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【Lexie臉?shù)N為】
在臺(tái)北經(jīng)營(yíng)很久的『沛洛瑟珈琲店』，有自家煎焙的咖啡豆，適合來(lái)喝杯好咖啡、安靜地看本書(shū)、做做自己的事情。覺(jué)得要經(jīng)營(yíng)這樣一間不限時(shí)的咖啡廳真的不簡(jiǎn)單，我很喜歡官網(wǎng)上面的這段文字：『我們相信一杯好咖啡，有著清晰的產(chǎn)區(qū)特徵主調(diào)性與味覺(jué)動(dòng)態(tài)，口感乾淨(jìng)平衡，尾韻香甜。而品質(zhì)好又穩(wěn)定的豆仔，不應(yīng)該出現(xiàn)刺激的生味、焦苦與瑕疵風(fēng)味，好球帶寬廣，即使以最簡(jiǎn)單的方式?jīng)_煮也好喝。...由我們歷經(jīng)嚴(yán)謹(jǐn)訓(xùn)練的吧檯精心萃取，交付至您手中的每一杯咖啡、每一包豆仔，沒(méi)有花招，只有滿滿的誠(chéng)意。好咖啡，是生活的一部分』，讓這間咖啡店的中心思想非常明確。
?▍店家資訊?▍沛洛瑟珈琲店
地址：臺(tái)北市中華路2段75巷40號(hào)
電話： 02 2312 2955
開(kāi)放時(shí)間：13:00~21:00
交通：運(yùn)站小南門(mén)站，步行8分鐘
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周末下午坐得滿滿的，很幸運(yùn)我竟然有個(gè)沙發(fā)座可以坐，整面的書(shū)牆讓你不帶書(shū)也沒(méi)關(guān)係，挑本好書(shū)就可以坐一下午了
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吧檯的座位有提供插座，每個(gè)人一臺(tái)筆電一坐就好幾個(gè)小時(shí)，很多人在這裡辦公，小店內(nèi)算是比較幽靜的，只有一組客人在聊天，其他人幾乎都是一個(gè)人來(lái)或是安靜地做自己的事情，其實(shí)我也比較建議這樣需求的人來(lái)，因?yàn)闆](méi)有什麼人在講話你用正常音量聊天就已經(jīng)會(huì)聽(tīng)得很清楚XDDD
單品咖啡在第一頁(yè)，不知道怎麼選可以直接參考上面對(duì)於風(fēng)味上附註的小字，形容得已經(jīng)很明確，我喝起來(lái)的感覺(jué)跟他的描述真的相當(dāng)一致
比較特別的是每種品項(xiàng)你都可以選擇沖法，有提供三種。我也不是什麼咖啡大師，所以查了一些網(wǎng)路上的說(shuō)明標(biāo)註給大家，如果你下次去不知道選擇哪一種沖泡方法，就可以參考看看(姊做人真得很貼心有妹有)
Hand Drip 乾淨(jìng)細(xì)緻而綿長(zhǎng)
手沖咖啡顧名思義，就是將熱水倒在咖啡粉上，經(jīng)由濾紙和濾杯萃取出咖啡，整個(gè)沖煮過(guò)程約3至4分鐘。由於熱水的流速、方向、溫度皆由沖煮者控制，因此幾乎每次沖煮出來(lái)的咖啡風(fēng)味都不同，雖然器具簡(jiǎn)單，卻非常講究手法和經(jīng)驗(yàn)。
Syphon 香氣奔放層次隨溫度變化而豐富
虹吸式咖啡壺，也稱賽風(fēng)壺，它最早起源於德國(guó)。其原理是藉由加熱下壺氣體，增加壓力，將水推至上壺萃取咖啡。虹吸壺目前在日本是很流行的咖啡沖調(diào)方法，現(xiàn)在臺(tái)灣也漸漸興起使用虹吸壺。
Areo Press 產(chǎn)區(qū)特徵明確直接，亦提供冰飲
愛(ài)樂(lè)壓（AeroPress）是一種手工烹煮咖啡的簡(jiǎn)單器具。總的來(lái)說(shuō)，它的結(jié)構(gòu)類似於一個(gè)注射器。使用時(shí)在其「針筒」內(nèi)放入研磨好的咖啡和熱水，然後壓下推桿，咖啡就會(huì)透過(guò)濾紙流入容器內(nèi)。它結(jié)合了滴漏和壓濾式咖啡機(jī)的特點(diǎn)，通過(guò)改變咖啡研磨顆粒的大小和按壓速度，用戶可以按自己的喜好烹煮不同的風(fēng)味。由於採(cǎi)用壓力注射，其烹煮速度也較快。
另外還有濃縮咖啡/冰咖啡/茶飲與蛋糕
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宏都拉斯，洛薩諾
紅李、堅(jiān)果、焦糖布丁、中等酸度、質(zhì)地乾淨(jìng)柔順
我點(diǎn)的這杯，對(duì)，都被你說(shuō)完啦我要說(shuō)什麼! (脾氣差)，然後我是選syphon，話說(shuō)syphon應(yīng)該是唸『'塞鳳』吧? 但很多人唸『塞'翁』。就像大家都唸IKEA但我都念I(lǐng)KEA。哈哈哈哈哈哈哈哈好啦如果你知道syphon最正確的唸法請(qǐng)教我。
這款宏都拉斯，洛薩諾的確有著淡淡堅(jiān)果香氣，中等酸度(因?yàn)槲移匠？梢越邮芩岫阮H為明確的咖啡，對(duì)我來(lái)說(shuō)只是微微的酸)，質(zhì)地溫柔沒(méi)錯(cuò)就是它講得這樣，喝起來(lái)風(fēng)味很柔和，質(zhì)地溫純，應(yīng)該是接受度很高的一款，如果你不太會(huì)選這款咖啡我很推薦。
這是豐滿哥的我就不評(píng)論了，我只喝了一口完全喪失記憶
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聽(tīng)說(shuō)『沛洛瑟珈琲店』的甜點(diǎn)是跟三槐堂進(jìn)的，都來(lái)了還是點(diǎn)一塊。老實(shí)說(shuō)我不懂三槐堂怎麼這麼紅XDD 我覺(jué)得它的起司蛋糕真的很普通，我自己做的不敢說(shuō)贏，但完全沒(méi)有輸。就~留給喜歡它的人喜歡吧，要不是我ㄤ錢(qián)很多沒(méi)有地方花硬要點(diǎn)，我是不會(huì)點(diǎn)的。然後吃了一口果真，跟我印象中的一樣，好普通..............哀
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店家不知道為什麼突然端出兩杯小咖啡說(shuō)要請(qǐng)我們喝，我當(dāng)然就開(kāi)心地收下了XDD
結(jié)果我忘記品名了(店員應(yīng)該想毆打我)，但也很好喝
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『沛洛瑟珈琲店』環(huán)境清爽氣氛悠閒，咖啡品質(zhì)優(yōu)良，單品咖啡的價(jià)格均價(jià)$150也很合理，又不限時(shí)有插座，我只能說(shuō)真的好佛心這翻桌率極低，不知道老闆是要賺什麼，絕對(duì)可以再訪的咖啡廳 !
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很多東西你現(xiàn)在苦求不到，會(huì)在成熟之後不再想要。
Sometimes the best way to get over the things that you can't have right now is to simply grow up.
--《星塵傳奇 (Stardust) 2007》
最近聽(tīng)看好有感觸的一句話，分享給大家，雖然我覺(jué)得這中文翻的不太好，看得懂英文自己體會(huì)，有種好心酸的感覺(jué)啊哀~~最近一直在感嘆歲月不留人。
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