤盤(提醒：烤盤溫度高請小心使用)，如不敢吃太生肉質(zhì)的可將炸牛排放到烤盤上加熱到自己喜歡的熟度，我這把這塊烤到約五分熟再加上一點芥末吃，雖說是牛肉但吃起來完全不像牛肉，反而有點像是炙燒生魚片的感覺．
乍牛的調(diào)味沾法很多，也可以試著沾特製味噌醬或是清爽的梅汁醬油，味噌醬的味噌味沒有很明顯還帶有點微微的辣度+酸度？
這塊烤到八分熟還蠻香的，灑點桌上的山葵鹽或是玫瑰鹽也不錯．
戰(zhàn)斧豬排定食，盛盤看起來好霸氣
有五塊厚長肉塊，肉有嚼勁，帶點肉汁吃起來不澀口
菲力牛排定食附上的醬料碟內(nèi)容有味噌醬／黃金泡菜／梅汁醬油，而戰(zhàn)斧牛排附上的醬料碟中梅汁醬油那格換上了蒜酥粉．
原以為邊邊這支整支都是骨頭，結(jié)果其實只有手拿那區(qū)塊是骨頭而已，長條型的部份還是肉塊，附上手套直接拿起來吃不用客氣，豪邁大口吃肉才爽快，吃到骨邊肉的部份味道特別香呢．
甜品是桂花蘋果凍，像小雲(yún)朵的碟子好可愛，蘋果醋的味道很明顯，吃不太出桂花香味．
乍牛排在口感及滋味上都很顛覆以往吃牛排的感覺，提供多種沾料也讓口味可以做出更多變化，其中我最喜歡搭配芥末食用的味道，用完餐離開時外頭還有不少排隊等候用餐的人潮，來嚐鮮的人還真不少呢．
?
?
====================================
電話：(02)2772-0855
地址：臺北市大安區(qū)復興南路一段135巷7號
營業(yè)時間：11:30-14:00／17:30-21:00
====================================
?
https://www.facebook.com/happyChiupeipei
我的痞客邦部落格 http://helloapp.pixnet.net/blog
我的愛評網(wǎng)分享集 http://www.ipeen.com.tw/home/helloapp/
我的窩客島部落格 http://www.skorkin.com/member/view/26189
?
感謝您的瀏覽賞文，在此提醒您～每個人口味（感受）不同，本文為個人用餐（或旅遊）心得分享，僅供參考～文內(nèi)提及之餐點．配套內(nèi)容．價格等相關營業(yè)內(nèi)容皆為該次用餐記錄，後續(xù)有可能因店家調(diào)整而有所變動，個人無法一一追蹤在文內(nèi)做變動修改提示敬請見諒！本文全部文字內(nèi)容．照片皆為筆者個人拍攝撰寫之著作，未經(jīng)同意請勿任意複製盜用，歡迎分享但敬請註明出處．
文章標籤
乍牛 炸牛排 王品集團 王品乍牛 王品炸牛排 臺北炸牛排 臺灣炸牛排 炸牛排專賣店 小犢牛 菲力牛排 翼板牛 戰(zhàn)斧豬排 日式定食 富士山頂可樂 完熟白桃汽水 番薯風味汽水 捷運忠孝復興站 牛立方