大稻埕的老屋在近期陸續有了新生命，

許多年輕人在這裡開了好多創意小店，

幻猻家珈琲就是其中一間。

幻猻家珈琲在2017年10月才剛剛開幕，

隱身在一條巷子裡，

在大稻埕咖啡林立的咖啡店中並不明顯，

照理說應該是有些時日才會被注意到的。

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和朋友約在輕颱過境的周日上午，

踩著濕搭搭的地撐著傘邊走，

想著幻猻家珈琲11:00營業，

11:30應該可以拍到完美的空景吧?

沒想到吧檯前和二樓的座位竟然已經坐了不少人。

才知道原來搞錯營業時間了!!! 人家10:00就開門了啦!

二樓窗臺前的位置是第一心水，

微溫的光線和臨高的視野，

在這裡愜意待上一個下午肯定不是問題。

沿著抖抖的樓梯走下樓，

沒有想像中老屋會有的咿呀咿呀的朽木聲。

若不是知道是老屋改造，

很難相信可以將現代會有的器物和原本的裝飾融合的如此自然。

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好在一樓的高腳椅還空著，

靜靜的候在這裡，等著我們入座。

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其實我也是被好友的IG照燒到，那傳說中的焦糖布丁：

『這是我吃過最好吃的手工布丁，真的!』

朋友自己熱愛烘培，從冰冷的Line傳來話語卻感覺得出敲打鍵盤的堅定。

『我跟你說，他的手沖咖啡非常好喝，

那個西達摩真的是王道!』

好了喔，夠了喔。

『對了， 聽說她的招牌是咖哩飯，

上次去我沒吃到，下次我們一起去!』

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然後，我和她今天就出現在這裡了。

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菜單

封面是一杯咖啡，飄著渺渺韞氣的煙霧，

太有日本古書裡的畫風。

幾乎沒有猶豫，

因為其實在來的路上就和朋友討論好要吃什麼了，

決定要點猻猻好套餐：包含了咖哩飯、布丁、美式咖啡

想吃的都有了!然後把美式升級成單品：西達魔王道~

朋友點了檸檬磅蛋糕和手沖單品新幾內亞。

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猻猻好套餐：咖哩飯、布丁、美式咖啡 NT380

在我們點完餐後

就滿室撲鼻而來一陣辛香燉煮咖哩的味道，

不帶著過份的甜，不是日式的甜膩。

光香氣就如此誘人，吃到嘴裡該怎麼辦?

整份好大一碗，吃咖哩飯最喜歡醬料給的滿滿，

每口飯佐著醬料送到嘴裡的比例要是1:1.5才夠滿足 : )

混著肉桂、丁香、肉荳蔻的咖哩醬，

淋上一點不知道是椰汁還是奶油的，

綿密稠濃的醬香沖擊著記憶暖流，就是這樣的味道沒錯!

千滋百味的精華都醞煮在這一碗咖哩飯裡。

怕蘿蔔味道的人可以放心吃這一碗，因為燉煮入味，

裡頭的肉塊、馬鈴薯和紅蘿蔔都鬆軟可口。

甘藍漬物是清爽的配菜，

而炒蛋跟等等的布丁都是今天甜蜜的意外：

因為煮溫泉蛋的機器今天鬧脾氣了，所以改用炒蛋替代~

原本的溫泉蛋會是直接疊放在飯上的，

炒蛋也應該如此啊!

把炒蛋倒進飯裡，混著咖哩醬汁再舀起飯送入口中，

炒過的蛋帶著油脂，讓蛋黃香氣更逼人了，

滑嫩豐嘴，

滿口咖哩和舒服的蛋香盈滿，微辛而不膩口。

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單品咖啡：衣索比亞 西達魔 王道 H/ NT150?

朋友說，手沖咖啡品嚐應該是趁熱先喝點，

留一些等溫度降了再喝，會有不同層次，酸度也更明顯～

於是剛送上就急急端起，

心裡卻因為剛剛老板煮咖啡的認真態度，

在入口時緩緩的噈飲一口。

恩，喝了才明白為什麼說是絕大數人最喜歡的單品~

西達摩位在衣索比亞南方，王道之名絕非浪得虛名：

咖啡豆產自平均海拔2,000公尺的絕佳高度，

淺焙的焙度，不僅帶著花香，

尾韻又散著類似牛奶溫醇的香草氣。

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小點是堅果，用著精巧的日式小碟裝著，

店裡的杯子啊盤子們，

據說都是店家去京都市集帶回來的。

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焦糖布丁

為什麼說焦糖布丁是美麗的意外呢?

本來套餐附的布丁是圓形的小布丁，

但是似乎成型不夠完美，改成磅蛋糕替代；

但我們有點磅蛋糕了，

那就升級成單點才有的方形布丁吧!

喔，翡翠般的布丁，

方正的外型卻又讓人擔心他的脆弱，

晶透的不只是崁入的焦糖片，

還有流淌了一盤子的焦糖汁液。

香草籽滿滿散佈其間，香草氣醇正濃厚；

軟嫩細緻的布丁體搭配微焦微香的焦糖液，金光灼灼；

綿滑柔口，切下去會很怕他散開來，

才發現比起一般布丁更為實密。

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檸檬磅蛋糕 NT120

對磅蛋糕的印象都是乾而紮實，

幻猻家的檸檬磅蛋糕則帶著濕性，厚實入口卻又潤嘴，

檸檬的香氣好像要在嘴裡出汁。

本來我說好只吃一口嚐嚐味道，

還是忍不住多切了一口。

糖霜如雪般覆蓋，將檸檬的酸性襯托出來。

幻猻家的檸檬磅蛋糕，值得一點!

是會讓人上癮的香氣和口感啊!

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品完咖啡，吃完蛋糕，我跑上二樓捕捉一下畫面。

幻猻家珈琲好像一本書，

每個角落都有種在跳蚤市場尋到寶藏的驚喜；

時不時也會在字裡行間呼吸到嶄新的氣味。

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心滿意足回到座位，主人家送上了甜點：

冰釀咖啡做成的咖啡凍!

對咖啡凍的印象都是香料味很重的果凍，

聽哨用冰釀咖啡做的真的也心動了；

如此大手筆!

冰釀咖啡滴完，再讓它發酵三天，

這樣的咖啡凍帶著酸味，

卻又不可思議有新鮮的咖啡香，

上面的奶油微甜襯托，

是驚艷，也帶點回到小時候的懷舊滋味。

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這個下午，窗外的細雨涼意爽然，

咖哩飯的辛香讓微冷的天氣帶著一絲暖意。

從11:30一路坐到2點，

這樣一個簡樸的房子，藏了好多書，

靜靜的聽著我和朋友說的祕密、談著許多天地情事。

優雅和完整，細緻的華麗，

幻猻家珈琲，

值得用一個下午，慢慢品咂他的美麗。

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店家資訊：

幻猻家珈琲 Pallas Café

FB：https://www.facebook.com/PallasCafe2017/

地址:臺北市大同區迪化街一段14巷14號

電話：02 2555 6680

營業時間：10:00-20:00

目前為試營運，一個禮拜僅營業三天，

拜訪前記得先電話詢問喔!

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