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泰式料理酸酸辣辣中間又帶點甜，
在各種香辛料的作用之下，呈現出獨特的風味，
一直是許多年輕人喜愛的料理菜式。

近年來，泰式料理在臺灣也發展出不同的面相，
本來，泰國北部靠山，南部靠海，本身就有相當多元化的料理風格，
靠近北部的這一邊重視傳統，會使用多樣化的香料，並且以肉類為主，
還喜歡在料理裡頭加入附近山區盛産的水果與植物；
南部包括首都曼谷一帶，就有比較多的海鮮入菜，
料理中也加入比較多椰子這個濱海植物的元素。

地域性的差異之外，在料理的形式上頭，也越來越趨向多元化。
除了融入移民文化、參雜中國口味的一些傳統肉類料理之外，
因為曼谷這個國際化大都會年年都有眾多外國人到訪的縁故，
也開始越來越多不同的混搭色彩，形成嶄新的泰國菜色。



Big City遠東巨城購物中心7樓主題餐廳街的景緻內外皆美，鳥瞰出去也有好風光。

如今，這股風潮亦吹向臺灣，
連以往比較少見到，通常必須是大飯店的客座主廚來臺，
或者是美食展之類才會出現的泰式火鍋，在這幾年也逐漸於臺灣興盛。

今天，希沙良就要來介紹一家，
以泰國近年也很流行的泰式火鍋為主題的餐廳──銀湯匙泰式火鍋



希沙良的美食運一向不錯，
記得那天本來也只是因為跟友人傑克先生為了消化採訪時獲得的住宿券而一同出遊，
結果好一陣子沒有開車的希沙良在高速公路上開得順手，
一時性起，就跑到了比目的地還遠的新竹市區遊逛。

新竹的市中心範圍不大，停車問題一直是個困擾，
在市區逛了一下之後，正想找地方休息，
一方面是想要避秋老虎的暑熱，一方面是也要考量晩餐的地點，
想到當天是平日，逛街的人潮應該不會大爆滿，
於是直接開到Big City遠東巨城購物中心的停車場停放。



銀湯匙泰式火鍋的內裝頗具特色，不但有泰味，還融合了新竹當地的客家印象

因為兩人中午吃得都不多，乾脆提早用完晩餐再繼續逛街，
搭電梯來到7樓的主題餐廳街，大致繞了一下，
就看到這家銀湯匙泰式火鍋。

原本就喜愛酸辣口味的希沙良當然很有興趣，只是考量到傑克先生不太能吃辣，
本來想看看能不能調整辣度，因而詢問了一下餐廳門口領枱帶位的人員，
沒想到卻獲得他們使用鴛鴦鍋的形式，
不但可以任選不同湯底，而且多種口味中也有完全不辣的湯底選擇，
加上下午4點出頭還不算是晩餐價位，
這下可是皆大歡喜，連荷包都不會太傷心。



鍋底基本上常備的有以下幾種：
泰式酸辣鍋、泰北香辣鍋、青醬咖哩鍋及檸檬香茅鍋。
其中最具人氣、最多人選擇的就是泰式酸辣鍋，這也是大家比較熟悉的湯頭；
泰北香辣鍋的辣度最高，不過店家以口感溫順為訴求，
這回無法嘗試，看來下次得找不同的朋友再來光顧，嘻！

檸檬香茅鍋是不辣的湯底，清香十足，和蔬菜也很搭；
青醬咖哩鍋則是以綠咖哩為基底，帶有獨特的微嗆香氣以及濃醇細緻口感。

一向對咖哩情有獨鍾的希沙良本來想選後兩款，
後來卻又在桌上看到另外一款季節限定湯頭──郷村龍眼鍋。

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左／泰式火鍋也有季節限定口味，都會在店頭公布；
中／某人好像是被這杯等候區的奉茶給騙進來的，笑；右／用餐自入席起算100分鐘

原來泰國的北部盛産龍眼，
這款鍋底就是利用豬骨高湯加上龍眼乾的自然甜味來熬煮湯頭，
並且以甘草、草果、桂皮、枸杞等中藥材來添香，
不但切合臺灣目前開始的龍眼産季，感覺也很有趣且少見，
於是，就決定是你了！

最後，我們點選了這個郷村龍眼＋青醬咖哩的鴛鴦鍋。

湯底才ㄧ送上來，兩邊各自散發出不同的香氣，
雖然濃郁，然而卻不會互搶。
而這個龍眼鍋除了清新甘甜之外，後面也越煮越香，
讓我們真是慶幸這回的嘗鮮選對了！



自助區有上百品項都是吃到飽！

臺灣人本來就很喜歡鍋文化，
不管是日式的涮涮鍋，或者是臺式的沙茶火鍋、石頭火鍋，
還是連香港明星都很喜愛的鴛鴦麻辣鍋，都有相當的支持者。

以泰式料理中最著名的各式香料、醬汁，以及沾料等作為主軸的泰式火鍋為主角，
獨具風味的精選泰式單點料理為配角，再加上吃到飽的元素，
我想光是這樣就已經很是吸引人了！


吃到飽必不可少的高級肉品

不過這家巨城店可是還有其他吸引人的要素，
那就是置入了臺灣人吃鍋絶不可少的高檔安格斯牛，
牛羊豬雞一共提供七種不同的肉品，
再加上自助BAR的各式海鮮、蔬菜、火鍋配料，
甚至還有小菜以及熟食區的炸物，全部都由大家自由取用。

當然，吃到飽一定不可少的高檔冰淇淋，
各式包含知名品牌瓶裝飲料，還有現磨咖啡、現萃茶、水果風味冰沙等在內的冷熱飲品，
也全部都任君取用。




不但有瓶裝飲料，連現萃茶都有！

啊啊，全部加起來上百種品項，
這樣平日午餐及下午茶時段毎人NT$539，
平日晩餐以及假日全天毎人NT$629，
這樣的價錢真的是太～超～值～啦！（周星馳式吶喊）



不用説，才一坐下，
希沙良立刻衝到冷飲區去拿了泰式奶茶以及鳳梨風味飲各一杯，
然後又衝到小菜區拿了泰式豬頭皮和百香青木瓜來搭配！
開玩笑，既然是吃到飽，當然要先用這些來開開胃，
這樣等下才吃得多嘛！呵




如果像傑克先生一樣怕飲料太甜的人，
這裡也有無糖綠茶可以飲用或搭配。

接著，我們又到自助BAR拿去取各種蔬菜、當令海鮮、火鍋丸餃等等。
這裡的自助BAR包括蔬菜櫃等，顏色都配得很漂亮，
而且隨時會有餐廳人員把它補滿補齊，少有東缺一個，西缺一樣的情形，
看來老闆真的不怕大家吃！




我們也在此拿了四角豆、紫洋蔥、玉米、南瓜、絲瓜、龍鬚菜等…
多款紅紅綠綠的五色蔬菜放入鍋中燉煮，
就希望在蔬菜的加持下，湯頭越煮越香甜好喝。

除了各式蔬菜之外，這裡也特別備有素食區，
包括豆腐等豆類製品、菌菇類、豆芽、蒟蒻等，比一般餐廳所能夠吃到的更加多元。




喜歡吃海味的，這裡海鮮區也有不同種類，
包括白蝦、扇貝、海瓜子等等，看起來都很漂亮，
魚片裡頭居然還有充滿膠質的曼波魚，也是一般吃到飽較少見到的食材。

就連副食區都有冬粉、意麵、媽媽麵等多款選擇。



自助BAR可以拿取的火鍋食材種類多又上相，想來均是精心挑選才提供給顧客。

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