?
?
??
?
?2017.09.15
?
?瓦香煨湯位於文興路上
對面是新竹知名的景點新瓦屋
女孩覺得地理位置真的挺不錯的
而且這裡店家林立很熱鬧的說
也很好找(看到大大的四個甕就是啦~~~)
?
?瓦香煨湯店外四個大甕可是店家的一大亮點呢
也相當吸引人多看幾眼
店家說這四個大甕是從內地景德鎮海運來臺的(woo~~~真是厲害)
並表示炭火煨湯的文化其實已經有300多年了
他們就是到內地取經學回來的
原汁原味的呈現給大家
?在門口外頭就有放大版的菜單可以參考了
圖文並茂的呈現
真的相當的加分呢
?女孩在拍外頭時剛好遇到了店員要開甕拿湯品
?女孩就這樣偷偷摸摸的靠過去一窺究竟啦~~~
一靠近大甕就可以聞到濃郁的炭香飄了出來
而且真的好溫暖
大甕裡頭設計成一層層的
店員表示一個甕可以放置90個煨湯
?裡頭除了擺放煨湯外
也會讓入其他的食材加熱保溫
?瓦香煨湯的煨湯種類就有4~5種了
每一個甕都長得如此的相似
女孩很好奇他們是如何區分的
店員表示他們在煨湯上都有貼上點點貼紙來區分
這樣就不會拿錯湯品啦~~~
瓦香煨湯的大甕是24小時都在工作的
但...不是營業時間時大甕有上鎖
煨湯的瓶身是遵循民開古法煨製瓦罐
具有通氣性、吸水性和均勻受熱等特點
用氣的熱量傳導
可以避免火源直接接觸
??店員表示每一個煨湯都是他們用炭火慢熬12小時出來的
把所有的食材本身的甜味及養分精華流到湯汁當中
所以肉質會吃起來比較乾柴
?瓦香煨湯門外的立牌上有著最新的公告
真的要仔細觀看一下
不然不小心撲了個空會讓人覺得哎呀~~~怎麼會這樣
?瓦香煨湯的裝潢上頭大量的使用了古典的燈籠和木質來做裝飾
讓人感受到滿滿的中國風情感
?瓦香煨湯的營業時間也有清楚的著名
瓦香煨湯也榮獲了2017臺灣滷肉飯節的嚴選店家美名
?
?一進門就可以看到紅磚感的小菜櫃
裡頭的小菜選擇真的很豐富
?
?
?店員表示瓦香煨湯的小菜都是使用臺灣小農種(養)植的食材下去製作的
?口感上真的會比較不一樣
?有些創新的小菜真的讓女孩好想嘗鮮呀~~
?轉個彎就是瓦香煨湯的櫃檯了
走的也是紅磚復古感覺
簡單整齊樣子讓人看起來很舒服?
?瓦香煨湯舉辦了集點送的活動
集滿五點就可以換一份煨湯
集滿十點則可以換一份套餐
?
?瓦香煨湯的座位區走的是長形的
空間運用的很不錯
不會讓人有擁擠不舒服的感覺在
店內掛了許多的燈籠裝飾
為整個空間加了不少的分數
??瓦香煨湯的餐具和調味料是需要自取的
?瓦香煨湯也貼心的提供了兒童用餐椅可以使用
女孩真的不得不說
這顏色也太繽紛了吧~~~
?
瓦香煨湯的餐具都整齊的放在透明櫃當中
外頭也有清楚的標誌
需要什麼就這裡拿吧~~~
女孩還發現了?瓦香煨湯也有提供兒童餐具可以使用
真的好貼心呢
?餐具櫃前就是調味料區啦~~~
喜歡重口味的人可以自行來添加
??瓦香煨湯的水杯也是製成甕的樣式
真的很特別又有創意的說
?瓦香煨湯的椅子藏有小心機呢
那就是椅面打開下方是可以放置東西的
完全省去的包包不知道該放哪兒的問題呀
而且瓦香煨湯的椅子坐起來很舒服也很透氣
瓦香煨湯店內也有著煨湯的作法和用料來源
讓我們可以更了解這個文化?
??
?
瓦香煨湯除了可以單點湯品和私房菜外
也有套餐的方式可以選擇
讓人從主餐到小菜、煨湯、綠豆湯或酸梅湯一次都享受到
手作小菜也是瓦香煨湯的人氣商品
可以點個一兩道為自己加菜
?
?香濃南瓜獅子頭套餐?
?
女孩MOM選擇了?紅麴肉燥飯+?香濃南瓜獅子頭?+酸梅湯
一上桌女孩MOM就大讚好精緻呀
尤其是那?紅麴肉燥飯的陣陣滷汁飄了過去
女孩MOM的肚子早已經不爭氣的咕嚕咕嚕叫啦~~~
?而且瓦香煨湯裝?紅麴肉燥飯的容器是剖一半的甕
真的相當的有特色
??紅麴肉燥飯
?
?裡頭有噴水豆干、老皮溏心蛋、小木耳、當季時蔬
看起來真的色香味俱全呢
真的好豐盛呀
瓦香煨湯的?紅麴肉燥飯特別使用數種中藥及養生紅麴為基底
再用細火慢熬
飄出濃郁的香氣
在搭配上店家特選的好米
真的是營養又美味呢
紅麴肉燥飯吃起來口感很細緻
濃濃的中藥香氣陣陣飄出讓人覺得特別
女孩MOM說吃肉燥飯最怕肥肉了
但是...瓦香煨湯的?肉質瘦肉比大於肥肉
吃起來不會讓人有油膩不舒服的感覺
?紅麴肉燥飯真的很特別又好吃
女孩MOM很快就扒光了
香濃南瓜獅子頭
?
瓦香煨湯的獅子頭以梅花豬肉、後腿赤肉、荸薺、佐以主廚秘製醬汁烹調
全程都是手工自製的
口感上很不一樣
瓦香煨湯的獅子頭有三種不一樣的口味韓式泡菜、義大利香濃南瓜、洋蔥醬燒
女孩MOM選擇香濃南瓜下去搭配?
?
香濃南瓜獅子頭吃起來有種扎實感
而且肉質很有彈性
慢慢咀嚼可以感受到肉質的香氣
搭配著濃郁的南瓜醬汁
吃起來香醇濃郁還有黑胡椒的提味
味道自然又可口
?酸梅湯
?
瓦香煨湯酸梅湯特別選用了天然的食材下去熬製
味道相當的濃郁又自然
讓女孩MOM大嘆真材實料呀
這才是正港的酸梅湯
?酸梅湯喝起來有一股特別的香氣
女孩想了好久真的不知道該如何形容的好
入口後口中散發著濃郁又自然的香氣
帶了一些中藥味感
女孩覺得酸梅湯的酸是相當自然的
不會讓人覺得死鹹會死酸
吞下去後還會慢慢的回甘
?炭火鮮蔬牛腩湯套餐
?
瓦香煨湯的煨湯真的是非常的經典呢
女孩這次選擇了炭火鮮蔬牛腩湯
搭配上糙米鯖魚粥和綠豆湯
這樣養身的小小組合
真的太適合現在的女孩啦~~~(明明很年輕，卻裝的老人魂，顆顆)
炭火鮮蔬牛腩湯套餐的配菜有??噴水豆干、老皮溏心蛋、小木耳、當季時蔬
?每一個都很有特色
瓦香煨湯的燙青菜沒有過多的調味(有些店家會加上肉燥提味，肥滋滋又鹹鹹的好可怕呀)
讓人可以吃到食材本身的鮮甜味
女孩真的很喜歡
?木耳
?
瓦香煨湯特別選用品質比較好的木耳下去製作
每一朵都散發著自然的透亮感
木耳吃起來脆脆的很清爽
加上微酸的感覺
?真的很特別
?噴水豆干
?
店員特別強調他們家的豆乾是會噴水的
讓女孩很期待
還沒咬下豆干女孩就覺得沉沉的
一咬下真的非常的多汁呢
滷汁精華通通在裡頭
女孩MOM說你看看這氣孔很多
真的有扎實的吸收魯汁呢
這真的是真功夫呀~~~
噴水豆干吃起來軟嫩又美味
自然的滷汁香氣散佈在口中
讓女孩覺得驚豔
?
?老皮溏心蛋
?
瓦香煨湯的溏心蛋完全顛覆了女孩的想像
不是QQ軟軟的那種
而是比較有嚼勁的
店員說別看這一小顆溏心蛋
它的每一道公序都相當的講究
才有辦法製作出這麼特別的溏心蛋
老皮溏心蛋吃起來口感真很不一樣
外皮Q彈卻帶了一嚼勁
蛋黃軟Q可口又美味?
讓人有雙層的層次感在
?鹽味花生
?
花生一直都是女孩熱愛的零食(老人魂呀~~~)
鹽味花生吃起來很可口
淡淡的鹹味讓人不會覺得很膩
讓人越咀嚼越香
?糙米鯖魚粥
?
瓦香煨湯的糙米鯖魚粥使用的是全糙米下去燉煮的
店家表示裡頭鯖魚的骨頭也可以一併吃下肚
因為經過長時間的燉煮骨頭已經化開
滿滿的精華都已經融入到糙米當中了
連糙米都已經看不到顆粒
這...功夫真是厲害呀~~~
??糙米鯖魚粥吃起來非常的綿密
不需要太多的咀嚼就可以吞下肚了
在糙米鯖魚粥中吃不到腥味
只吃的到鮮味
軟嫩到不行的糙米
加上帶點口感的鯖魚和骨頭
吃起來真的很有層次感
?
?炭火鮮蔬牛腩湯
?
上頭蓋上了一層客家花布裝飾著
讓人覺得很精緻
女孩好期待裡頭的煨湯呀~~~
??炭火鮮蔬牛腩湯的瓶身上有著瓦罐煨湯的字雕
小小的巧思不小心被女孩發現啦~~~
??炭火鮮蔬牛腩湯上頭還有覆蓋一層鋁箔紙
店家說煨湯在煮的時候食材是不會上下滾動的
打開包裝後依然可以看到完整的樣貌
??炭火鮮蔬牛腩湯裡頭添加了番茄、西芹、甜菜跟和牛腩下去熬製的
喝起來的口感味道會比較重一些
很像西方的改良式羅宋湯
?
??炭火鮮蔬牛腩湯的湯頭看起來很清澈
喝起來有自然的酸味在
但...吞下去卻會回甘
跟一般有些混濁的湯頭很不一樣
?湯頭裡含有滿滿的精華
讓女孩捨不住就喝光光了
??炭火鮮蔬牛腩湯裡頭的食材都被煮到相當的軟嫩
輕輕用舌頭一壓就都化開了
不太需要咀嚼
女孩依稀有吃到食材的原味
只是味道不重很自然
?牛腩因為經過長時間的燉煮
所以肉質有些柴和硬
店員說這是正常的(因為精華都流入湯裡頭了)
?
?綠豆湯
?
瓦香煨湯的綠豆湯走的是比較健康的路線
不像一般的綠豆湯濃郁又香醇
反而是比較能吃到綠豆的原味
湯頭有自然的清澈感在
可以隱約地看到粒粒分明的綠豆顆粒
?綠豆湯吃起來有自然的清甜味
讓人覺得舒服又比較沒負擔
可是吃到有些顆粒感的綠豆粒
卻不會有沙沙的感覺
很適合現在的炎炎夏日享用
來消消暑氣?
?手工小菜
醬漬牛奶蛤?、黃金海帶絲、飛魚卵泡菜、和風鯛魚皮、百香青木瓜、金沙南瓜
?和風鯛魚皮
?
瓦香煨湯特別使用日式和風醬汁醃漬臺灣鯛魚皮入味
鯛魚皮中富含膠原蛋白
吃起來口感QQ的很像果凍
入口後輕輕咀嚼就化開了
女孩MOM覺得這個真的很好吃
不小心就把它通通吃完了
後來才發現這是魚皮壓~~~
整個大大的震驚(因為女孩MOM怕吃魚皮膚會癢，還好沒有)
?百香青木瓜
?
吃起來真的很清爽又小小的開胃
喀里喀里的聲音很清脆
細細咀嚼可以感受到百香果的香氣蔓延在口中
真的是道大人小孩都會喜歡的小菜
?金沙南瓜
?
女孩和女孩MOM本來就蠻喜歡吃南瓜的
還沒開吃時女孩就蠻期待它的口感啦
微鹹的鹹蛋完全襯托出南瓜的香甜
金沙南瓜吃起來很綿密
而且有自然的香甜味散出
慢慢地咀嚼還可以感受到南瓜一絲絲的纖維
真的讓女孩和女孩MOM很喜歡
?醬漬牛奶蛤
?
一上桌時女孩就說這蛤蜊怎麼這麼大顆呀
店員表示他們使用的蛤蜊是跟臺灣小農合作的
成本上真的比較高
而且這些蛤蜊吃的食物是海藻
養殖的水質也是比較清澈些
比較不會有腥味和沙沙的感覺在
??醬漬牛奶蛤吃起來真的很重口味又下飯
打開蚌殼裡頭的肉質早已經吸滿了醬汁
吃起來有滿滿的鮮味
因為肉質比較肥厚
讓女孩吃起來覺得很滿足
?黃金海帶絲
?
女孩瓦香煨湯覺得黃金海帶絲吃起來味道很自然
沒有過多的調味
可以吃到清爽酥脆?的食材本味
??飛魚卵泡菜
?
哈哈哈~~~瓦香煨湯的飛魚卵泡菜吃起來真的超夠味的
酸酸辣辣的感覺真的讓女孩挺難忘的
在咀嚼時隱約可以吃到飛魚卵的蹤跡
不但讓人覺得很開胃
還相當下飯呀~~~
?瓦香煨湯的料理真的相當的特別
每一個小細節都很講究
對食材也是如此
瓦香煨湯很多料理都讓女孩和女孩MOM覺得驚豔
尤其是肉燥飯、??炭火鮮蔬牛腩湯和?糙米鯖魚粥
真的跟想像中的好不一樣
用炭燒的方式讓人吃到食材的美味
在竹北也可以找到傳統好滋味
只能說身為新竹人真是小幸福呢
?
???
?
?
?瓦香煨湯
?
?店址：新竹縣竹北市文興路一段168號1樓
?
?電話：03-667-6088
營業時間：周一 ~ 周五 17:00 - 21:00
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?週六 ~ 周日 ?11:00 - 14:00
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?17:00 - 21:00
瓦香煨湯粉絲團https://goo.gl/nuXjRp
?
????
?
?