鮮極日本料理位於關新北路靠近日光公園的住宅區，
附近的建築與街景都讓人感到怡然舒適，假日偶爾也有活動與市集
回歸正題，這次朝食女孩拜訪的店家以高ＣＰ值的丼飯聞名，
主打現流魚、豪邁生魚片與＂可遇不可求＂的當季食材、客製化餐點，
到底滋味如何呢？就讓我們一探究竟吧！
門口是喜氣洋洋的大紅色，
店名旁寫著＂手創＂與＂新日本料理＂，
傳統料理晉級再出發的概念令人期待。
一樓的座位區不多，桌椅擺設都很簡單，
樓梯通往二樓，但這天來的太早尚未開放。
工作人員不停手的製作外帶餐點，
今天的訂單很多，許多公司、學校都會訂購便當。
鹽烤現流魚，今日有甚麼漁獲看這裡！
玻璃櫃中還有生魚片、當季海鮮等食材
黑板菜單上寫著最新優惠與食材，想吃特別、吃劃算都可以嘗試這邊的餐點
常溫茶水、味噌湯與餐具皆為自取
味增湯加入鮭魚骨熬煮，味道偏鹹重
MENU
柚香和風蔬 ?NT.50
?最下層以雙色高麗菜絲做底，擺上青花菜、蟹肉棒、蝦子與玉米筍，
柚子和風醬酸中帶甜、高麗菜絲細緻清脆，是不錯的開胃小點。
蔓越莓氣泡飲＋藍色珊瑚氣泡飲 ?NT.60+60
蔓越莓的滋味微微酸甜，清涼消暑；
這裡的藍色珊瑚海沒有複雜的漸層，一開始便是開門見山的藍，
口味上較甜，女孩們還是比較喜歡蔓越莓的滋味。
軟殼蟹PIZZA壽司 ?NT.350
?Pizza壽司原本就是鮮極的特色料理，
今年秋季將應景的軟殼蟹融入其中，
一端上桌濃郁的焗烤香氣便撲鼻而來，充滿驚喜！
基底是一片燒海苔，中間是捏緊的醋飯、芥末龍蝦沙拉，
最上頭則是大塊的軟殼蟹與滿滿起司。
帶有椒鹽與海苔粉的軟殼蟹外殼炸的酥脆不膩、內層實在，
微酸的醋飯綜合炸物與起司的重口味，米粒黏，
芥末龍蝦畫龍點睛，整體層次豐富，
邪惡的美味令人意猶未盡
再來一張近照！
胡椒蝦＋香烤肥腸 ?NT.180+150
胡椒蝦雖小但肉質新鮮、汁水充足，
外殼脆口易咀嚼，擁有炭烤香氣卻沒有焦味，
很容易讓人一口接著一口。
肥腸切得很大塊，不過跟一般的炭烤比起來油了些，
當場反應後店家很熱心的協助我們回鍋再炸一次，喜歡吃肥的人接受度會比較高～
北海道干貝燒 ?NT.220
鮮極使用北海道的大干貝，外表微微炙燒，
淋上特殊的燒烤醬汁，肉質鮮嫩帶有海味的甘甜。
鹽烤現流魚 ?時價
現流魚每天從海港新鮮直送，點餐時可以到櫃檯詢問當日魚種，
今天朝食女孩點的是美國紅魚，又稱紅鼓魚，正式學名為黑斑紅鱸。
第一眼看到這尾紅鼓魚時可說是多種想法一次衝入腦中，
一是他在紅鼓魚界中體積很迷你，二是他在烤魚料理中真算大尾，
不管外型如何，烤魚的鹽抹得均勻，外皮保有些許彈性、劃開的部分也不乾柴，
魚肉火烤後多少失去水分，卻保留了新鮮本質，
整尾魚毫無腥味，內部肉質較粗些但富有嚼勁，嗑到最後仍然不減興致
建議可以跟店家預定，帶回去紅燒應該也不賴~
蠑螺兩吃＋清炒四點蟹 時價
蠑螺與四點蟹皆是看潮水捕捉的食材，
''可遇不可求''，想吃的話提早詢問、預訂比較保險！
捕捉時必須由人工採集，產量不穩，是日本人喜愛的珍饈，
臺灣則屬馬祖最多，本島普遍來說在海產店才能吃的到
第一吃醬烤蠑螺串燒，口感緊實有彈性，刷上淡淡的醬汁更突顯了他的單純，
第二吃燙烤蠑螺，手法先蒸後烤，食用時可用剛剛的竹籤挑出來，
小小一顆卻飽滿鮮甜，Q勁更多，滋味純淨無貝類的腥味，
這不禁讓朝食女孩想到澳洲的生猛海鮮，基底的"陽光綠水"也是這一味。
螃蟹火鍋? NT.180
當季食材又一發！滿滿一鍋四點蟹只要180的超值價~
火鍋中除了四點蟹還有烏龍麵、蛋、豆芽、高麗菜、玉米、火鍋料等食材，
湯頭中溶入海鮮的精華，清甜不躁，解渴順口。
這裡數一數總共有八隻四點蟹~
四點蟹殼厚、體積小，食用小技巧是用湯匙把前後殼撬開，
裏頭的肉照體積比例來說並不少，慢慢啃顯得特別有趣，
螃蟹本身帶有自然的鹹味，咬破螯的硬殼還可以吃到帶甜味的蟹肉，
吃完螃蟹還有飽足的烏龍麵與精華湯頭，180元的生猛小火鍋很值得！
鮮蝦蘆筍手卷 ?NT.70
蘆筍很嫩、給的分量也頗多，
美中不足之處可能是價格是稍微高了些。
茶碗蒸 ?NT.30
鮮極的茶碗蒸用可愛的螃蟹小容器盛裝，
裏頭有一只蛤蠣，蒸蛋體光滑不綿，高湯多而清甜。
綜合刺身 ?NT.220
這次的刺身總共有厚厚六片，分別是鯛魚、鮭魚和鮪魚，
種類和份量上跟之前網友分享的不太相同，
不過朝食女孩重質不重量，也許每天都有小變化吧！
雕魚肉質帶有彈性與些微韌性，滋味清新，
鮭魚給的分量很足，軟滑油脂香氣突出，化在口中很享受，
鮪魚生魚片的魚味最濃厚，擁有些許油花，肌理粉彈。
以生魚片結束這一餐，頗滿足。
鮮極日本料理用不同的食材結合創意，
雖然這次沒吃到高ＣＰ值丼飯，卻意外嘗到具有特色的當季餐點，
建議大家來到這裡時可以先詢問當日的推薦菜色，
pizza壽司與鹽烤現流魚都不錯，蠑螺也是新鮮海味。
不過環境與餐具方面可能還要再加油，
店內的冷氣有點不夠強，空氣中的魚味也偏重，期待改進之後會更好囉！
Loading...
檢視較大的地圖
地址：新竹市關新北路171號
電話： ?03 567 0440
營業時間：11:00~14:30、17:00~21:30
以上純屬個人感受，請大家多多指教！
文末優惠
凡分享文章來店認點一份丼飯即可獲得＂等很久～手工現烤飛魚卵香腸＂乙份！
?
[新竹日式]久藏料亭~599無菜單吃到飽！港口直送、當日食材創意混搭玩味煮義~
[新竹日本料理]中山道~多樣選擇"定食"聚餐 停車方便x紮實魚肉新主意~
[新竹居酒屋]深夜食堂～炭烤、炸物、下酒菜與工夫料理，深夜聊天好去處（近新竹車站）～
?
文章標籤