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這次受邀參加 豆油伯純釀醬油-主廚料理體驗活動 ，共有三位主廚、三場主廚料理。
看著活動場次與主題，赫然發現 葉承欽主廚 名列其中！
關於 豆油伯純釀醬油 ，我和它美好的初邂逅並不在此；
身為屏東地區享譽盛名的純釀醬油-豆油伯，口味上比母校的屏科大薄鹽醬油更得我們一家的心，早早就收編入我家廚房了！
三場主廚料理名廚盡出！善用 豆油伯純釀醬油 各有的風味，展演出不同風味～
而特地選擇參與這場主廚料理，都是為了最會撩妹的主廚：葉承欽。
安心雅緻好蔬食-璞食 Cucina Pura 餐廳
早在 璞食 品嘗過 葉主廚 的創意好手藝！非常可惜的是今年2017/06/12，這個鳳凰花開驪歌高唱的日子， 璞食 也宣布整併歇業....
不知道何年何月才有機會再次與美食重逢，既然如此，說什麼我也要參加 葉主廚 擔綱的這場： 隱 俬廚 風土演繹．地中海-臺灣 ！
釀製醬油的原料擺在眼前，附上 葉主廚 鉅細靡遺的食譜一本。
?葉主廚 很可愛的說：跟著我的食譜做絕對不出錯！
在生活中給自己一點甜～
不一定是真真切切的入口甜，那種甜是讓人喜上眉梢、甜入心頭的甜～
忙碌的生活中，為自己也為自己所愛的家人～準備一頓餐食不難，多一點心思，就能讓生活更幸福甜蜜。
今晚的兩大主角：金桂醬油、甘田醬油。
每一道餐食，都由它們來調味。
從 前菜 、 沙拉 、 小點 到 主餐 、 甜點 ，都有它們的身影。
堅持遵循古法工序，釀造真正屬於臺灣人的天然純釀醬油，並與臺灣農民契作，從選豆、選地、選季節，
以無毒、無農藥的100%非基改造黃豆、黑豆、有機小麥作為釀製的主原料，以現代精緻設備輔助生產標準化，
確保每一瓶出品的醬油均符合高品質規格，釀製出屬於豆油伯的老味道。
對農民友善、對大地有愛，桌上這瓶小小的醬油，不單單只是調味佐料，更是情感凝聚的傳承！
千萬不要覺得浮誇！
看這一格格小巧保鮮盒，乾淨俐落的盛裝著各色鮮蔬，絕對出自 葉主廚 之手，無誤！
一個把料理當藝術的男人，每個餐盤都是他的舞臺！
?炙煎鮮貝、牡丹蝦、甘甜乳沫、筍尖芽菜?
結合日式前菜鮮食、西式創意盛盤；中式料理畫龍點睛的靈魂之所在，便藏在這 甘甜乳沫 裡！
中菜西吃的華麗開場，給你視覺、味覺上的雙重饗宴！
有沒有這麼認真？！
連 灌湯餃子怎麼包 、 摺子怎麼捏 都要分解動作示範來兩次？！
邊吃邊學、邊學邊吃～今晚這場 風土演繹 要讓大家回家變大廚～
?雞肉玄米澄清灌湯餃子?
以法國功夫菜 澄清湯-consomme 為底，融入東方元素，三色餃子，一個個都是18摺的迷你蝦餃狀。
鮮甜的餃子加上薑絲盛壺上桌，沖入熱騰騰的澄清湯；霎時間香氣四溢～ 這餃子再吃三百個也不膩呀！！
美麗的鮮蔬沙拉端上送， 葉主廚 送給現場每位女性一人一瓶香水～
你說！這麼會做菜又會撩妹的主廚，還有誰？！！
?焦糖鳳梨、晨採鮮蔬沙律、醬味香水?
鳳梨厚切，以二砂及奶油炙煎成焦糖鳳梨，點綴以當日新鮮生菜嫩芽捲葉。
食用前，噴噴醬味香水～
熟悉的香水瓶，喚起 璞食 的美味記憶，曾經有一道沙拉上桌六瓶香水任選！
?葉主廚 不藏私，醬味香水的比例大方告訴你；甘甜醬油：橄欖油：蜂蜜=2：2：1。
使用前搖一搖，想吃多少、噴多少～
本日重頭戲、最耗時的-酒燉豚頰，華麗馥郁的醬色來自金桂醬油。
料理的每個環節都細心地呵護著！?
?酒燉豚頰、本釣鮮魚、三杯慕絲理、米蘭蘆筍?
新鮮海魚放血去骨，煎至金黃酥脆～
鵪鶉蛋煎的太陽蛋加上香煎蘆筍成為米蘭蘆筍，中間那一抹紅是什麼？！很簡單易做的醬番茄，解膩爽口！
軟爛嫩口得入口即化呀！！！加上毫無腥味的厚實石斑！
蔥、薑、蒜仁、九層塔、辣椒、金桂醬油，化身如絲綢般柔順的慕絲理！
真的沒看錯！甘田醬油加進麵糊裡！！
?東方茶、迷你醬味銅鑼燒、香草冰淇淋?
小美冰淇淋+醬味紅豆銅鑼燒，消化餅+OREO，來杯東方茶Ending！
帶著 甘田醬油 回家，要做什麼好料理呢？！
不是每一道料理，都需要食譜。
隨心所欲的歡喜量，簡單調味，就吃得很歡喜！
今天懶惰主廚小當家我，就是要教大家最最簡單又歡喜的 懶人料理-??醬味香菇雞炊飯?? ！
?所需材料：?
甘田醬油-歡喜量
乾香菇-歡喜量
帶骨雞腿-歡喜量
生米-歡喜量
米酒-歡喜量
?前置作業：?
乾香菇泡水、生米洗淨，帶骨雞腿切塊川燙去血水～
使用 電鍋 或 電子鍋 都可以喔！！
依個人喜好倒入 甘田醬油-歡喜量 ，稍加攪拌～
闔上電鍋、按下開關～想做什麼就做什麼去吧！
等電鍋煮好唱起歌～
盛碗後撒一點珠蔥～加上海苔魚鬆、黃金泡菜、黃金海帶芽～
超級簡單無技巧～有滋有味好好味的? 醬味香菇雞炊飯? 就完成了！
染上醬色的米飯晶瑩剔透地好誘人！
甘醇醬香揉合香菇、雞肉的香甜，豐富了口感與層次，咀嚼著豆香、米飯香～
有點接近南部米糕的口感呈現，吃巧又吃飽的懶人料理，一點都不難！
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---- * 豆油伯 六堆釀嚴選 * ----
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