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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺(tái)中市 > 南區(qū)

造訪商家: 永高郡壺
0978-431-618
臺(tái)中市南區(qū)美村南路70號(hào)
作者本次評(píng)價(jià):
4.90
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
5.00

?天氣悶熱來點(diǎn)冷滷味剛剛好

使用30幾種中藥材熬製的醬料,將每種食材滷的入味

尤其是輕易的就可以骨肉分離的鴨翅,令人吮指回味

個(gè)人推薦使用滷汁調(diào)味的涼麵,嚐到滷汁的香氣

現(xiàn)在來店打卡即送青菜一份喔

『永高郡壺魯味(美村店)』

?好久沒有來寫寫路邊小攤美食了

經(jīng)由朋友介紹,在南區(qū)美村南路的寶雅前有個(gè)冷滷味的攤子

值得嚐嚐,話說之前逛夜市滿喜歡吃冷滷味的

可以吃出每間熬製的滷汁風(fēng)味,不盡相同,甚至有些是煙燻

今天就來嚐嚐使用30種中藥材所熬製的滷味

【永高郡壺魯味(美村店)】

來了攤位才知道其實(shí)這間已經(jīng)是第二間分店了

總店則是在南屯區(qū)的忠勇路上(資訊可見文末)

位在美村南路的美村店,是擺在寶雅前

有個(gè)冷滷味的LED燈招牌就是了

攤子櫥窗內(nèi),滿滿滷的入味的食材,看了就令人吞口水

價(jià)目表也清楚可見

點(diǎn)餐方式很簡(jiǎn)單,直接進(jìn)攤位

食材夾一個(gè)代表一份

看起來每種食材都看起來好好吃喔

聽老闆說,食材都是當(dāng)天現(xiàn)滷,把食材丟入30幾種中藥材熬製的滷汁裡

經(jīng)過2-3小時(shí)慢滷入味,每個(gè)食材都上了一層油亮的琥珀色

點(diǎn)好以後,俐落的刀下,把食材切成適合一口大小

比較厲害的是,這裡滿多蔬菜可以選擇的

現(xiàn)在來店打卡還可以免費(fèi)送一份青菜

菜單在這裡,兩店都有外送服務(wù)喔

那我就針對(duì)我自己喜歡的食材做介紹喔

因?yàn)樘鄸|西了,不知不覺就擺滿一整桌了

搭配啤酒就太完美了

(喝酒不開車 開車不喝酒,未滿18歲請(qǐng)勿飲酒)

先介紹一下滷味的靈魂人物,就是這幾包醬料

這些醬料都是店家自行熬製的

雖然本身滷味就有味道了,如果嫌不夠味或者是不夠重口味可以自己再加醬料

醬料是使用30幾種中藥材熬製而成

滷汁下方有一包小辣的辣包,也是使用中藥調(diào)製的,個(gè)人覺得沾一點(diǎn)可以提味

增加滷味香味的層次,讓你愛不釋手,讓人一口接一口

上面那包是大辣的,麻而香辣的特製辣椒,歡迎愛吃辣的朋友一同來品嚐

酸菜,這是滷味會(huì)必加的,可以增加脆度的口感層次

酸中帶甜,爽口不油膩

【冷滷麵:20元】

在冷滷味攤位好像很少看到?jīng)鳇I這主食

所以好奇點(diǎn)了一份試試看

原來是把涼麵加入了秘製的醬汁,加入酸菜,充分?jǐn)嚢?/p>

個(gè)人滿喜歡這一味的,口感帶點(diǎn)微辣,我想應(yīng)該是酸菜的關(guān)係

結(jié)合滷汁的香味,越吃越涮嘴,而且這麼大一坨才20元

再來當(dāng)然要嚐嚐他們的招牌:【鴨翅:25元/支】

正所謂的骨肉分離,就是因?yàn)樗麄儩F的夠入味

滷汁的香味也是滷到肉質(zhì)裡,外層鴨皮還滿有彈性

一旁的雞腳也是,啃著擁有豐富膠質(zhì)的雞掌

包準(zhǔn)你會(huì)吮指回味

這一盤有【米血、鴨胗、豬耳朵、豬頭皮、煙燻豬頭皮】

豬頭皮除了有用秘製滷汁滷製的以外,還有煙燻的做法

煙燻透過咀嚼,煙燻的香味口齒留香

滷汁則是滷到肉質(zhì)裡,Q彈的口感,豬頭皮的油脂散發(fā)出香味,超適合來一杯

這盤有高麗菜、玉米筍、脆筍、香菇等等

值得一提的是高麗菜,本人超愛吃高麗菜,高麗菜滷得入味以外

質(zhì)地還帶有微脆的口感,一片片的脆筍,在口中保有卡滋卡滋脆感

如果偏比較喜歡吃綠色蔬菜的朋友

有小黃瓜、四季豆和花椰菜可以滿足你的需求

而且顏色都滿翠綠,都是當(dāng)天現(xiàn)滷的,新鮮的表現(xiàn)

這盤有鳥蛋、豆皮、豆干、素腰花、百頁(yè)、黑輪、雞捲

鳥蛋是最近的新品,味道都滷到蛋黃裡了

而且蛋黃是保持綿密的口感,還不錯(cuò)~幸好沒硬掉或太乾

菜色真的太多了

原諒我無法一一介紹,就簡(jiǎn)單介紹幾樣值得推薦的

大致上口味都不錯(cuò),而且冷滷味吃起來滿涮口

也不會(huì)燥熱,滿適合現(xiàn)在秋老虎的天氣吃的~

推薦給大家

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永高郡壺魯味(美村店)

FB:永高郡壺魯味

營(yíng)業(yè)時(shí)間:週一~週六 16:00~23:00

地址:臺(tái)中市南區(qū)美村南路70號(hào)

外送電話& Line ID:0978-431618

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永高郡壺魯味(總店)

FB:永高郡壺魯味

營(yíng)業(yè)時(shí)間:週一~週六 16:00~22:30

地址:臺(tái)中市南屯區(qū)忠勇路105-27號(hào)

外送電話& Line ID:0908-662255

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