滷肉飯、赤肉焿，是臺灣道地的傳統(tǒng)小吃
也是很多人從小吃到大的古早味平價(jià)美食
但曾幾何時(shí)一碗肉焿麵竟然要60元，簡直媲美一個(gè)便當(dāng)價(jià)
近年來物價(jià)連番上漲，只有薪水沒有漲
如何在漲聲響起的生活裡吃得美味又省荷包，真的是很大的考驗(yàn)＞＜
這次要分享一家飄香一甲子的美味，【阿木師現(xiàn)做赤肉焿】
每天現(xiàn)做新鮮赤肉焿，古法釀製滷肉飯，重點(diǎn)是只要銅板價(jià)就能吃飽飽
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阿木師現(xiàn)做赤肉焿 竹南店
地址：苗栗縣竹南鎮(zhèn)中正路84號
電話：037-480-677
官網(wǎng)：www.ifood.com.tw
FB：https://www.facebook.com/Zhunan.amus
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阿木師現(xiàn)做赤肉焿今年六月才剛開幕，
店面位於竹南國中附近，離竹南火車站也不遠(yuǎn)，附近也蠻好停車的！
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阿木師現(xiàn)做赤肉焿的餐點(diǎn)很單純，沒有提供多餘的小菜或滷味
除了堅(jiān)持古早味外，價(jià)格也是佛心來著！銅板價(jià)就可以吃很飽
所以用餐時(shí)間總是吸引滿滿的人潮
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誰說享受古早味的美食連環(huán)境也要懷舊
阿木師現(xiàn)做赤肉焿雖然沒有華麗的裝潢，但用餐環(huán)境舒適整潔
冷氣更是堅(jiān)持每間店一定要有的，即使夏天也不擔(dān)心吃得大粒汗小粒汗
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滷肉飯，這應(yīng)該是標(biāo)準(zhǔn)的臺灣國民美食，
很多店裡都看得到滷肉飯的蹤跡，但看起來越簡單的料理要做得好吃其實(shí)不容易！
有些滷肉太肥，吃多了膩口；有些滷汁加入太多香料，掩蓋了滷肉的香氣
有些白飯煮得不好，吃起來散散的...............
我本身其實(shí)是不怎麼愛吃滷肉飯的，但阿木師現(xiàn)做赤肉焿的滷肉飯好好吃呀！
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滷汁帶點(diǎn)微甜不死鹹，吃起來沒有過多的香料或豬肉的腥味，
明明就是很簡單質(zhì)樸的滋味，但超涮嘴！
店家用的米飯也不馬虎，嚴(yán)選優(yōu)良品牌「三好米」的一等壽司米，吃起來香Ｑ
搭配獨(dú)特滷汁，就是讓人忍不住一口接一口的扒！
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吃滷肉飯不能缺少的就是滷蛋
跟著入滷肉燉鍋慢慢熬煮，滷到入味後表面呈現(xiàn)焦糖色澤，光看就好美味
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咬下去不死鹹，也不會滷過頭太硬，吃滷肉飯配滷蛋真是絕配！！！
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我們家妹妹不愛吃飯，超喜歡阿木師的滷肉飯！一口一口吃光光
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這裡的滷肉跟一般店家不同，採用的是作法講究的水滷法，
熬滷過程中，遵循古法釀製，絕不添加一滴生水，讓肉香自然散發(fā)，滷汁濃郁
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滿滿一匙淋在飯上，看起來油油亮亮，超香的！
但口感甘甜清爽不油膩，光這樣就超夠味，整碗吃光光沒問題
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想嘗試滷肉飯之外的餐點(diǎn)，乾米粉或是乾麵也很不錯(cuò)
一樣淋上滿滿阿木師香噴噴的特調(diào)滷肉
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一般米粉最怕吃到最後很乾容易噎口，這次品嘗不會唷！
米粉吸附著滿滿的滷汁，搭配爽口的豆芽，吃起來濕潤但不減彈性
如果覺得滷汁不夠，還可以請店家?guī)兔Χ嘁ㄒ恍┼。?/span>
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吃乾麵或是乾米粉怎能少了這一味，一樣是店家獨(dú)特的辣椒醬！
老闆使用的有本土朝天椒、雞心椒、魔鬼椒，再加入蒜泥和調(diào)味料，用果汁機(jī)打製而成，質(zhì)地細(xì)緻又香辣
我超愛吃辣，這裡的辣椒醬吃起來很過癮！
然後還可以再淋上一點(diǎn)烏醋，絕配呀～～～
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吃滷肉飯就要配上一碗肉焿湯！
赤肉焿湯的湯頭裡有扁魚的香氣，菜頭的甜味，再用蕃薯粉勾芡後淋上蛋液
上桌前撒上蒜酥跟香菜提味，看起來色澤濃郁
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勾芡不會太厚太濃，或像有些焿湯出現(xiàn)結(jié)塊的粉狀，
有些肉焿會加入沙茶提味，但就比較喝不出湯的鮮甜，而且很油
阿木師的赤肉焿湯喝起來濃淡適中很順口，還帶點(diǎn)蒜香
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最驚人的就是一碗湯裡肉焿超級多呀～～～
喜歡吃肉的花小錢就可以享受大口吃肉的感覺！
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肉焿飯也很不錯(cuò)！
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吃起來有點(diǎn)像燴飯的感覺，一碗就能元?dú)鉂M滿的古早味美食，小朋友也很喜歡！
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想同時(shí)吃飽又吃到赤肉焿的，點(diǎn)赤肉焿麵準(zhǔn)沒錯(cuò)！
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這裡的麵條是經(jīng)過細(xì)心挑選的，口感跟外頭的油麵完全不同
吃起來軟Ｑ，麵條也比一般油麵細(xì)，吃到最後也不會被湯泡到有爛爛的感覺
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口味不會太重，麵條好入口，小朋友也很愛吃
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赤肉焿真的好好吃
跟一般外面裹著厚厚粉或是大量魚漿的口感不同，還看得到肉的紋理，
吃下去就是扎扎實(shí)實(shí)的肉塊，咬起來很Ｑ不硬，超美味
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真心覺得阿木師的赤肉焿跟以往在外面吃到的肉焿不同
偷看了一下，原來店家都是每天現(xiàn)做現(xiàn)賣的，賣完再做，不會為了方便一口氣做一堆冷凍，
燙肉焿的水也會做更換，避免影響肉焿的口感，確保吃進(jìn)嘴裡都是新鮮又美味的！
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這裡的肉焿嚴(yán)選上等豬後腿肉，切成肉柳後加入獨(dú)家調(diào)味，再裹上薄薄的特製魚漿
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燙過後就是好吃的現(xiàn)做肉焿，
喜歡的朋友店內(nèi)還有零售的肉焿做販?zhǔn)郏梢宰约夯丶页床嘶蚴侵簏I吃～～很方便哩
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外食最擔(dān)心蔬菜攝取不足，來盤燙青菜也不錯(cuò)
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青菜燙過淋上醬汁，簡單的滋味
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我們家是大胃王，肉哥更是比照大人可以吃下一整碗的量
每次外出吃一頓飯都要四、五百跑不掉
這次這樣滿滿一整桌，有乾米粉、滷肉飯、赤肉焿飯、赤肉焿麵、赤肉焿湯
每碗都還是加大量，外加滷蛋跟燙青菜，竟然三百有找，超便宜！營養(yǎng)也很均衡唷！
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「阿木師」指的是王進(jìn)木先生，在民國50年代，靠著赤肉焿及滷肉飯的技藝養(yǎng)活一家老小，
歷經(jīng)一甲子的時(shí)間，家族代代傳承著「平價(jià)、安心」的理念，致力讓所有顧客享用到平價(jià)又安心的美食，
希望用熱騰騰的赤肉焿與濃濃的人情味溫暖每位客人的心。
阿木師現(xiàn)做赤肉焿已經(jīng)傳承三代的歷史，和三重赤肉焿是同一個(gè)家族事業(yè)體在經(jīng)營的
而第三代老闆因?yàn)橄ハ聼o子，不希望手藝失傳，所以開放加盟，
讓這份「食在安心」的理念及人情味能傳承下去。
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位於竹南的阿木師現(xiàn)做赤肉焿就是加盟後的第一家店
未來在其它地方也陸續(xù)有展店的目標(biāo)，傳統(tǒng)古早味也能永續(xù)發(fā)展！
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對於加盟店，阿木師現(xiàn)做赤肉焿也給予很大的支持跟幫助，盡全力輔導(dǎo)有興趣的朋友創(chuàng)業(yè)！
像是食材跟做法都有完整的SOP流程，加盟主只需要依照流程一步一步做，就能做出美味的佳餚，
即使沒有餐飲背景也能快速輕鬆的上手！
在原物料供應(yīng)鏈的部份也經(jīng)過精挑細(xì)選，要求供應(yīng)商檢附相關(guān)產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告，
務(wù)求「平價(jià)，安心，分享」的理念，讓更多人享用到傳承一甲子的好滋味
針對「單親家庭」與「弱勢家庭」就業(yè)者，也提供更大的輔導(dǎo)跟幫助
在「傳承」這份古早味的同時(shí)，還能幫助更多人，真的很大心呀～～～
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每到假日我們家都不煮飯，會帶小朋友到外面放風(fēng)順便用餐，慰勞一個(gè)禮拜的辛勞
但往往沒幹嘛，兩餐飯一張小朋友就沒了＞＜
現(xiàn)代人習(xí)慣精緻化飲食，很久沒品嘗這樣簡單樸實(shí)的古早味
可以舒服吃進(jìn)美味還省荷包，真的不容易～～～
除非原物料持續(xù)上漲，不然阿木師現(xiàn)做赤肉焿堅(jiān)持不漲價(jià)！
即使未來到臺北或其他分店用餐也是保證一樣的價(jià)格，銅板價(jià)就可以吃飽飽，大推呀～～
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阿木師現(xiàn)做赤肉焿-官網(wǎng)：www.ifood.com.tw
阿木師現(xiàn)做赤肉焿-柑園店粉絲團(tuán)：https://m.facebook.com/AMuShi3/
阿木師現(xiàn)做赤肉焿-竹南店粉絲團(tuán)：https://m.facebook.com/Zhunan.amus/
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