?
?
?
?
你我可能很難想像，佛教僧人面對飢餓時的困境
竟是在腹上放上暖石，抗衡戰(zhàn)勝飢餓感
?
這也是顯現(xiàn)日人貞忠精神，象徵出懷石料理的奧義。
?
?
?
▲店家外觀
?
?
年紀(jì)的轉(zhuǎn)變，喜愛品嘗的美食也會有所不同
鎖定較高消費族群_據(jù)點設(shè)立於隱密的大樓裡頭
?
我們來回走了幾趟，_建議饕客可認(rèn)『 信基大樓 』
進(jìn)入後再詢問警衛(wèi)即可。
?
?
?
?
?
?
▲用餐空間
?
?
?
?
▲用餐空間
?
?
狹長的格局，地板色澤以白面拋光、木板雙色呈現(xiàn)
寧靜的氣氛相當(dāng)優(yōu)雅，卻又不會拘束
?
不時傳來輕輕的瓷器敲裝、師傅手做聲響。
?
?
?
▲MENU · 價格
?
?
一份真誠 · 一份執(zhí)著。
提供五種價位的無菜單料理_從$1500_$3000元不等。
?
貪食嗑選擇兩種價位料理_分別為：$1800 / $2100
餐點有部分差距，愛吃龍蝦的饕客；建議選擇$2100套餐。
?
?
?
▲佐餐小菜
?
?
爽朗的佐菜，是開啟食慾的第一道源頭
家常滋味_展現(xiàn)懷石料理一貫精神，到家裡做客的樣子。
?
脆瓜、醃漬黃瓜與絲絲入口的大白泡菜
單純的輕漬，讓原有的食物滋味有所保留
?
並配著一口溫?zé)岬牟杷钊耸制诖酉聛淼牟损P。
?
?
?
▲五色前菜
?
?
出自茶道的懷石料理，總不忘展現(xiàn)優(yōu)雅的藝術(shù)
金色澤的布料讓花朵慵懶的躺上，幾道前菜讓人遲遲不想動手破壞。
?
?
?
▲前菜
?
?
水雲(yún)醋：以小玻璃杯盛裝水雲(yún)醋，來自大海的海藻物、將其浸泡醋物
裡頭並帶入百香果，果酸香中帶滑_是來自大海的膠原蛋白。
松露薯泥：松露薯泥撇開一般蒸蛋作法，使薯泥與松露搭上邊
綿密的堅挺畫龍點睛，帶出松露芬芳。
厚蛋燒：厚蛋燒宛如老化的玉子，刻意將蛋燒烘至老化
呈現(xiàn)扎扎實實的蛋氣飽口。
柿餅：柿餅相當(dāng)有烏魚子的架式，底部的過貓調(diào)和類胡麻醬體
並點入絲絲的海藻鹹味，乳中帶鹹_十分爽味。
?
?
?
▲前菜
?
?
將比目魚片至宛如薄衣，並將蘿蔔絲、紫蘇葉帶入
彈口的魚肉與清甜的蘿蔔絲脫離韁繩，紫蘇特有的氣味不脛而走。
?
?
?
▲生魚片
?
?
來自龜山島的干貝輕輕烙上紋路、柔暖中帶微微韌口
美麗的日本金殼蝦，剔透中帶著大海的甜味
?
比目魚、海鱺經(jīng)師傅巧手，為他們賦予新生命
在口中展現(xiàn)魚肉活力的彈牙，與可口的海味鹹鮮味。
?
?
?
▲生魚片
?
?
諸類的海味魚身，簡單的沾附上鹽花
就能嚐出相當(dāng)高水準(zhǔn)的美味，尤其點上海膽的魚身
?
更是為其增添了乳濃的飽口。
?
?
?
?
▲熱毛巾 · 茶水替換
?
?
服務(wù)人員時時刻刻為我們上熱毛巾，另外茶水也不時更換
並將冷卻的茶汁倒去；替換上新的熱茶。
?
?
?
▲鹽焗鮑魚
?
厚度十足的大顆鮑魚，原本白面的魚身
被鹽焗上淺黃色澤_貼心將其切成四等分
?
一口塞入口中，自然的鮮味夾帶著鹽焗鹹味
肥韌口感填滿了美味需求。
?
?
?
▲鹽焗鮑魚
?
附上的檸檬被我們當(dāng)作食用後的潔牙，對於如此美味的鮑魚
單單吃才是最原始的老饕表現(xiàn)。
?
?
?
▲烤品_圓鱈
?
?
扎扎實實的圓鱈魚，帶著隱藏的油脂
一旁成絲的解膩洋蔥，不僅美麗也化身綠葉使者
?
另外一旁淺黃的長塊物，則是漬上百香果味的冬瓜。
?
?
?
?
▲蝦頭
?
?
在生魚片出現(xiàn)的蝦頭，可選擇烤、炸兩個方式呈現(xiàn)
而我們選擇更能鎖住蝦漿的炸功_吸允其甜味
?
讓滿滿的痛風(fēng)散播嘴裡。
?
?
?
▲煮品_干貝杏粥珍
?
山藥泥上扶著一層醠，裡頭藏著蕎麥籽
紅綠燈的色澤相當(dāng)討喜，來自：鳳眼果、甜椒與秋葵
山藥泥滑順黏口，帶著飽口似濃地溫柔
跟著熟化的干貝一齊共舞。
?
?
?
▲半隻龍蝦_波士頓龍蝦
?
選用波士頓龍蝦，肉厚的蝦身相當(dāng)滿足
以日式清爽的蒸煮_熟度掌握十分到位
?
彈牙的肉質(zhì)吸附著淺香的和風(fēng)氣味，尤其感受脆彈在口中走跳
真是個不服管教的頑皮孩子！
?
?
?
▲半隻龍蝦_波士頓龍蝦
?
龍蝦上半刻還在水箱裡，活跳跳的生龍活虎
此時成為美餐佳餚_滿滿的生命力在嘴裡跳動
?
成了今日最精采的主角，難忘的的腦中徘徊。
?
?
▲車蝦明太子
?
?
鮮明的條紋，捲曲時形如車輪是車蝦的命名由來
將體積龐大的車蝦頗半，為其披上明太子橘紅的上衣。
?
?
?
▲車蝦明太子
?
?
相當(dāng)彈嘴的蝦肉，因明太子的鹹香使海味更加鮮明
斷成塊狀蝦肉相當(dāng)好就口_味濃厚口的讓人意猶未盡。
?
?
?
▲節(jié)瓜牛肉
?
?
採沙朗柔軟的質(zhì)地，將其乾煎_鎖住美好的肉汁
煸烤後的節(jié)瓜少了生青味_一片肉、一口瓜
?
解去了前者兩道海味濃口的大蝦，滿口的清爽又不忘帶上牛肉軟嫩。
?
?
?
?
?
▲星鰻握壽司 · 酪梨鵝肝醬握壽司
?
?
比起鰻魚，口感更細(xì)緻的穴子魚讓我們更熱情
刺少不扎嘴_高雅卻不腥口、來上一打我們照樣能吞下肚。
?
酪梨將其去皮_裸露出叢林的淺綠
滑口軟嫩的酪梨遇上法式浪漫鵝肝醬，臺日的美麗混血就此誕生。
?
?
?
?
▲赤嘴曇花（小魚乾、蔥、薑絲
?
?
成功捕獲的野生赤嘴蛤，散出著如此濃白的湯液
可是來自大海的自然調(diào)味，因本生色澤帶橘紅；更是激發(fā)誘人食慾
?
因含赤嘴蛤水量加保滿_除了加入絲絲入扣的薑絲，並另外放入曇花。
?
?
?
?
▲姬松茸
?
?
又稱巴西蘑菇的真菌，在一般店家先少現(xiàn)身
烹調(diào)方式常主入已雞湯_本身滋味接受度兩極
?
味道微微甜口，有股杏仁芬芳；沾上鹽花_更能提出味美。
?
?
?
▲飯物
?
?
稍稍接近尾聲，端出的飯物原已不令人動人
但冷不防送一口入嘴_豐富的表現(xiàn)十分優(yōu)秀
?
一小球龍蝦沙拉點綴上頭；接著冒出鰻魚，十分爽口的酪梨
口味家常，卻成功帶出食材的美好。
?
?
?
▲水果 · 小紅莓起司慕斯
?
?
餐後的水果，是當(dāng)季哈密瓜
貼心的刀成塊狀_甜度十分恰好，一旁的蘋果也盡是香甜脆口。
?
?
?
▲小紅莓起司慕斯
?
?
出奇地端出起司幕斯，上頭點上酸V鮮紅的紅莓果
濃郁綿密的慕斯_嚐出來自十分出色的用料
?
幸福的甜點，為今日劃上高潮迭起。
?
?
招待商務(wù)人士、或是想好好體驗味自慢的用餐
?
讓你沉澱在師傅手感的溫度裡，大口的談吐龍蝦也得以享受
?
?
這是心月懷石料理做足做滿的美好用餐體驗。
?
?
《 INFO 》
店名：心月懷石料理
電話：02 - 8780 - 7756
地址：臺北市信義區(qū)信義路四段466號
粉絲專業(yè)：https://www.facebook.com/luluyelife/
官方網(wǎng)站：
營業(yè)時間：11 : 45 – 15 : 00 /??17 : 45 – 22 : 00
?
基本消費金額：中午_$700 / 晚上_$1500 (人 )
Wifi：有
插座：有
服務(wù)費：10%
?
?
?
?
《 ? ?閱讀延伸 ? 》
?
?
?
?
Elle & Vire法國鐵塔牌鮮奶油__戀愛了！法式奶霜草莓
?
八色烤肉__乖乖排隊去！2017新菜色超狂龍捲風(fēng)
?
?
璐露野生活 Luluyelife Café __不心動很難！首創(chuàng)室內(nèi)野餐餐廳
?
?
?
?
?
Dustin貪食嗑 ｜
?
個人臉書：https://www.facebook.com/100000370620894
?
痞客邦：http://jop6404.pixnet.net/blog
?
愛評網(wǎng)：http://www.ipeen.com.tw/home/dustintu/
?
開飯喇：https://tw.openrice.com/restaurant/userinfo.htm?userid=700278196
?
窩嗑島：http://www.skorkin.com/member/view/56226
?
粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/Dustin.TVshow/
?
愛食記：https://ifoodie.tw/user/5449e771d4fdab4fc32fb4e9
?
instagram：https://www.instagram.com/dustin_tu/
?
? ?
文章標(biāo)籤