天氣漸漸變涼 , 不論你是獨(dú)自一人孤獨(dú)寂寞覺得冷 , 還是3代同堂的熱鬧大家族 , 都必須來(lái)道暖心美食
秋冬首選 → 鍋類料理??
大家圍在一起那種熱切親暱 , 跟現(xiàn)在常常低頭劃手機(jī)的冷漠感是完全不同的
之前看電視說外國(guó)人不懂為什麼臺(tái)灣人那麼愛吃 , 但LOLO覺得 "美食 ; 最舒壓 , 也是最容易讓大家快速打開心房的共通話題" , 這就是為什麼在臺(tái)灣美食節(jié)目總是強(qiáng)強(qiáng)滾的原因
因此 , 今天要分享給大家的是一家已經(jīng)30年的老字號(hào)羊肉爐 , 為什麼可以屹立不搖30個(gè)年頭?先來(lái)看段店家採(cǎi)訪報(bào)導(dǎo)吧~
山羊城健康店位於松山區(qū)-捷運(yùn)南京三民站往西松高中方向 , 步行約8分鐘可到達(dá)
以前LOLO舞團(tuán)就在這附近 , 我居然不知道這家好店?!(懊惱)
明亮乾淨(jìng)的半開放式店面 , 桌與桌之間不會(huì)過於擁擠 , 保留客人最舒適的用餐環(huán)境
山羊城的菜單很簡(jiǎn)單易懂 , 大致上就是選擇主鍋口味再看要不要另外加點(diǎn)
若是3人以上就可以直接選擇套餐 , 會(huì)比單點(diǎn)來(lái)的劃算呦~
比較特別的是山羊城是全羊料理 , 所以除了神來(lái)一筆的安格斯翼板牛外 , 其他都不含豬肉或別種肉類 (有宗教信仰的捧油可以放心食用)
開始怒吃前先來(lái)看看LOLO的DRESS CODE吧~
星星流蘇耳環(huán)MEOWU
真皮女神涼鞋 D&Qunnie
吊帶褲-日本2手店 . 帽子&上衣-網(wǎng)購(gòu)
耳環(huán)超輕戴起來(lái)又很有氣勢(shì) ,? ?不論是穿著帥氣或是洋裝都能詮釋不同風(fēng)味
出菜區(qū)傳來(lái)陣陣香味 , 原來(lái)山羊城不只內(nèi)用也可以外帶 , 不知道吃什麼來(lái)單點(diǎn)外帶 , 不只比較劃算還能帶回家再加入麵條、粉絲或配白飯都是100分的美味料理
今天我們點(diǎn)的是紅燒羊肉鍋(帶皮山羊) $650?又加點(diǎn)了紅燒羊肉(羊肋排、羊腩) $300
就是要吃遍所有羊肉部位才開心!
但送上桌我們都驚呆了.....這樣的一鍋也太多了吧?!!!不只羊肉多 , 蔬菜更是充足到滿出來(lái) , 這真的只要$650嗎?老闆佛心來(lái)著
可以看到我們鍋內(nèi)有原本的帶皮羊肉外還有加點(diǎn)的羊肋排&羊腩 , 等待煮沸的過程總是艱辛 , 沒關(guān)係還好LOLO有先加點(diǎn)別的菜色來(lái)墊墊胃
不要誤以為它是鵝肉喔! 這可是道道地地的羊三層肉
帶著些微粉紅色、閃爍晶瑩光澤的肉體彷彿在誘惑同桌的每個(gè)人 "吃我吧! 吃我吧! "
配著薑絲沾取專屬醬油膏一起入口 , 本來(lái)以為既然是羊肉應(yīng)該會(huì)比較韌但我錯(cuò)了 , 大錯(cuò)特錯(cuò)!!!
鮮嫩多汁而且還可以吃的到羊肉紋理 , 建議一定要搭配羊皮一起食用 , 不油膩反而多了一股羊肉油脂的清甜感
說到羊油 , 這位一定是羊油界的翹楚料理了!
就像雞油飯、豬油飯一樣 , 越簡(jiǎn)單的傳統(tǒng)料理越能誘發(fā)唾液分泌 , 這位羊油麵線一上桌先不說那閃閃動(dòng)人的美麗汁液 , 光是飄來(lái)的香氣就把我們一干人等都迷倒了
提醒大家這個(gè)一定要趁熱攪拌後立馬食用 , 邊攪拌濃郁香味邊竄入鼻息 , 雖然是麵線但不會(huì)過於軟爛還是保有嚼勁 , 小心太過滑順 , 跟我一樣一個(gè)不小心就吃了滿滿一大口
瞬間 , 我們的主角也快要登場(chǎng)了 , 在迎接它之前必須要先準(zhǔn)備好的就是擺在桌上山羊城的鎮(zhèn)店之寶→特製豆瓣醬
除了大家知道的腐乳+豆瓣醬外還添加了許多秘密辛香料 , 這種看的見顆粒感的調(diào)味料一看就覺得很厲害 , 如果你們嘗過後覺得跟某家店的口味很像很正常
因?yàn)?a >山羊城的羊肉、湯底、醬料都是同業(yè)爭(zhēng)相批發(fā)的主要來(lái)源 , 好口味大家都愛 , 尤其是醬料更是一道美食不可或缺的關(guān)鍵幕後功臣
將將~~我們的主角登場(chǎng)囉
店內(nèi)其實(shí)還有蔬菜(甘蔗頭+菜頭)為湯底的羊肉鍋 , 但我們更偏好紅燒口味
雖說紅燒乍聽好像很重口味(看湯汁顏色你們一定也會(huì)這麼覺得)? , 但沒喝過你們真的不能妄下評(píng)斷ㄚ客倌們~~
熬煮過羊肉的湯底入喉立馬湧現(xiàn)濃醇羊肉香 , 彷彿羊的雞精 , 湯汁色深帶點(diǎn)油光但不油膩(←這是重點(diǎn))
很多火鍋或羊肉爐吃到後來(lái)變的很膩，就是因?yàn)槭巢奶停?a >山羊城的羊肉來(lái)自澳洲的野生山羊，所以本身肉質(zhì)就比較結(jié)實(shí)富彈性油脂偏少，再加上羊肉烹煮過後還要經(jīng)過繁複去邊角、去除多餘油脂的處理，如此費(fèi)工所以吃起來(lái)不僅順口更是不會(huì)有負(fù)擔(dān)感
所有羊肉部位中ＬＯＬＯ最愛的就是羊肋排＆帶皮羊肉
這種帶皮的或是骨邊肉最最好吃了！尤其是再沾上山羊城的特製豆瓣醬，羊肉在口裡鹹甜交織，邊咀嚼邊散發(fā)出羊肉特有的香甜味，我只能說羊肉愛好者不可錯(cuò)過，怕羊騷味的更是不用擔(dān)心
當(dāng)然山羊城的好料不只這些，我們還加點(diǎn)了一堆美食
羊肚＄１００
脆脆老油條＄６０
羊大骨＄１００
羊腳筋＄１００
喜歡吸骨隨的捧油千萬(wàn)不要錯(cuò)過這兩道珍品，除了絲滑濃郁的骨隨外還有滿滿膠質(zhì)＆骨邊肉
這道料理不是每個(gè)人都能夠接受，那就讓給真正識(shí)貨的老饕品嘗就好（不識(shí)貨的閃邊去！）
純花枝打成的濃郁漿料，不添加魚漿，煮好的花枝丸口感果然跟一般市售吃到的不同，屬於花枝的清甜＆吃的到的花枝塊微彈牙感就是跟人工的不能相提並論
羊肉丸推薦必點(diǎn)！單純羊肉不添加豬肉或牛肉混雜，小小丸子卻擁有羊肉的全部精華，沾上豆瓣醬真的好吃直咋舌
山羊城唯一的不是羊肉，但它會(huì)出現(xiàn)在菜單裡絕對(duì)是有理由的！
使用美國(guó)放牧的自然牛，油花分布均勻，入鍋大約涮個(gè)８秒，呈現(xiàn)淡粉紅色後即可食用
肉片厚實(shí)又富有油脂，軟嫩中又帶嚼感，整片入口非常爽快，有種＂啊！這才是牛肉阿＂的頓悟感（平時(shí)買到的薄薄肉片完全不能比）
這個(gè)也是必點(diǎn)！
相較於剛剛的安格斯翼板牛，現(xiàn)在上場(chǎng)的小羔羊宛如鮮嫩的小少女般嬌羞，入鍋立馬就會(huì)熟要特別注意！
小口小口的品嘗你會(huì)覺得＂這干是馬？（臺(tái)）＂嫩到一種很難形容的感覺，有點(diǎn)像是有肉味的嫩豆腐
入口幾乎不太需要咀嚼就隨著口中溫度化開了，就像韋陀韋陀花般，總是選在黎明時(shí)分朝露初凝的那一刻才綻放，專屬小羔羊那迷人的淡淡芬芳也在我們口中緩緩散開
好的羊肉爐就是吃到最後湯汁都不會(huì)過油，足可證明老闆挑選食材＆處理的用心，也難怪山羊城可以連開６家店，老闆羊肉達(dá)人的稱號(hào)真心不是叫假的！
今天這樣滿滿一桌吃的我們心服口服，加上去油解膩的老聶烏梅汁劃下完美ｅｎｄｉｎｇ
ＬＯＬＯ覺得今天介紹的很多都是經(jīng)典菜色，只要有
非常推薦在接下來(lái)有點(diǎn)微涼或是冷颼颼的季節(jié)裡來(lái)個(gè)溫和全羊食補(bǔ)，吃過不燥熱只是淡淡的溫潤(rùn)感，一家大小來(lái)享用都很適合喔～
ADD:臺(tái)北市松山區(qū)健康路300號(hào)
TEL:? 02 2753 1283
營(yíng)業(yè)時(shí)間: 16:30~2:00(無(wú)公休日)
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