聚朋源川臺菜風(fēng)味料理是由經(jīng)驗(yàn)豐富的張世朋師傅，累積多年廚藝功夫及自身創(chuàng)意，開設(shè)的川臺菜餐廳。位於小巨蛋附近巷弄中，是商務(wù)宴客或親友歡聚的好去處。這天嚐到特別的西滷鍋及黃金狀元千里馬，都令人印象深刻喔！
聚朋源川臺菜風(fēng)味料理的張世朋主廚，是艾方妮多年前在採訪創(chuàng)意料理比賽中結(jié)識的，但其間私下都沒有再聯(lián)繫。這次因?yàn)橛形挥讶讼朐诿绹_設(shè)餐廳的問題，因?yàn)榇鸀樵儐栂嚓P(guān)資訊，沒想到張主廚絲毫不藏私地幫忙，真的超令人感動的！而也因?yàn)檫@次牽線，令許多未見的友人想來個餐聚，於是當(dāng)然挑了張主廚開設(shè)的餐廳。
聚朋源川臺菜風(fēng)味料理位於臺北小巨蛋附近巷弄中，從捷運(yùn)站走來約七分鐘。就在之前艾方妮很喜歡的餐酒館ALLEZ BISTRO 來酒館的隔壁呢！
內(nèi)部裝潢跟一般臺式餐廳相去不遠(yuǎn)，圓桌還是吃臺菜最適合的了！
也有適合人數(shù)少的座位。另外還有包廂，但因?yàn)楫?dāng)天有客人在，就不方便拍照了！
因應(yīng)附近上班族推出的平日商業(yè)午餐，餐點(diǎn)很豐盛，而且附的是健康的黎麥飯呢！
中午跟同事一起用餐，或是商務(wù)宴客，合菜的組合也很劃算呢！
不知如何點(diǎn)餐，桌上也有一些推薦菜色。
黃金狀元千里馬？這是什麼菜??？不會是馬肉吧！就點(diǎn)這個來試試吧！
以下菜單請參考喔！
都是川臺菜很常見的菜色，經(jīng)典的菜色考驗(yàn)著主廚的功力，其實(shí)很多都是功夫菜呢！
這天遇到附近居民帶幾道料理回家當(dāng)晚餐，這樣也令職業(yè)婦女省去不少時間及精力呢！
點(diǎn)餐後，都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的菜色，就先來試試餐桌上的小菜吧！小魚乾豆乾的兩個主角都帶著酥香，微辣的滋味令人一吃停不下來！另外涼拌牛蒡絲輕脆的口感帶著芝麻的香氣也很討喜。
另外是黃金泡菜及花生米，花生米夠酥也夠香，吃來很涮嘴！
這聽說是張主廚的媽媽利用自家種的白菜醃漬的，酸中帶微辣，超開胃的！
黎麥?zhǔn)墙陙砗苁艿綒g迎的養(yǎng)生食材，大部份都在西餐上見到，搭在白米飯上，也可減少澱粉的攝取呢！
迎賓雙拼(海蜇、醉肚) $300
第一樣菜是涼拌菜。
這個海蜇皮對於艾方妮的童年而言，可是要參加婚宴或是過年時才吃得到的食材，現(xiàn)在一般的婚宴上也少見了！這天張主廚處理海蜇皮的方式很棒，滋味及脆度的表現(xiàn)都很優(yōu)秀！
醉雞常吃，倒是第一次吃醉肚。
豬肚已燉至軟嫩，帶著酒香及枸杞的甜，每一口都是充滿香甜的滋味，咬來一點(diǎn)都不費(fèi)力呢！
宜蘭一品西滷鍋 $600
西滷肉本是宜蘭名菜，一開始也是只有簡單的蔬菜，全都會切成細(xì)絲，如香菇絲、紅蘿蔔絲、白菜絲，再加入一些油炸過的鴨蛋酥，鴨蛋酥的香甜可比擬肉香，是窮人為食物的一種加值方法。同樣隨著經(jīng)濟(jì)環(huán)境的改善，內(nèi)容也越來越豪華，會加入肉絲、干貝，甚至魚翅。但最基本不能少的蛋酥，那真的超加分的！
這一道是臺菜的經(jīng)典菜色，張主廚結(jié)合白菜滷與佛跳牆的方式，讓這道西滷鍋相當(dāng)濃郁芳香！尤其還吃得到芋頭及排骨酥的元素，超特別的！湯汁也融入所有食材的菁華，湯稠卻清甜。
黃金狀元千里馬 $420/小，$780/大
這天我們?nèi)瞬欢?，所以只點(diǎn)了一份小份的。至於千里馬是什麼呢？看起來有點(diǎn)像雞肉呢？
原來是豬前腳呢！豬腳燉煮入味，再裹粉酥炸，那酥香的外表真是超好吃的！而豬腳本身的膠質(zhì)卻依舊保留著，而且一點(diǎn)不顯油膩，想必這是功夫菜來著的！太厲害了！
澎湖野生海石斑 $880
最近很有口?？梢猿缘胶馨舻聂~，而海魚的鮮甜及細(xì)緻都在一入口即可分辨出來，這野生海石斑不僅細(xì)緻，肉質(zhì)緊實(shí)Q彈，且魚皮膠質(zhì)豐富，只是簡單的清蒸，就能吃到那來自大海的恩賜，太幸福了！
海瓜子絲瓜麵線 $400
擔(dān)心在場幾個男生會吃不飽，因此安排了麵線。沒想到這道海瓜子及絲瓜的甜味全入到了麵線，連湯汁都鮮極了！這麵線十分得艾方妮的歡心?。∵@天沒吃完的，艾方妮全打包了，一點(diǎn)都不想浪費(fèi)呢！
金銀陶板煮野菜 $300
金銀蛋就是鹹鴨蛋及皮蛋，這個常見於粵菜料理，張主廚採用父親在淡水親自栽種的蔬菜來搭配。上桌還會再加熱，讓蔬菜保有清脆的口感。
鹹鴨蛋及皮蛋特殊的香氣及味道，令蔬菜不再只是清炒那般地?zé)o聊，吃來是美味又清爽呢！
最後是店家招待的情人果冰，但張主廚用的不是青芒果，而是芭樂及南瓜，同樣有著酸甜滋味及冰涼口感，是餐後解油膩的厲害角色呢！
目前十月聚朋源川臺菜風(fēng)味料理所辦的的打卡優(yōu)惠，三杯南極冰魚煲感覺就很厲害的樣子呢！一間用心經(jīng)營且創(chuàng)意研發(fā)菜色的中餐廳，服務(wù)週到且味道極佳的餐點(diǎn)，喜愛臺菜的朋友千萬別錯過了！相信也是尾牙或春酒餐聚的好去處呢！
~店家資訊~
聚朋源 川臺菜風(fēng)味料理 FB
地址：臺北市松山區(qū)敦化北路155巷111號
電話：02 2719 9008