南機場夜市，是臺北市著名的老字號美食夜市，上週想起許多年未造訪它，又想到週五隔天不用上班上課，於是就這麼臨時起意，載著兒子去接老婆下班，然後再一起去逛夜市。
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那這回阿發就來介紹，位於南機場夜市內的這攤，蚵仔肥美、餡料爆多、外皮酥脆，也是夜市內超人氣傳統銅板小吃的炸蚵嗲囉～
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▲南機場夜市，中華路二段307巷上的入口。
每當夜幕低垂，南機場夜市內，總是充滿著絡繹不絕前往覓食的人潮～
*南機場名稱由來是因日據時期，在此地設有軍機場，不過原本的機場經過時代的變遷，早已改建成眷村及國宅。而隨著當地居住人口越來越多，後來到了晚上，又漸漸發展為現今我們所稱的「南機場夜市」。
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▲「好佳蚵嗲」攤前人潮
〝好佳〞蚵嗲臺語等於「好吃」蚵嗲。
臺灣的小吃攤名其實很多都是「菜市場名」，意思是名字很通俗，到處?？梢?。像珍好佳、好佳…都是很常見的攤名。
你進入夜市應該很容易看到這攤，攤前可是排著長長的人潮，不難找到。
而我們會知道這攤，是在許多年前，阿發一位住在附近的老友，向我們推薦來南機場夜市必吃的美食。
它也是曾被媒體報導過，是「南機場夜市」9 家超人氣傳統小吃之一。
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▲攤上價目表
看著攤上的價格，炸物價格在10～50元間，算是很平價的臺灣傳統小吃。
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▲攤外觀
攤桌上擺放著未裹上麵糊的食材
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▲炸過的蘿蔔糕與番薯片
炸鍋前有著不斷補貨堆高，又不停被顧客點走的蘿蔔糕。
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▲包入蚵嗲中的餡料
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▲看起來肥美的蚵仔
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▲蚵嗲製作：店家先在大湯勺內抹上一層麵糊，再放入一把蚵仔
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▲蚵嗲製作：放入蚵仔後，再放上切碎的大量青菜及蔥末，然後裹上麵糊封好，入鍋油炸。
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▲用餐區
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▲牆上價目表
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▲美味炸物上桌
有炸牛蒡、炸豆腐、炸韭菜捲、炸蚵嗲
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▲炸物酥香無比
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▲炸物色澤金黃勻稱
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▲炸牛蒡
讓人垂涎的模樣
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▲沾醬
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▲韭菜捲
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▲蚵嗲外觀
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▲蚵嗲剖面
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▲滿滿的餡料
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▲留影
「好佳」的蚵嗲，其內餡主要有大量的高麗菜及青蔥末，外皮則是相當的酥脆。
一口咬下，酥脆的外皮下，裡面滿滿甘甜的高麗菜、獨特香氣的青蔥、鮮嫩肥美的蚵仔…
讓這炸蚵嗲吃起來能解油膩感，也更增添爽口豐富的口感；
加上其真材實料，價格平價，所以才會成為南機場夜市中的人氣名攤之一，
也確實是比阿發以往大部份所吃過的，好吃許多～
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【營業時間】16：00～00：30
【地 址】臺北市中正區中華路二段315巷5弄（南機場夜市內）
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