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有時候一個人的想簡單吃
煮個麵線煎個蛋或是麵線拌花生油都是很簡單又能輕鬆填飽肚子
我們臺中大雅在地的三風(fēng)麵館又有新的產(chǎn)品了耶
食當(dāng)?shù)亍Ｓ迷诘亍：迷獨?/span>
三風(fēng)麵館很多產(chǎn)品都是利用臺灣在地食材製作
三風(fēng)麵館全新之作「山藥麵線」外觀看起來山藥麵線帶微微紫粉色
山藥麵線是採用有蔬菜之王之稱的紫山藥製作，營養(yǎng)價值極高
山藥麵線是以傳統(tǒng)的炊仔麵線工法製作
紫山藥加入和麵進(jìn)行繁複的動作之後再用蒸箱蒸製最後再以手工捆綁成束。
製程間無添加防腐劑及人工添加劑，為了保存方便加了鹽以天然的方式來保存麵線
所以在烹煮三風(fēng)麵館的山藥麵線第一個步驟便是把用冷水沖洗麵線
每一包裝有三束，
很貼心設(shè)計用以夾鍊袋裝，用不完直接再把夾鍊袋壓回去就能輕鬆保存
只要有雞蛋和麵線就能馬上變成一份美味的餐點喔!
來看看這道簡易食譜-月見山藥麵線
材料:
山藥麵線、雞蛋、醬油、香油(麻油、花生油、橄欖油都行只要方便取得)
步驟:
1.把麵線拿起來用冷水沖洗(沖掉表面附著的鹽)
2.煮一鍋水備用，水滾了把洗好的麵線丟下去煮
3.用筷子把麵線拌開
4.大火滾了煮約二分鐘就可以夾起來(可以適各個喜歡的口感增減烹煮的時間)
5.麵線盛盤淋上香油稍稍拌一下(亦可用其他慣用油品替代)
6.另一邊動手煎蛋(沒錯!就是要太陽蛋才美喔
7.待蛋煎好直接放到盛盤的麵線上面
8.淋上醬油、放上蔥末就大功告成囉?
食用之前要記得把蛋黃劃開跟麵線拌在一起喔
這道超簡易的月見山藥麵線我超喜歡
完全不用準(zhǔn)備配料就能快速飽餐一頓
山藥麵線是用傳統(tǒng)的炊仔線麵的製法
有點像媽媽口語中講的『溼的』麵線，會帶一點點鹹度
在調(diào)理時調(diào)味不用加太多醬油或鹽，醬油是用來搭配荷包蛋
半生熟的荷包蛋把蛋黃劃開直接跟山藥麵線拌在一起超美味的
這種麵線很快就能煮好~口感和Q度都適中
怎麼都沒有加青菜?我不是正在吃蔬菜之王製作的麵線嗎?
天氣熱想吃冷麵
山藥麵線也可以拿來當(dāng)成沾麵使用喔!
簡易食譜-日式和風(fēng)沾麵線
材料:
山藥麵線、和風(fēng)醬油、蔥末 、黑芝麻、七味粉(可視個人需要增減)
步驟:
1.把麵線拿起來用冷水沖洗(沖掉表面附著的鹽)
2.煮一鍋水備用，水滾了把洗好的麵線丟下去煮
3.用筷子把麵線拌開
4.大火滾了煮約二分鐘就可以夾起來(可以適各個喜歡的口感增減烹煮的時間)
5.把煮好的麵線冰進(jìn)冷水裡冰鎮(zhèn)。(可以冷水，也可以冷水+冰塊冰鎮(zhèn)效果更佳)
(就是這瓶，有含香菇和昆布的和露)
6.把和露倒在小碗裡(可以試一下口味如果太鹹可以加開水)
7.把七味粉和蔥末放進(jìn)小碗?
我下手太重了(哈哈~~)
七味粉放太多看起來像麻辣湯
夾起麵線用沾的或是直接放進(jìn)醬汁裡再享用
微微有鹹度的山藥麵線跟和露醬汁味道很mach
山藥麵線是用傳統(tǒng)的炊仔線麵的製法，煮起來很快而且不會軟爛，Q度也不錯
拿來做成沾麵風(fēng)味和口感一點都沒有違合感呢!
家裡剛好沒有山葵醬不然在和風(fēng)醬汁裡再加上山葵醬一定更清爽過癮
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