喜歡吃鍋物的蛋寶，

來(lái)為大家介紹一間高級(jí)又好吃的火鍋囉~

合．shubu，

位於信義區(qū)貴婦百貨BELLAVITA 寶麗廣場(chǎng)的4樓，

開車來(lái)的話，有地下停車場(chǎng)(消費(fèi)可抵時(shí)數(shù))，

也可搭捷運(yùn)至市政府站(3號(hào)出口走路約5分鐘)。

搭乘電梯至四樓後，

看到入口處有著紅底白字的招牌，走進(jìn)去就對(duì)了！

合．shabu 創(chuàng)立初衷，是要讓人能吃到自然食材的本質(zhì)，

用日式品味和臺(tái)式創(chuàng)意烹煮新鮮奢華的食材，

讓味蕾回歸自然，享受美食饗宴。

入內(nèi)後，極簡(jiǎn)北歐風(fēng)的設(shè)計(jì)裝潢映入眼簾，

雖然以是黑色系為主，但不會(huì)太過(guò)昏暗，

店內(nèi)的座位分成三個(gè)區(qū)域，

有挑高晴空區(qū)、帷幕包廂區(qū)、典雅包廂區(qū)，

可依人數(shù)或需求而選擇不同的座位區(qū)。

【挑高晴空區(qū)】

以2~6人用的木桌為主，靠近窗邊的座位，可以看到戶外景色。

【帷幕包廂區(qū)】【典雅包廂區(qū)】

以四人以上的包廂為主，有遮蔽，較不會(huì)受干擾，適合談公事。

認(rèn)識(shí)完環(huán)境後，就要來(lái)點(diǎn)菜了！

這裡有日式的鍋物和壽喜燒可以選擇，

除了基本的肉品套餐，也有高級(jí)的海鮮套餐可點(diǎn)選，

且套餐均有附前菜、綜合食蔬菜盤、食事、水果和甜點(diǎn)，

喜歡吃肉和海鮮的蛋寶，當(dāng)然要都來(lái)一份啊!!!

?合．shubu 的鍋具相當(dāng)獨(dú)特，

是日本工藝大師-柳宗理手作鐵鍋，

簡(jiǎn)約的設(shè)計(jì)與質(zhì)感，更能突顯出食材的原始風(fēng)貌。

這裡提供的鍋物沾醬有三種，

分別為蘿蔔泥蔥醬油、味噌醬、芝麻醬。

蘿蔔泥蔥醬油較適合蔬菜類，味噌和芝麻醬沾肉較好吃！

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【前菜-海膽山藥沙拉】

?麵條狀的山藥，上面搭配著海膽、番茄、海苔絲和秋葵，

?海膽鮮甜細(xì)滑再加山藥滑順的口感，

?配合著底下的沾醬一同食用，很特別也好吃呢！

【綜合食蔬菜盤】

有新鮮蔬菜、豆腐、菇類、番茄…等，

與一般火鍋店的菜盤看起差不多，份量也不大。

【極黑和牛 Kobe Beef】

我們點(diǎn)了菜單上的精選套餐-極黑和牛套餐，

極黑和牛是由美國(guó)引進(jìn)的日本和牛，

是在美國(guó)愛荷華洲遵遁日本古法飼養(yǎng)而成的和牛，

合．shuabu是選用最適合鍋物料理的牛小排部位，

讓客人能吃到肉品的口感與鮮甜度。

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送來(lái)時(shí)，可以看到這盤極黑和牛(牛小排)，

雪白的油花分佈均勻，

跟大理石紋一樣美的不像話啊!!

看到直接要流口水了，一盤約有10片。

入鍋輕涮幾下，待肉轉(zhuǎn)化成淡淡的粉紅色就可以了，

這時(shí)的牛肉入口超級(jí)軟嫩，

豐富的油花化開後，更顯多汁香甜，

不用沾醬就超級(jí)好吃！！

喜歡重口味的朋友，也可以加點(diǎn)味噌醬或芝麻醬，

讓整體的味道豐富有層次。

【北海道松葉蟹】

這是限"訂"料理，想吃要先詢問有沒有哦~

愛吃螃蟹的蛋寶，完全不能錯(cuò)過(guò)這頂級(jí)的美食啊!!

送上桌的松葉蟹，廚房已先幫忙肢解完成，

有沒有看到松葉蟹的身體，都快比我的臉大了！

還有那肥美的蟹腳，一直在呼喚我快吃它啊!!

想到就流口水了~

煮好的松葉蟹腳，裡面的蟹肉飽滿，

松葉蟹腳最獨(dú)特的是可吃到蟹肉的纖長(zhǎng)感，

真正名符其實(shí)的蟹肉棒啊~~

且蟹肉的質(zhì)紋理絲絲分明，細(xì)緻又鮮甜。

蟹肉沾點(diǎn)薑醋後更能突顯蟹肉味，也更好吃！超推！

吃到了松葉蟹後，整個(gè)超滿足的，

但不是這樣就沒了，

剩下的蟹膏最後還要用來(lái)煮粥呢！(後面會(huì)介紹)

【北海道活帝王蟹】?

合．shabu的海鮮真的是頂級(jí)新鮮又美味，

所以，蛋寶忍不住地想再跟大家分享之前來(lái)吃過(guò)的北海道活帝王蟹，

北海道活帝王蟹也是季節(jié)性的限量海鮮，

剛好上次來(lái)吃的季節(jié)是聖誕節(jié)前夕，

正好推出這夢(mèng)幻商品，當(dāng)然要吃囉！

帝王蟹是秤重依時(shí)價(jià)計(jì)算，

所以店員會(huì)先端出讓我們觀看大小，

確認(rèn)後再送入廚房，切成適合食用的份量！

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?分解完成的北海道活帝王蟹~超霸氣的一大盤！！

要將整個(gè)搬動(dòng)起來(lái)，要花費(fèi)一點(diǎn)力氣呢!!

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因?yàn)楸焙５阑畹弁跣返姆萘枯^多，

所以店員端出後，會(huì)取回部份的蟹腳送回廚房，

中段的蟹腳會(huì)以燒烤的方式，再送出給我們食用，

蟹膏和一小部份的蟹肉則是留為最後煮粥用。

其餘的部份則是直接讓我們下鍋煮，

直接品嚐鮮甜肥美的蟹肉。

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烤好的帝王蟹腳，會(huì)另外裝盤送出，

送上時(shí)香氣迷人，再淋點(diǎn)新鮮檸檬汁，更加分！

帝王蟹腳經(jīng)過(guò)高溫?zé)踞幔?/p>

鮮甜海味都鎖在厚實(shí)飽滿的蟹肉裡，

咬下後，肉質(zhì)飽滿彈性十足，整個(gè)滋味超鮮美！

大推！

值得一提的是，在這邊吃蟹肉能吃的很優(yōu)雅，

因?yàn)閺N房都已事先將蟹腳的殼敲碎，

所以能夠方便食用，不需吃的辛苦費(fèi)力啊!!

當(dāng)美味的蟹肉吃完後，

店員就會(huì)送上煮粥的材料，

有海苔、蔥、蛋、飯，

當(dāng)然還有最重要的蟹膏啊!!(這才是重頭戲)

材料都準(zhǔn)備好之後，店員的煮粥秀就開始了！

服務(wù)生超有耐心的幫我們細(xì)心煮粥，

看著看著超療癒，

都忘了自己飽的不要不要的！

煮好後，服務(wù)生也會(huì)幫忙分裝，

放上海苔絲後~~超美的！

粥非常濃稠綿密，吃下卻又滑順可口，

蛋香及蟹膏的鮮甜融合在一起，

會(huì)讓人忍不住的又一口一口吃完整碗。

順道一提，因曾在日本喝過(guò)木村靜岡的哈密瓜汽水，

好喝的令人難忘，

所以，在menu上看到日本進(jìn)口「木村」氣水，超開心！

當(dāng)然要再點(diǎn)一瓶來(lái)回味~

【木村靜岡麝香哈密瓜汽水】&【木村完熟白桃汽水】

?日本進(jìn)口的木村汽水系列，喝起來(lái)都很不錯(cuò)，

只是我還是最愛哈密瓜汽水，滿滿的哈味，清涼好喝！

【甜點(diǎn)、水果】

因?yàn)橄奶斐藻仯赃x了冰淇淋當(dāng)甜點(diǎn)，

是H?agen-Dazsd的比利時(shí)巧克力口味，

水果則是使用當(dāng)季的各種新鮮水果組成的小拼盤。

甜點(diǎn)、水果的份量都不大，

但總還是要有個(gè)收尾，才算完整的一餐啊~

?~~蛋寶543~~

合．shabu綜合評(píng)比時(shí)間！

交通	★★★★	開車者，有停車場(chǎng)(消費(fèi)可抵時(shí)數(shù))，捷運(yùn)市政府站走路3分鐘。
服務(wù)	★★★★	會(huì)主動(dòng)介紹食材及建議吃法，桌邊服務(wù)周到，有任何需要也可隨時(shí)請(qǐng)求協(xié)助。
食材美味度	★★★★	食材新鮮高級(jí)，無(wú)需過(guò)多調(diào)味就能吃到食材本身的鮮度及美味，尤其海鮮的選擇性豐富，還會(huì)有限量版的頂級(jí)食材呢！讓愛吃海鮮的人都難以挑剔。
環(huán)境	★★★★	店內(nèi)裝潢寬敞，動(dòng)線不擁擠，有開放式或包廂式的座位，用餐環(huán)境舒適愉快。
價(jià)格	★★★	高價(jià)位的鍋物料理，食材新鮮高級(jí)，海鮮類的食材超級(jí)新鮮好吃，更勝肉品!