不知從何時開始，燒肉在臺中的火熱程度逐漸蔓延開來，尤其是在2017年的感受更佳明顯，越來越多的集團將資金投入臺中燒肉這個戰場，每家燒肉店都有著自己的獨特一面，不論是裝潢、份量、價格又或是雲火燒肉主打的食材鎖水技術，都令人大開眼界，中秋節快到了，你也在找合適的烤肉地點或是燒肉店嗎？想試著大口大口吃著那一片片的伊比利豬梅花嗎？那您還在等什麼呢？
去年租屋在這附近的關係，很常騎車經過看到這家店，以前都以為是超高消費的店，實際上卻也還好，主要看自己要點哪種層級的食材。
從門口的文宣字語到整體裝潢，都呈現出一種時尚輕工業風的概念，搭配木作設計包圍的空間，讓人覺得質感加分。
之前經過時都看到很多人在排隊，好像還得了愛評網臺中燒肉第一名的稱號？所以這次一開店我們就先衝來拍環境，怕等等人潮過多不好拍。
?二樓的燈還沒有亮起，右邊的牛頭裝置卻令人玩味，忍不住的觀望起來。
?回到座位上，可以先享用下桌上的一壺熱湯，接著掀開有質感的菜單進行點餐。
生菜沙拉，底層由美生菜、蘿蔓、聖女番茄、綜合海菜等組合，上面在淋上凱薩醬，雖然只是一道前菜沙拉，擺盤卻不馬虎，其實剛開始看到的時候，我還跟旁邊的朋友說，這畫面好像和風章魚燒披薩的感覺啊！哈。
這是可以包肉的生菜，左邊還有韓式泡菜，可以搭配肉一起食用，不過泡菜有點辣，不吃辣的朋友要注意。
最近免費升級的白飯，上面竟然是牛肉耶！突然間變得有些高級。
首先上桌的是這一盤伊比利豬系列肉品，有松阪豬、豬梅花與骰子豬三種，其中的松阪豬擺盤上還弄成一朵花的樣貌，視覺大大加分，情人約會獻愛意。
西班牙伊比利豬是這一兩年來很流行的豬種，號稱豬肉中的勞斯萊斯，他的火腿肉還是可生食等級的呢！之前有在一些法式餐廳吃過，是說這一片片漂亮油花的擺盤，是否有點壯觀呢？
肉質纖細，有些滑嫩又帶有些許的香氣，很令人懷疑這真的是豬肉的感覺嗎？雖然油花多，看起來很油，但卻不會太油膩，而且搭配生菜享用後，又能提升整體的清爽度。
左邊是伊比利骰子豬，右邊則是伊比利松阪豬，第一次吃到豬肉的，平常都是吃骰子牛居多，真好奇實際入口的滋味是啥？
這一款肉品我稍微烤久一點，一般店員是不建議到太熟，用小火逼出油脂，讓表皮吃起來有些脆脆的，個人比較喜歡這樣的口感，也會越嚼越香。
伊比利松阪豬會建議烤久一些，出血水後就可以翻面，烤至帶有些焦香，香香脆脆的滋味很迷人。
牛肉部分則是choice等級的無骨牛小排與Golden等級的極黑肋眼心，後方則是宜蘭豪野鴨肉。
極黑肋眼心建議可以烤到5分熟，本身帶有油脂和油筋，吃起來是會比較有嚼勁些的。
加上這一片是有些厚度的，我個人是會在搭配一旁的玫瑰鹽提味，有些則試試看檸檬汁的沾醬，都可以品嚐到不同層次的滋味。
無骨牛小排，油脂算蠻豐富的，烤的時候火要弄大點，更能把牛肉帶有油汁的香氣烤出，建議烤到5~7分熟，入口時肉汁會一直分泌出來，這款搭配生菜吃也不錯。
宜蘭豪野鴨肉，不知道為什麼，看到一排有種莫名的療癒感，你也這樣覺得嗎？
小巧可愛的模樣，放上烤網上，帶著一層光澤的姿態，烤到微微的焦香，吃起來QQ的有彈性，令人印象深刻。
大口大口吃完燒肉後，來杯飲料解解口。
芒果冰沙，份量比朋友點的另外一杯份量還大，價格並沒有差很多，還蠻劃算的，建議可以點來喝，夏天很消暑呢。
海鮮拼盤，兩隻大草蝦與兩顆大干貝，干貝是生食級的，不要烤到太老，烤的過程中可以多翻面，不過痛風的關係就沒吃這個了，哭哭。
蝦子那時候店家有幫忙烤一下，要先烤腹部的地方，這樣才不會捲起來後烤不到，覺得服務員真是太厲害了，只靠夾子可以輕鬆把蝦子撥的很完美。
最後！凡是11月底前到雲火燒肉消費並出示該篇文章的，即可免費獲得宜蘭豪野鴨肉一份！時間有限，要拿要快！
整體而言，環境空間都有稍做隔開，所以吃起來的過程覺得很舒服，這邊雖然沒有全程代烤服務，但如果對於食材烤法有問題的也可以跟店員做請教，有空檔時候店員才會稍微幫烤，大多數都是要靠自己，以牛豬肉為主食材，這裡的食材有些看起來雖然油脂豐富，但實際吃來比較不膩口，伊比利豬系列的口感與擺盤都不錯，適合聚餐分享食用，牛肉則有特別挑過等級，現在連白飯都有做升級唷，中秋烤肉要找地方聚餐的可以參考。
地址 : 臺中市西屯區太原路一段255號
電話 : (04) 2311-0071
營業時間 : 週一 ~ 週日 11:30~24:00 (最後進場時間22:30)
注意事項 : 有WiFi / 收一成服務費 / 每桌低消$1200元 / 附近有收費停車場
套餐：2080 伊比利黑豬套餐
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