【古都碳烤 直火窯烤】
地址：高雄市三民區(qū)吉林街165號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：下午16:30~晚上24:30
高雄吉林夜市美食超多樣，鄰近高醫(yī)及美奇萊影城，每到用餐時(shí)段就出現(xiàn)大批人龍，古都碳烤靠近十全路口，轉(zhuǎn)個(gè)彎就到了，而且下午16:30就開(kāi)始營(yíng)業(yè)，幫晚餐加個(gè)菜也很不賴
古都碳烤使用北平烤鴨的烤爐，溫度高達(dá)400多度，老闆說(shuō)需要戴上2層手套隔熱，真的超燙！以掛爐燜燒的方式烘烤，爐火不會(huì)直接接觸到食材，就不容易產(chǎn)生致癌物
最下面有個(gè)鐵碗公，隨著高溫烘烤，肉的油質(zhì)會(huì)從上面慢慢往下滴，所以吃起來(lái)也不會(huì)那麼油膩
食材在烤爐裡會(huì)烘烤到9分熟左右，客人點(diǎn)餐後再用烤箱加熱，熟度才會(huì)剛剛好，可以讓客人吃到熱呼呼的烤肉又不乾柴
連擺放位置都是一門學(xué)問(wèn)耶！掌握每一種食材的火候溫度與燒烤時(shí)間，真的就是要靠經(jīng)驗(yàn)跟真功夫了
古都碳烤的價(jià)格表都寫在攤位上，10元起跳，老闆說(shuō)隨著食材不停的漲價(jià)，部分以前只賣10元的品項(xiàng)只好調(diào)整售價(jià)，但還是很平易近人的價(jià)位
一眼望去好多種類，每天約準(zhǔn)備30種食材以上，每一種都好想吃看看，除了肉類也有蔬菜可以挑選，去油解膩
大家最愛(ài)的大腸包小腸，一份只要40元，也有德國(guó)香腸
要特別說(shuō)這個(gè)手工米腸，是用白米飯?zhí)匮u的，不是一般的糯米，所以吃再多都不會(huì)漲氣喔
豬血糕會(huì)用雞油淋過(guò)增加香氣
右邊這區(qū)都是肉類，有雞胗、洋蔥豬肉、雞腿肉串、棒棒腿、腿排、雞心、雞肉捲等等
烤的油亮亮的雞翅跟棒棒腿一隻也只要15元
挑選好想吃的，直接放在架上排隊(duì)就可以了
古都碳烤的食材強(qiáng)調(diào)健康無(wú)添加，只用醬油、冰糖、鹽等醃製沒(méi)有多餘的調(diào)味，烤的過(guò)程不沾烤肉醬，品嘗來(lái)自食材本身原味的純粹，最多只有胡椒粉及辣椒粉的調(diào)味
七里香是古都碳烤招牌人氣王喔！M先生的最愛(ài)，吃起來(lái)不油膩也也沒(méi)有腥味，噴香滋味好涮嘴
培根裡面包裹著筍絲，降低了培根的油膩，帶有筍子的清甜味，吃起來(lái)格外爽口
菓子很愛(ài)這個(gè)雞肉捲，皮脆肉嫩愈嚼愈香，肉汁在嘴裡噴發(fā)口感很豐富，必點(diǎn)！
甜不辣手工製作，每一片都很厚實(shí)飽滿，喜歡邊邊微焦的脆感，QQ的很有嚼勁
烤肉串最經(jīng)典的搭配，洋蔥的鮮甜遇上軟嫩的豬肉，大口同時(shí)咬下，鹹中帶甜的口感很有層次
豆干不會(huì)像一般的燒烤會(huì)烤到很乾柴，居然吃起來(lái)是濕潤(rùn)多汁的口感，有著豆香及微微的甜度，咬起來(lái)很軟很Q彈超特別
菓子也好喜歡吃烤青椒，燒烤以後淡化了青椒生味，取而代之的是清脆爽口的甜度，青椒烤得好漂亮，熟度控制得恰到好處，吃了很多肉之餘，來(lái)點(diǎn)青椒很解膩
雖然是用白米飯做的，依然保有大腸的嚼感跟Q度，很不賴喔
腿排真的物超所值，切成三大塊，加一碗白飯可以媲美雞腿便當(dāng)啦
咕溜軟嫩香氣十足，份量又紮實(shí)，吃一隻就好有飽足感
古都碳烤 直火窯烤便宜好吃又新鮮，來(lái)到吉林夜市不妨嚐嚐的小點(diǎn)心，推薦給澎油們
?
希望你喜歡今天的分享
請(qǐng)到文章最上方按個(gè)讚??? 讓菓子知道您的支持與鼓勵(lì)喔
跟菓子一起分享幸福小時(shí)光
?
文章標(biāo)籤
古都碳烤 直火窯烤 掛爐燜燒 烤肉 小吃 平價(jià) 人氣 老店 宵夜 晚餐 點(diǎn)心 看電影 高醫(yī) 吉林街 10元碳烤