『心月懷石日本料理』
店址：臺(tái)北市信義區(qū)信義路四段466號(hào)
(基隆路交叉口，花旗銀行旁轉(zhuǎn)角)
電話：02 8780 7756
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:45~14:00，17:45~21:00
臉書(shū)粉絲團(tuán)：?心月懷石日本料理
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生命不只是生活，生活不只是溫飽，如何提昇生活中品味?
來(lái)一趟『心月懷石日本料理』，溫馨細(xì)緻美味，讓人覺(jué)得生命存在的值得...
今晚下班後，享受在心月精緻頂級(jí)的懷石料理…
下班後從公司敦化南路二段信義路口，安步當(dāng)車的往信義區(qū)世貿(mào)中心方向走，
約十八分鐘後就走到這棟一樓有花旗銀行的信基大樓，
『心月懷石日本料理』店家是位在這棟大樓裡面，
但是要走到基隆路口右轉(zhuǎn)，在大樓面向基隆路的方向，才可看到店家的正門.....
捷運(yùn)族可搭淡水信義線在「101/世貿(mào)站」2號(hào)出口直走，過(guò)基隆路大馬路，
左邊小巷子裡，就可看店家高雅的餐廳門面....
金黃柔和的燈光下，店家雅致裝潢的室內(nèi)，有吧檯及一般餐桌的用餐區(qū)域.....
『心月懷石日本料理』的張老闆謙恭有禮，幾十年的懷石料理經(jīng)驗(yàn)，與主廚及助理們，
在料理檯後面忙得不可開(kāi)交.....
新穎潔淨(jìng)的室內(nèi)，走道寬敞，原木裝潢的用餐環(huán)境舒適....
店家最裡面?zhèn)溆械驼{(diào)奢華的包廂，展現(xiàn)品味的質(zhì)感....
雅致舒適中，帶著高雅華麗的氛圍......
一份真誠(chéng)，一份執(zhí)著的心月晚餐菜單，店家懷石料理精神的品味，展現(xiàn)在細(xì)節(jié)裡.....
今晚我們點(diǎn)的心月晚餐，分別是
※$1,800懷石料理套餐：鮑魚(yú)、五色前菜、生魚(yú)片、烤品、煮品、
牛肉、握壽司、湯品、果物。
※$2,100懷石料理套餐，內(nèi)容有：半隻龍蝦、海鮮蓋飯，五色前菜、
生魚(yú)片、烤品、煮品、牛肉、湯品、果物。
無(wú)菜單料理，即是由主廚嚴(yán)選當(dāng)季食材，手作料理.....
「小菜?」
醋薑醃製入味，花瓜清脆，酸甜開(kāi)胃...
「五色前菜?」
※純菜+海藻的醋飲，膠原滑柔， 酸溜開(kāi)胃，
※松露點(diǎn)出馬鈴薯泥的生命，蘊(yùn)香留存...
※紫蘇醬+美國(guó)芹菜的絕配，清脆中增添微鹹的甘味....
※芹菜下面的過(guò)貓野蔬，加了柔美的醬汁，清脆中帶滑郁....
※厚蛋，類似玉子燒，但比玉子燒更香濃…....
想不到，就是一個(gè)前菜，竟然有這麼精彩的層次口感，太給力了呀.....
今晚與老友老伴前來(lái)品嚐真正的懷石料理，真是幸福.....
「生魚(yú)片?」?
下面鋪滿碎冰的生魚(yú)片 ，擺盤美麗，色相引人食指大動(dòng)....
※龜山島的大頭蝦：?蝦肉新鮮無(wú)比柔嫩，入口即化，超美的....
(不浪費(fèi)的，主廚會(huì)把大蝦頭，另外烤或者炸成一道料理)
※白甘：有厚度的白甘生魚(yú)片，鮮甜柔嫩，,肉質(zhì)細(xì)緻....
※日本蜜柑鯛：新鮮Q彈的鯛魚(yú)，主廚惠心，輕點(diǎn)紅豔，新鮮香氣滿味蕾...
※比目魚(yú)肚：?超嫩Q中帶脆，油脂豐富，沾點(diǎn)芥末醬 ，微嗆辛香美味..
※青干肚+ 馬糞海膽：?海膽滑柔的包覆 ，豐富了青干肚的油脂，柔滑郁美雙贏.......
※干貝：?新鮮海風(fēng)口感，清爽彈牙 ，依照服務(wù)人員建議，沾了點(diǎn)巖鹽， 更加鮮郁....
※鮭魚(yú)肚：?鮭魚(yú)肚油脂豐滑，入口即化，我最愛(ài)鮭魚(yú)肚了.......
「海鱺生魚(yú)片」?($2,100套餐料理)
刀功精細(xì)，切成透明薄片， 淋上紫蘇醬+梅子醬調(diào)味， 所以不用再沾醬了，
海鱺肉新鮮清爽，入口即化 ，紫蘇及梅子醬，讓它跳出微鹹酸郁口感，又是個(gè)美吶.....
「烤魚(yú)?」
烤香魚(yú)， 一個(gè)人吃這麼大條很過(guò)癮，上面白味噌滲入魚(yú)肉內(nèi)， 微鹹柔嫩，
一向最喜歡烤魚(yú)的我，滿口酥香的口感 ，旁邊的蓮藕，清脆爽口，酸甜解膩.....
「?山藥杏州蒸?」
鳳眼果 、彩椒、小鮮姑 ，秋葵的陪襯下，豐富精彩，整個(gè)色彩美麗....
山藥泥包覆著的蕎麥，麥粒彈牙，干貝Q鮮香氣 ，
整個(gè)也吃到有哇沙米微嗆辣的口感，這是道精緻的煮品....
「?炸蝦頭?」
來(lái)自宜蘭龜山的大頭蝦，經(jīng)廚師沾點(diǎn)鹽巴油炸，所以不用再沾醬， 口感剛好，
炸得很香酥，連殼整個(gè)吃完，入口即化 ， 炸蝦的香氣，佈滿味蕾.....
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「?波士頓龍蝦?」：($2,100套餐料理)
半隻龍蝦，加上玉米筍、花椰菜、花菇.....
這一盤份量不小.....
?蝦肉飽滿，新鮮得一片片容易剝下來(lái)，厚實(shí)彈牙，鮮甜美麗，蝦膏滑鮮....?
龍蝦的大螯肉質(zhì)肥厚Q彈，新鮮海風(fēng)香鮮 ?...
服務(wù)人員端來(lái)，吃龍蝦後必備的洗手檸檬水......
下面的冬粉吸滿了鮮蝦湯汁， 鮮美口味，令人無(wú)法節(jié)制，
整份吃得乾淨(jìng)....
「?車蝦明太子?」(1,800的套餐)
車蝦為澎湖的特產(chǎn)， 很大的一隻，對(duì)剖像隻魚(yú)的擺盤...
明太子醬是師傅自己手工製作， 明太子醬入味蝦肉，微鹹甘郁...
一片片容易剝下來(lái)，新鮮看得見(jiàn)， 加了明太子醬， 很香酥好吃...
連蝦殼都讓人要忍不住啃食，旁邊的蓮藕，清脆爽口，酸甜解膩…
「?節(jié)瓜牛肉??」?
烤得很熱的磁盤端來(lái)，有保溫的效果....?
沙朗牛肉帶筋有嚼勁，柔嫩多汁，淋上醬汁的節(jié)瓜，烤的清爽脆口，
這是道很棒，很精緻的牛肉料理.....
「?姬松茸?」
今天有學(xué)到，原來(lái)「?姬松茸?」就是「??巴西蘑菇?」，這一道是店家招待的 ，
菌菇柔中帶脆，韻香滿口回甘....
「握壽司」($1,800套餐料理)
※鯛魚(yú)握壽司，上面淋生蠔醬 ， 有哇沙米嗆辣的味道，豐厚口感...
※ 海鱺握壽司?上面加辣蘿蔔泥，清爽帶勁....
「?曼波魚(yú)湯?」?
曼波魚(yú)皮，透明Q彈中帶滑嫩， 豆腐、曇花、海藻及 蔥花，增添層次口感...
小小一碗湯品， 充滿膠質(zhì) ，清爽解膩，滑郁好喝....
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「?海鮮蓋飯?」??($2,100套餐料理)?
海膽 、鮭魚(yú)卵、 鮪魚(yú)+鮭魚(yú)小塊肉 、酪梨、蔥花及壽司飯.....
粉紅色是鮪魚(yú)臉頰肉，打成鮪魚(yú)肉泥，整碗精彩層次，?
滿口鮭魚(yú)卵爆漿口感，海膽滑嫩，酪梨清爽健康，?
小小一碗精緻新鮮美味，令人大滿足.....
「?果物」??
哈密瓜、蘋果，切成易食不沾手的美學(xué)....
「?甜點(diǎn)?」??&?「黑咖啡」??
起司慕斯上的小紅莓 ，酸香甜郁，點(diǎn)綴慕司的柔滑，是餐點(diǎn)最美的Ending...
「黑咖啡」??是義大利西西里豆， 單一高級(jí)咖啡豆，果香濃郁好喝，是咖啡控的最愛(ài)…
『心月懷石日本料理』??的每一道料理，都有不同的細(xì)緻質(zhì)感，心靈美的感受.....
店家在鬧中取靜的大樓裡，用餐環(huán)境雅靜舒心，
整晚服務(wù)人員， 服務(wù)迅速， 不斷換熱毛巾、加熱茶、 換盤子及清理桌面，
專業(yè)親切溫馨，以客為尊.....
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追求生活的美學(xué)．用餐的藝術(shù)．懷石精致品味，『心月懷石日本料理』?我很推薦..?
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See You~
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