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沾墨點落
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沾墨點落

文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺南市 > 東區(qū)

造訪商家: 毛丼 丼飯專門店
06-2092499
臺南市東區(qū)東榮街105號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

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值得讓自己奢侈一下的澎湃海料~毛丼 丼飯專門店

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店名:毛丼
地址:臺南市東區(qū)東榮街105號
時間:11:30 - 14:00 、 17:30 - 21:00
電話: 06 209 2499

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這間以前在高雄就已聞名許久,
但總是沒機會前往。
現(xiàn)在來臺南了,當然要來嘗嘗阿!

座落在小巷中的日式料理店 毛丼。
與一般日料店走的日式風格不同
最惹眼的,應(yīng)該就是那露天的玄關(guān)吧。

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紅磚石柱,舊時的斑駁木門,
還有門牌呢!
在掛上大字的毛丼招牌,質(zhì)感不錯~

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與後方的老屋相互呼應(yīng)
很有臺南的在地滋味,老屋風華。

特別的是但並非是那種歲月流逝感,
而是讓人在"老"當中,
看見了單純、乾淨的簡約時尚。

保留了老屋的質(zhì)感,帶入了新穎的氣息

這不錯(= ̄ω ̄=)

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我知道這家也是幾年前的事
到現(xiàn)在才來。但才剛開店,
門口卻已排了好幾組客人
看得出人氣維持得很好,
這是口碑保證~

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先在門口登記完,
就由服務(wù)人員引領(lǐng)進入
內(nèi)中風格依然獨特。

抬頭看,
屬於老屋歲月的紅磚灰瓦,
搭配時尚黑的工業(yè)風屋頂,
掛燈盞盞~

下方白的簡約的牆壁,
隱然有著舊時格局。

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令人驚豔的,
是那像似餐酒館般的長餐桌
木頭的質(zhì)地好,
整齊的擺上一副副餐具

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在杯盞剔透中,
漾出的
是上方懸掛的黃銅色吊燈散出的光芒

這風情,更是好阿~
想喝酒了呢(*≧?≦*)

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其他有小桌,
還有隔壁房間的大桌位置
有人呢,就沒特別拍啦。

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門口旁的紅色窗子,

擺了不少精緻小物,以及伴手禮類的

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吸引我的,事那手繪的毛丼名信片
畫的真好看。

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翻了一下菜單,除了主打的丼飯外
也有壽司、小菜、生魚片等等
價格上,就正常價位~

但吃完後,唷喔,這價錢值得阿!
可真是吃的精巧,又吃得很飽

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吃了兩次,每次都心滿意足的離去~

既然要吃,當然直接點招牌的毛丼
以店名為菜名,這可是保證。

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另外店家最近推出的新品
步步高升丼,這名字聽著喜氣
樣子看著華麗,也點了唄~

在點些握壽司搭配,
以及黑板上的特別菜色。

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-毛丼-

不虧是招牌,
一上桌的霸氣讓人震驚(⊙0⊙)
這一桶湃然是啥呢???
幾近滿出來的鮮嫩肉色,
可真叫人心花怒放~

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厚實的木桶,
裝入各色的魚肉海料,

鮭魚鮪魚旗魚不說,
還有其他種類的魚肉
加上干貝,大尾蝦肉
襯著翠綠蔥花與鮭魚卵的晶瑩
金黃厚實的玉子燒,
顏色霎是好看,
這滋味,也讓人滿足。

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鮭魚的肉嫩油脂不多說,

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掐下干貝,口感帶彈,滋味鮮
還附上海膽赤濃,

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換吃蝦子,這蝦肉晶瑩色澤
咬下肉感彈,味道鮮甜,好吃!

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店員有說,魚肉有事先上過醬油
所以直接配上芥茉吃就行
滿方便的~

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往下挖,粒粒的壽司飯
這飯量,出乎我意料的多
口感上
帶些黏性,卻也分明帶彈。
微酸的香氣
與融入其中的比目魚油脂香,

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是的,
裡面藏了的炙比目魚側(cè)緣
超刺激食慾阿\(T?T)/

還有炙星鰻等等其他豐富魚類

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配菜上,酸甜帶脆的黃瓜開胃
旁邊居然是蟹肉耶,
是真的螃蟹無誤

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鮭魚卵的味道濃郁,
配上壽司飯,也是讓人胃口大開。
吃完後,有點飽~

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+++++++++++

-步步高升丼-

雙層紅碗與豐富食材,
滿有日本年菜風格的,喜氣~

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第一層,鋪上滿滿的甜蝦
放上一大條的炙星鰻
旁邊點綴大顆干貝,
配上晶紅的鮭魚卵與玉子燒
誘人無比(?????)

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玉子燒,口感厚綿,
蛋甜中帶炭燒香氣。
甜蝦的鮮甜彈嫩自然是不用說
底下的壽司飯也是好吃分明呢~

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夾起那條星鰻,
炙過的焦香、
入口的細嫩肉香,滿意。

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干貝的鮮嫩厚度也不在話下~

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第二層,五彩繽紛的散壽司呈現(xiàn)

那鮭魚等各式魚肉肉塊,切得頗大。
壽司飯也是滿滿的~

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挖一匙飯入口,瞬間,
那炙烤後的油香馥郁,
加上魚肉鮮彈肉味,
拌入壽司米的酸香,
傳達到味蕾上。
我達到了油香滿足的飽和度
d( ̄◇ ̄)b

?

中間的配菜是涼拌黃瓜
除了黃瓜酸甜脆口加多汁外
居然還有著柚子果香,驚艷
差點想在點一份~

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兩層吃完,都飽到天靈蓋去了≧ω≦

+++++++++++

-握壽司組-

紅甘、虎鱺腹、比目魚、鮭魚腹
四種點了一盤上桌。

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壽司飯緊實不黏,
加上融入其中魚香油脂,好吃

魚肉的油脂度與鮮嫩度,無需多說了。

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+++++++++++

-海膽軍艦-

那深黃晶亮的色澤,看著好愛!
入口的濃郁甜香,
果真是日本海膽無誤,好吃。

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+++++++++++

-烤鮭魚腹鰭邊肉-

前提,都沒刺,可放心食用。

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上桌,光看到那兩大條的魚肉晶亮
就知道,這油脂,鐵定豐富。

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夾塊入口,果不其然
細嫩魚肉與豐沛的油香在舌上爆發(fā)
幾乎讓人以為,魚肉是入口即化
吃的嘴角流油阿。。。滿足
(ノ ̄ω ̄)ノ

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特別的,那魚皮超好吃。
烤過的魚皮,焦香帶酥脆感
我原本不吃魚皮的,結(jié)果整個吃完。

+++++++++++

-烤生蠔-

塊頭不小,厚貝殼中
有著鮮美湯汁~

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湯汁,海味鹹香,好喝
生蠔烤得的口感略彈
海味濃厚,好吃。

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