終於等到天氣開始變涼了，又到了吃鍋的季節囉! 在涼涼的天氣裡，享受一頓精緻美味的火鍋大餐，真的是人生一大享受啊! 這天小涵終於造訪了東區有名的頂級火鍋餐廳「囍聚 精緻鍋物」，實際吃過後，終於明白為什麼這麼多人推薦的原因囉! 超澎拜又新鮮的海鮮、US PRIME 去骨牛小排、非常厲害的干貝老母雞高湯、鮭魚卵海膽飯、低調高雅的用餐環境，每樣都讓我們驚艷啊!
囍聚位於東區光復南路的巷弄裡，靠近華視，從捷運國父紀念館站步行約5分鐘即可抵達，附近也有一些收費停車場。
來到門口，沒有顯眼的招牌，很有質感的木門讓人感受到低調高雅的感覺。
走進店裡，候位區的空間就像店門外給人的感覺一樣，高雅舒適。
進入囍聚後，小涵好喜歡這裡的裝潢啊!?
雖然是開放的空間，卻巧妙的利用竹簾做出間隔的效果，讓每桌客人彼此之間不會干擾到，有點類似包廂的感覺。
此外，這裡每桌的間距很大，桌子也不小，讓人很舒適的用餐環境。
除了開放空間外，囍聚也有包廂喔! 總共有四個包廂，有圓桌也有長桌，一個在1樓，三個在B1，很適合來這裡與親朋好友聚餐，或是招待客戶。
這就是我們的座位，雖然是在公共區域，但很有小包廂的感覺喔!
桌上已擺好MENU、火鍋佐料、沾醬、開胃小菜。
坐定位後，服務人員為我們送上熱毛巾與熱茶。
木頭外皮的MENU好有質感。
囍聚的用餐方式，主要分為雙人鍋物與單人鍋物。
雙人鍋物的部分有海陸雙人鍋物與鮮肉雙人鍋物兩種。小涵強烈建議來這裡，一定要點有海鮮的鍋物，這裡的海鮮絕對讓人滿意!
海陸鍋的部分，海鮮有好幾種選擇，包括:綜合海鮮、活石斑魚、鮮蝦、鮮紅蟳、北海道鱈場蟹等等。建議大家點有主題的海鮮鍋，像是鮮蝦、石斑魚等，因為除了主題海鮮外，也包含綜合海鮮，比較劃算而且豐富喔!
海陸鍋除了海鮮外，還可選擇一盤肉，牛肉的部分這裡是選用美國Prime等級的牛肉，豬肉也都是很好的豬肉喔!
套餐的部分包含開胃菜、蔬菜、飯 or 麵、甜點、特調飲品。
也有單人鍋以及單點的選擇。
火鍋跟清酒很對味，這裡提供獺祭與其他多款大吟釀。
也有紅白酒與水果酒等。
(飲酒過量，有礙健康)
這天我們兩人來用餐，愛吃蝦的小涵點了鮮蝦海鮮 & US Prime穀飼去骨牛小排雙人海陸鍋物 ($3480)。?
點好餐後，可以先吃桌上的開胃小菜，有牛蒡絲與醃漬番茄。
這兩個小菜吃完都可以免費續喔! 小涵尤其喜歡醃漬番茄，酸酸甜甜可以解油膩。
蔥花、蒜、辣椒，依照客人喜好使用。
醬料的部分有三種，從左到右分別為: 柚子醋、日式醬油、胡麻醬。
服務人員建議我們海鮮可以沾柚子醋，肉類可以沾胡麻醬。
小涵把蔥、蒜、辣椒加入日式醬油裡，什麼都可以沾。
特調飲品
飲料的部分我們選了楊桃汁與檸檬蜜露，這兩種都好喝，楊桃汁味道很濃郁，檸檬蜜露很清爽。
開胃菜
開胃菜有兩個選擇，日式燉煮豬肉與刺身，我們各點一份，一起share。
雖然是火鍋店，但這裡的燉煮豬肉好好吃啊!
豬肉本身已經燉到很軟嫩，入口即化，醬汁味道也很棒，裡面的蘿蔔吸滿醬汁，超好吃。
刺身有三種魚: 花鰹、旗魚、挪威鮭魚，都很新鮮美味。
鮭魚卵海膽飯
套餐的部分每人可以選飯或烏龍麵，或是加價$200元升級為海膽飯。
超愛海膽的小涵，當然要吃海膽飯喔!
海膽飯一上桌，我們都看呆了，?白飯上是滿滿的鮭魚卵，海膽被蓋在下面都看不到了。
最誇張的是上面還撒上金箔，真的是奢華的享受啊!
海膽也不少喔，這是北海道的紫海膽，好鮮甜啊!
對小涵來說唯一的小小缺點是底下的飯是用熱白飯，小涵個人偏好冷醋飯。
另一碗我們選一般的白飯，上面撒上香鬆。
如果喜歡吃麵的話，這裡提供的是讚岐烏龍麵。
鍋物上桌囉!
和一般火鍋店提供菜盤讓客人自己下鍋不同，囍聚的鍋上桌時已經將所有的蔬菜都放進鍋裡了。
這裡只用新鮮的當季時蔬，完全沒有任何人工餃類、丸類，要讓客人吃得健康。
蔬菜種類不少，底下是滿滿的高麗菜、上面有青江菜、水果玉米、香菇、番茄、南瓜、紅白蘿蔔、玉米筍、金針菇、木耳、豆腐、大黃瓜、芋頭等等，最中間是日本小干貝。
這一大堆小干貝就是湯頭好喝鮮甜的關鍵吧!
囍聚的高湯非常厲害，是以老母雞加上干貝與蔬果，以細火慢慢熬煮而成，有別於市面上常看到的昆布湯底。
當湯開始煮了以後，服務人員會來詢問是否要加入柴魚，當然要加囉!
服務人員會拿一個木盒來，拉開木盒的抽屜裡面是現庖的柴魚。
都是新鮮蔬菜，好健康的感覺啊!
這裡蔬菜的品質都很好。
建議湯一上桌還沒加入任何海鮮與肉前先喝原味，之後加入海鮮與肉後再喝看看，每次的感覺都不同。
這裡的湯一開始煮的時候，就有天然的鮮甜味，但不濃郁，清清淡淡的，帶有蔬果與菇類的味道，當慢慢加入海鮮與肉類後，越來越有層次感，原本蔬菜的鮮甜加入海鮮的味道，變得更好喝了!
最重要的是在所有海鮮與肉類都煮完後，再去喝湯，並不會像一般火鍋湯底變得很死鹹，竟然還能維持清爽的感覺，非常厲害!
鮮蝦海鮮
我們的鮮蝦海鮮盤上桌囉!
這一大盤海鮮一上桌氣勢驚人，除了滿滿的海鮮外，還加入乾冰噴出一堆煙，好有視覺效果啊!
擺盤也好美啊，讓人捨不得吃耶!
海鮮盤超豐盛，除了有多種蝦子外，還有鎖管、鮮蚵、干貝、蛤仔、鮭魚、牛奶貝。
囍聚的海鮮都是選用當季最新鮮的海鮮，許多是店家半夜到基隆崁仔頂選購。
因為我們的主題海鮮是鮮蝦，所以有各種蝦子，真的很少有這種機會可以一次品嘗到這麼多種蝦子耶!
每種蝦都有兩隻，從左到右分別為: 藍鑽蝦、草蝦、阿根廷天使蝦、明蝦、藍鑽蝦。
這是牡丹蝦，旁邊超大顆的蛤仔是牛奶貝。
基隆現流的鎖管。
來自東石的鮮蚵與野生蛤仔。
生食級大干貝。
生食級的挪威鮭魚。
建議一次一種海鮮慢慢涮，這樣才能細細品嘗每種海鮮的好滋味，避免一次丟下去後沒顧好讓海鮮煮太老，這樣會浪費了這麼好的食材。
全部的蝦子都已經去好殼了，所以下鍋變色後就可以起鍋囉!
藍鑽蝦
小涵很少吃吃到藍鑽蝦，外表看起來跟草蝦很像，但吃起來好Q彈啊!?
一定是很新鮮的蝦子，才有這麼Q彈鮮甜的口感。
草蝦
小涵平常很喜歡草蝦，這裡的草蝦肉很扎實又大隻。
阿根廷天使蝦
阿根廷天使蝦好壞有差，有時吃到不新鮮的肉質會很軟爛，但囍聚的天使蝦品質很好，完全不會軟爛喔!
明蝦
明蝦平常不便宜啊! 肉質Q彈，吃得到蝦肉的鮮甜味。
牡丹蝦
牡丹蝦在日本料理餐廳比較常見，一般都是生食。囍聚提供的也是生食等級的牡丹蝦，煮過後肉質比較軟，小涵覺得牡丹蝦還是生食比較好吃。
干貝
生食等級的日本大干貝，稍微煮一下就可以吃了，新鮮的干貝好吃極了!
鎖管
個頭超大的鎖管，是基隆現流的喔! 新鮮當然就好吃囉!
牛奶貝
牛奶貝比一般的蛤仔大顆很多，貝肉很Q。
看看牛奶貝與蛤仔的對比，就知道牛奶貝有多大顆囉!
東石鮮蚵
來自東石的鮮蚵每顆都好大啊!
挪威鮭魚
這也是生食等級的挪威鮭魚，煮過後魚肉好鮮嫩。
US Prime穀飼去骨牛小排
雖然囍聚的海鮮非常精彩厲害，但這裡的牛肉其實一點也不遜色喔!
這是選用US Prime等級的去骨牛小排。
光看這油花就知道一定好吃啦!
囍聚的牛肉厚度我很喜歡，有厚度、有口感。
稍微涮個幾秒就可以起鍋囉!?
這種還帶有粉紅色是小涵覺得最好吃的熟度。
US Prime等級的肉就是有差啊! 肉好鮮甜，超讚!
全部吃完後，真的飽到不行! 這裡的雙人海陸套餐，份量十足啊!
小涵和友人食量都不小，能讓我們兩個都飽到不行，就知道份量有多大!
原本以為已經結束等著吃甜點，沒想到服務人員過來說要幫我們煮粥了!!?
沒想到竟然還有雜炊耶!
基本上在臺灣吃火鍋，因為煮到最後的湯都好鹹，普林一定超高，所以我不太吃雜炊。但囍聚的湯真的不一樣，就算到最後還是鮮甜好喝，不會鹹，所以雖然已經飽到喉嚨了，還是想知道用這麼厲害的高湯煮出來的雜炊是什麼味道，所以再飽也還是要吃看看。
服務人員仔細的幫我們把鍋中剩下的殘渣撈起來，只剩下一些清湯，並準備了飯、蛋、海苔、蔥花等。
服務人員真的非常用心來煮，從湯滾、放入飯、不停地攪拌、到飯吸收湯汁，最後加入蛋、蔥花、海苔等等，總共煮了快20分鐘才完成。
徹底吸收干貝老母雞高湯精華的粥果然好吃啊!
粥本身已經很夠味了，但還附上一小碟的松露醬，加一點點松露的粥，就有好香濃的松露味，很好吃喔! 沒想到松露與粥也這麼搭。
最後粥吃不完沒關係，服務人員會詢問是否要打包，這麼美味的粥當然要打包回家，不能浪費。
甜點
甜點是黑糖木耳，囍聚連甜點都很用心，這可以說是我目前吃過最濃的木耳了，超濃稠，用湯匙撈起來是滿滿的木耳，這應該是花很多時間去燉才能變得這麼濃稠。
除了濃稠外，還有香濃的紅棗與枸杞味道，也不會太甜，感覺很健康喔!
吃完甜點後，已經飽到快到頭頂啦! 真的是身心靈都超滿足的一餐。
囍聚精緻鍋物目前開了約2年，能在這麼競爭激烈的火鍋市場屹立不搖並獲得好評，果然有其厲害之處。這裡的海鮮非常棒，每一樣都很新鮮，肉類品質也好，最厲害的是干貝老母雞高湯，和平常火鍋的高湯都不同，喝起來是自然的鮮甜味，感覺很健康，不會讓身體有太大的負擔。用餐環境也很棒，低調高雅又讓用餐的人保有一些隱私的裝潢設計，讓人覺得很舒適。囍聚雖然價格較高，但品質真的比一般火鍋店好，很適合慶祝生日、結婚紀念日、父親節、母親節等重要日子或是招待客戶，一定能讓大家吃得滿意喔!
店家資訊:
囍聚 精緻鍋物
地址: 臺北市光復南路72巷7弄17號
電話: 02-8773-8335
FB:?https://www.facebook.com/injoypot/
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