我常常經過金六結營區，從前是因為小朋友在這邊念幼稚園，現在則是工作與娘家之間必經的道路。
這二個月在金六結營區正面，正聲廣播電臺旁邊，開了一間 "四川麻辣麵"。
我不大吃辣，而且最近天這麼熱，還吃辣不是找罪受嗎??
但是看到小孩的游泳教練FB，大推這邊的紅油炒手。
啥?紅油炒手，那可是我的最愛，找了個大熱天中午，跟爸爸豬來吃看看。
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金六結 四川麻辣麵
地址：宜蘭市金六結路260號
營業時間：一～四。 11：00－14：00；17：00～20：00
店面非常小，非常小?？偣仓挥兴膹堊雷?，而且最大那張還被老闆拿來包餃子.....
老闆還很豪氣地自己開了二瓶啤酒，一邊招呼客人一邊解渴。
他說他其實不是老闆啦，真正掌廚的是他的四川太太，他只是中午休息來這裡吃飯順帶幫忙。(不過嗓門還真大，中氣十足)
老闆先端了自豪的小菜，我忘了這叫甚麼名字，但我小時候吃過，好像叫甚麼 "XX豆"。酸酸的，挺適合大熱天開胃用。
(後來又去吃一次，才發現後面還有個小區域也有桌子，所以不只四張桌子啦)
此時老闆說，他太太的手藝太棒了，所以幫她開了這間店。
老闆很自豪地說她的四川味是麻而不辣，會從身體裡面發熱而不是嘴巴感覺到。
嗯.....看他的臉有點紅咚咚，不知是真是假....
先來了韭菜與高麗菜水餃各五顆止餓。
看清楚喔，這可能是全店除了飲料之外，唯一不麻不辣的選擇。
韭菜
高麗菜。老闆說他是賣黑豬肉的，所以水餃裡面都是使用自家的豬肉。
尺寸還不錯，口味也很OK。沒甚麼豬味。
再來，大碗四川麻辣麵。這....還真大碗。自從物價上升之後，我很少看到名符其實的 "大碗" 乾麵。
爸爸豬刻意點了 "中辣"，因為不知道這裡的辣度是多少。
大量白麵，加上青菜與豬肉片，看起來還OK吧。
這位仁兄剛開始前1/3碗還很正常，但吃到一半就開始冒汗，而且是冒大汗。
我吃了一口，根本不辣啊，而且麵也不算重鹹，爸爸豬怎麼會吃成這個樣子??
這是我的紅油炒手，很豪邁，一共有15顆餛飩。
醬料與辣油在底下，別被上面白白的餛飩給騙了
攪拌攪拌。我覺得還可以，因為還比不上我目前吃過最好吃的南川麵館。
但味道這種東西是很主觀的，跟南川相比，我覺得這裡的夠香，但不夠辣，也缺少我迷上的那股酸勁。
看到菜單上有 "四川水煮肉片"，我沒吃過，但爸爸豬說這可是超辣的一道菜，真要點嗎??
當然，因為價格超親民 (等一下揭曉)，而且我才吃一碗炒手，當然不夠，吃吃吃。
這道要等一下子，因為是老闆娘親手現做，而且是小火慢煮。
等待是值得啊，因為連隔壁桌都過來看發生了甚麼事。
上層慢慢的乾紅椒，配上白色的黑豬肉片與綠色的芹菜。
顏色，香味都非常開胃，下層還有超級無敵爆多的香菇，用料非常豐盛。
吃起來，咦?? 一點都不辣啊，但卻是嘴後方一陣陣傳來的 "麻"，搞得我也開始冒汗。
原來，剛剛爸爸豬吃麻辣麵是這種感覺，麻而不辣。
而且，它一點也不 "重鹹"，反而吃不到甚麼鹽巴的味道，幾乎80%都是那個 "麻" 。
這道菜雖然叫 "水煮肉"，但其實非常地油!!!!!!
我雖然怕胖，但還是再加點了一碗白飯，跟爸爸豬配飯吃，一口一口幾乎吃完見底 (剩了一堆紅油醬料，好想拿回家拌麵)。
老闆看我們二個不勝 "麻" 力，特別拿出冰涼的四川涼粉。這跟愛玉有點像，只是是白色而不是淡黃色。
這是他們自家人的解 "麻" 良方，果然，吃下去麻感全退，還可以再吃。
如果是 "辣"，馬上喝冰水會覺得愈來愈辣，尤其是嘴唇會受不了。
而這是"麻"的東西，吃涼的一點問題都沒有，超神奇。(這也算一物剋一物的道理嗎??)
這很好吃，但似乎還沒在菜單上。
?吃飽喝足，才看到櫃裡有小菜可以點。而且價錢是親民的 20 元起。(不都是30 元起跳??)
好啦，該是揭曉價錢的時候。這是菜單的上半部。麵類與水餃算是中等價位，但紅油炒手是怎麼回事???
15 顆餛飩，只賣你 50 元?? 在臺北隨便一碗都是150 起跳。
菜單下半部，我們點的那碗小份的麻辣水煮肉片，嘿嘿嘿，80 元!!!
啥??? 你在哪裡可以找到百元以下就能吃到水煮肉片?? 同樣份量放在餐廳裡，至少要300 。
結帳時，看到小白板上，寫著菜單上沒有的東西。
好啊，搞了半天這裡才是真正的好料。已經有探子來報，那個四川毛血旺也超好吃。
當然，加一份辣子雞丁，給我二碗白飯，就可以很過癮了喔。
知道的就去看看，不知道的，到金六結營區的路口，應該就看的到了喔。
不過，我想這裡不大適合帶小朋友來就是了。
一旁的辣椒醬。
我們第二次去吃才知道，這罐專攻 "辣" 味，老闆端上來的主打 "麻" 味。
要又麻又辣的話，自己加!!?
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後記
我們過了幾天之後再去吃，還是周一中午，居然大客滿。外帶的，內用的客人非常多。
可見好吃的東西是不需要媒體，人的嘴巴自然就會幫你宣傳。
這次我們吃了禮拜一才有的 "麻辣豆花飯" 加上"麻辣血旺" 以及 "大腸麵"。
血旺與大腸麵基本上就是有沒有麵的差異，這二道比較鹹又辣。
比較特殊的是 "豆花飯"，看字面你還真要相信這三個字的意義。
因為，它真的就是 "豆花" + "飯"。
可是這個豆花介於 "豆花" 與 "豆腐" 之間，而且是熱的。
加了麻辣醬汁再加到飯裡混著吃，很特殊，我從未吃過這種吃法，也沒嘗過這種味道。
只可惜，這次我們沒帶相機去......
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這是一間很特別的店，甚至，我覺得它半年後可能就會搬家，需要換更大的店面了。
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金六結 四川麻辣麵
地址：宜蘭市金六結路260號
營業時間：一～四。 11：00－14：00；17：00～20：00
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