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不知道大家身邊有沒有一種人
你跟他講到某一種食物，他就能告訴你哪裡有好吃的
講到美食就興緻勃勃
而且對食物好吃與否也有自己一套嚴格的標準
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我同事就是這樣的人，平常騎著歐兜邁找吃的
深入巷弄、挖掘美食他最會
上週末大家揪吃飯
討論要吃什麼的時候，突然有人提議要吃日式料理
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吃貨同事馬上報忠義路上的【井澤屋日式家庭料理】
在大仁街開了十幾年最近才搬到忠義路上
說現在環境變得很舒適、東西也不錯吃
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那還講那麼多幹麻
立馬出發！
在忠義路上的井澤屋，並不是在很熱鬧的路段
不注意看的確會忽略
看著招牌上寫著創始於民國九十二年
距今也真的是14年老店了
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現在日本料理雖然越開越多間
但這滋味有時還是老的好
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聽同事說很多老客人不知道井澤屋搬到忠義路上了
生意比起以前有些落差
喜歡吃井澤屋的朋友看到這篇文
不妨到忠義路尋找井澤屋的蹤跡
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從裡到外，恰恰好的點綴讓餐館帶著日式風情
而且有冷氣開放，在店內用餐挺“素西”的
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菜單
店內菜色除了常見的日式料理
也有一些少見的日式家庭料理
像是滷虎掌、五味小卷
此外也有一些變動菜色會寫在店內黑板
老闆娘每天會看有什麼新鮮食材可以做
就會另外寫到黑板上
像是鮭魚頭、滷牛腱...之類的
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我們這次點了蔥花鮪魚丼、曼波魚腸、鹽燒牛肋、炒曼波魚皮、炒烏龍麵、烤鯖魚、綜合醋、和風生牛肉、炸鮮蚵
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差點就要湊滿十道菜XD
到底多會吃.....
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率先上桌的是讓人口水流滿桌的蔥花鮪魚丼
鮪魚是切成丁狀像散壽司的形式
滿滿的鋪在飯上，再撒上新鮮蔥花
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隨便挖一口都可以吃到新鮮、入口即化的鮪魚
搭配蔥花的味道陪襯
不管是口味還是口感上
都給人意猶未盡的滿足感
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第二道是炒曼波魚腸
俗稱龍腸，是一種富含營養的貴桑桑食材
不經由吃或同事介紹我還真的沒吃過
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旁邊搭配的是蒜蓉醬跟芥末還有薑絲
本來想說這樣的組合，表示曼波魚腸本身的味道應該...
但吃了之後覺得不會欸
口感上是脆硬的
搭配薑絲、蒜蓉醬非常match
蠻適合當下酒菜的
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鹽燒牛肋
切成入口剛好的大小
燒烤的功夫非常厲害
裡面還是呈現粉嫩色澤，而且非常均勻
雖然老闆娘有說這部位帶筋比較有韌度
但我們吃起來覺得還好
口感上還是有一定的軟嫩度在
而且牛肉的肉汁、風味也完整保留
擠上一點檸檬更能襯托牛肉甜味
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綜合醋
一份裡面有大片花枝、大顆蚵仔還有鮟鱇魚肝
跟生菜、薑絲做搭配
整體來講還蠻清爽的，新鮮度也夠
尤其是蚵仔很飽滿
只是被快速搶光的狀況之下
來不及留下蚵仔飽滿的身影T____T
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烤鯖魚
一整尾的鯖魚，外皮烤得微焦酥脆
裡面的肉質細緻軟嫩
淋上一點檸檬讓他滲進去魚肉裡頭
更能凸顯鯖魚本身的味道
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日式炒烏龍麵
很清爽的主食選擇
烏龍麵軟中帶Q
鹹度適中
吃起來涮嘴
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炸鮮蚵
他們家的蚵仔本身條件就很好了
飽滿的蚵仔果然外衣
炸到整顆金黃酥脆
外酥內啾西，香噴噴～
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炒曼波魚皮
帶點透明度的曼波魚皮
乍看之下像寒天蒟蒻之類的東西
吃起來軟軟QQ
搭配芹菜的畫龍點睛
口感和香氣都變得更有層次
是吃貨同事推薦的菜色
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和風生牛肉
安格斯Prime等級的牛肉
吃貨同事說這道吃了必愛上
不信邪吃了一塊
味道著實令人著迷
處理至三、五分熟的牛肉還帶著粉嫩紅色
底部是洋蔥、表面是蔥花
都是襯托牛肉鮮甜的絕佳搭配
牛肉因為切的厚度恰恰好
有口感而軟嫩
真的非常好吃
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一餐吃下來除了飽足感以外
嘴裡還殘留著鮮味、甜味
還真的有點讓人上癮
而且店內放著日本懷舊老歌
邊聽邊吃著日式料理
還蠻有氛圍的
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建議喜歡吃日式料理的人
可以去品嚐看看
挑戰一下老闆娘的廚藝
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< 店內幾乎每天都會進鮮魚，可以直接請老闆娘料理，煎煮炒炸各種方式都行！ >
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地址：臺南市中西區忠義路二段183號
電話：06-2228959
營業時間：11:00-14:00 / 17:00-22:00