HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊是兩位好朋友將熱愛甜點的夢想，花了三年才付諸現實的法式甜點店，憑著堅定友誼一起為夢想而努力的成果，是間位於信義區的溫馨甜點小店。

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【體驗】HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊成立於2017年五月，位於捷運永春站附近的巷弄中，走路大約十分鐘。靜幽的住宅區中，HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊的店面顯得很是清新。

~店家資訊~

HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊 FB

地址：臺北市信義區虎林街202巷66號

電話：02 2726 1310

營業時間：平日12:30~19:00 ，假日13:00~19:00

公休日：每週一、二

這天艾方妮與友人就坐在這門口的座位，不遠處有一個小公園，眼前是臺北特有的四樓老公寓，抬頭看見的是飄在建築物上的藍天白雲，渡過的是一個很悠閒的夏日午後。

HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊的店面呈長條形，右手邊是櫃檯及廚房。左手邊設置了不同的座位區，前半段是靠牆的高腳區。

後半段則是四人座位區，一旁的半開放式廚房則可欣賞到主廚製作甜點的過程。

這天只能在櫃檯區遠望主廚的英姿XDD，曾在知名法式餐廳點心房及五星級飯店任職過的Nelson主廚，與另一位負責外場的Jenny，兩人曾是職場夥伴，因為熱愛甜點而一起創業。而這是一份看似令人羨慕卻也很艱辛的一條路，真是令人佩服！

甜點櫃中的甜點，每天都固定會有七八樣的甜點。

口味就在櫃檯上方的黑板上。

另外也有一些常溫蛋糕、麵包及鹹派。

法式培根堡 $100，內用會幫忙回烤。

菠菜鮭魚塔 $120

綜合蔬菜塔 $100

糖漬檸檬磅蛋糕 $75

這是九月新的用餐規定，已有限時了喔(哭)，請參考一下喔！

東方美人 $140 /黑醋栗氣泡飲 $140

東方美人獨特的果香及蜂蜜香，喝來十分順口。而美麗的氣泡飲，真是夏天裡的好伙伴啊！

登愣！我們在HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊的愉悅下午茶開始囉！

檸檬塔 ?$150

就是很單純的檸檬塔皮、檸檬餡及義式蛋白霜所組成，最後灑在其上的檸檬皮碎則是增加了香氣及風味。酸香的檸檬滋味很是淡雅，是一點點慢慢地出來，塔皮的酥脆也很討喜，這款很得友人的歡心。

?紅寶石 $160

晶瑩光滑的鏡面下，竟反射出當天的一片藍天白雲，實在令人驚喜！

以白巧克力製成金色的羽毛，做工極為細緻。外層淋上酸甜的覆盆莓，分切開來是巧克力慕斯、乳酪餡、覆盆子餡、黑醋栗果醬及巧克力酥餅層層堆疊而成。

其實用力地由上往下切到每一層都能一口嚐盡的話，這樣的口感是極為豐富的，有著不同莓果的酸，還有巧克力的甜與微苦，加上慕斯的濕潤及酥餅的脆口感，整個層次十分地多元，就算沒那麼愛巧克力的艾方妮都覺得很美味呢！

栗栗 $180

層層的螺旋狀超可愛的！

切開後的內層分別是栗子餡、蘭姆香堤、黑醋栗果醬、沙巴東栗子粒、沙布列酥餅，外面裝飾的泡芙酥餅。最喜愛這款栗栗的部份是它不是太甜，因為一般有的蒙布朗都會過甜的疑慮，而這因為多了黑醋栗的中和後，反而顯得甜度很是優雅。

笛寶 $170

這個笛寶就是巴黎每家甜點店都會有的<聖多諾黑>泡芙塔。

在圓形千層派皮上，搭配著已有香草卡士達內餡的焦糖小泡芙，再以香草香堤以花瓣的模樣包圍著堆疊出的樣子很討喜，難怪會取名為笛寶呢！以自家熬煮的焦糖醬淋在小泡芙上，不過甜也沒有苦味，凝固後的焦糖有著硬脆度，泡芙卻是鬆軟的口感，咬著咬著嘴巴的樂趣很多。而香草香堤採用的是馬達加斯加香草莢，一點點黑色就是香草籽呢！香滑的香堤很可口呢！

榛橙 $160

一樣光亮亮的鏡面，不只照射出天空，也勾起艾方妮的美好回憶。

長相真的超可愛的！

外面以焦糖淋面，內餡分別是榛果巧克力慕斯、杏仁蛋糕、橙香奶油餡及法芙娜可可脆球。

這個組合物是以巧克力為主，還有不討艾方妮喜愛的杏仁蛋糕，但是，but，它卻成了這天艾方妮心中的第一名欸！最主要是那焦糖的香氣很香卻不甜膩，黃色的橙香奶油餡提供了迷人的酸度，與其他巧克力的甜度，達到一個完美的平衡，接著那法芙娜可可脆球提供一個脆口度，令這甜點好有深度喔！它的名字叫<榛橙>，那就是<真誠>地推薦喔！

焦糖蘋果塔$ 185

在千層派皮上抹上香草餡，加上糖漬蘋果，其上是馬斯卡彭起司。這款的滋味算是很中規中矩，千層酥皮相當酥脆。

謝謝HERZMOMENT 笛瑟甜點工坊給了我們一段甜美且悠閒的夏日午後，真是甜滋滋的！

與曾在德國打工度假的jenny聊了一下，她告訴我們店名的由來：「HERZ是德文的『心』的意思，MOMENT是時刻，取這個名字是希望傳達，我們想用心在每一刻，用甜點帶給大家最美好的時刻。」上面的字體也是她創作出來的喔！一家小巧可愛又很真誠的甜點店推薦給大家喔！