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? ?餐廳名稱：廚房客家美食
? ?消費時間：2016年/2月
? ?地址：臺北市松山區(qū)敦化北路120巷20號
? ?電話：02-2546-5186
? ?營業(yè)時間：11：00~14：00 17：00~21：00
? ?每人平均價位：300-400
? ?可否刷卡：否
? ?有無包廂：無
? ?當日點餐：白斬太監(jiān)雞、菜餔蛋、福菜肉片湯、老皮嫩豆腐
? ?推薦指數(shù)：8/滿分10
? ?美味度：8分
? ?CP值：6分
? ?環(huán)境及服務(wù)：7分
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這間廚房客家美食也是我一直很喜歡的餐廳
只要想要吃臺菜都會第一個想到這間
而且我自己是客家人
他們家的餐點除了臺菜好吃
客家菜也確實很道地 跟我小時候吃的客家菜真的如出一轍
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這天約了三五好友大約五點多來吃
因為他們生意很好 店內(nèi)空間又不大
所以常常會訂不到位置
我們這天五點一開門就來吃 等到我們吃完大概六點半 店裡已經(jīng)大客滿
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這天我們六個人來吃 六菜一湯
除了雞肉以外都是小份的 就吃超飽的
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首先第一道是我個人覺得必點的 白斬太監(jiān)雞(中) $450
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自從董月花把油雞跟客家人連結(jié)在一起之後
很多人都以為客家人真的都吃油雞(像是鹽焗雞那樣 皮是透明的)
但其實我們小時候最常吃的其實就是這種白斬雞
黃色的外皮 也是真的滿油嫩的
但是跟去骨 強調(diào)軟嫩口感的油雞不同
雞肉本身口感是很有嚼勁的
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廚房的白斬太監(jiān)雞好吃就好吃在
雖然是白斬雞但白肉本身不柴
簡單灑鹽在表皮調(diào)味就很好吃
有時候我們也會把它的雞油淋在飯上 超好吃！
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接著是老皮嫩豆腐 $200
這道基本上就是雞蛋豆腐
炸過之後再用醬油蠔油拌炒
我覺得豆腐滿入味的 很不錯
不過價錢稍高就是了
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來吃客家菜一定要吃的客家小炒 $220
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主要就是乾魷魚、肉絲、豆乾跟芹菜
其實小時候很不喜歡吃客家小炒 覺得很乾
但是他們家客家小炒除了炒得入味之外
吃起來不會很乾柴 而且非常下飯
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菜餔蛋 $160
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除了菜餔之外也加了蔥花
廚房用的菜餔比較不那麼鹹 味道剛好
炒起來也不會太油
蛋裡面是嫩的 不到半熟但飽含水分
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炒山蘇 $200
這道算是我們這次吃裡面比較雷的菜
山蘇本身太硬了
跟我們上次在宜蘭吃大灶雞的山蘇差很多 有點失望QQ
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左宗棠雞 $220
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左宗棠雞其實就像是不辣的宮保雞丁
上面看起來很多辣椒
但其實是乾辣椒跟紅椒
而且吃起來不會辣
酸酸甜甜很下飯 雞丁本身也嫩
這道也滿推薦
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最後是福菜肉片湯 $180
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其實我最推薦的是福菜肚片湯
但這天剛好沒有肚片了
福菜肉片也是不錯 湯頭本身鹹味適中 跟一般喝到偏鹹的不同
肉片是切薄片的三層 不至於油膩 但肚片還是比較好吃 不油又有嚼勁
但湯頭就真的很棒
大家喝了都很稱讚 這道也是推薦必點
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他們的麻糬超~好吃 而且真的就是客家麻糬
以前吃辦桌的時候都一定會有一大坨麻糬
要吃的人就用筷子切自己要吃的份量 然後切成小塊小塊 裹花生粉
廚房這邊已經(jīng)幫你分好小塊小塊 直接裹好粉了
不知道怎麼說 廚房的客家麻糬是跟我小時候吃到的味道最像的
外面也有這種麻糬裹花生粉 但就是跟客家麻糬不太一樣
應(yīng)該是花生粉跟砂糖的比例之類的
而且這個麻糬是想買也不賣的
每天製作份量有限 只招待不賣
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如果是客家人來吃廚房應(yīng)該會感覺到很濃郁家鄉(xiāng)的味道
但如果不是客家人來吃 也會被他們廚師的廚藝感動
而且味道上有稍微調(diào)低鹹度 因為以前客家菜常常被覺得太鹹
我覺得廚房調(diào)味很適中 下飯但不過鹹
很推薦的一間餐廳！
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