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龍膽深海魚湯
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電話：02-2231-6801
地址：新北市永和區仁愛路17號(捷運頂溪站2號出口，步行約兩分鐘路程，即可到達。)
營業時間：11 : 00?– 21?: 00
無基本消費，免服務費
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聽說永和這一家餐廳，有鮮美的石斑魚湯、腿庫飯、滷肉飯，還有各種美味家常菜。
身為美食部落客之一，就應該按圖索驥來吃吃看喔。
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【龍膽深海魚湯】餐廳位置在永和熱鬧的仁愛路上，捷運頂溪站2號出口，步行約兩分鐘路程，即可到達。
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前方是收銀櫃臺、半開放式的前場廚房，已經料理好的小菜、客人點的腿庫、腿庫飯、滷肉飯可以直接前臺快速出餐。
至於魚湯、煎、炒類的餐點則由後方的廚房現場料理。
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深色透亮的木桌、皮椅，非常有質感，坐起來也很舒服喔。
整個用餐環境感覺很乾淨、舒適。
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可以從桌椅的安排看出來，這裡的客人以家庭、上班族1～4人用餐為主，
不過，也因應比較多人的家庭、上班族群聚餐，後方有一個10人座圓桌的包廂。
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菜單
有飯、麵、粥、湯可以選、各種小菜、煎、炒類餐點，菜色琳瑯滿目，很多選擇喔。
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也有直接把店家招牌菜色設計成套餐和商業午餐。
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點完餐點之後，開始對著眼前這支噴霧的機器感到好奇了。
經過店家的說明，原來，它類似空氣清淨機，具有殺菌、消除異味的作用!
老闆為了讓客人吃的安心健康、乾淨的環境，特別購置的。
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不只這樣，這裡的餐盤全部都經過進口洗碗機高溫清洗，讓人感覺很安心。
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你以為老闆就這幾招，那你就太小看老闆的想法。他們家用水可是鑽石水來的。(老闆也有提供免費飲用喔)
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這道蔥花蛋的顏色與飽滿的賣相真是令人垂涎欲滴啊，簡直是食神級的料理手法。
用料非常實在，蔥花均勻分佈其中，蔥、醬恰如其份不搶味。
家常菜也是很美味的。
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滷的金黃表面的油豆腐，裡面則是嫩豆腐的口感。
滷蛋非常入味，外皮部分有點接近鐵蛋的咬勁。
我覺得簡單做到極致就是美味。
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店家說每一陣子，他們就會更新菜單，這是這一季的正對時的『滷白菜』。
白菜滷做的好吃，要味道足，但是白菜軟而不爛。
他們都做到了。
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【龍膽深海魚湯】他們家的三杯雞，比較清淡一點，應該是酒跟醬油放的比較少的感覺。
雞肉吃起來果然鮮嫩，不會太老或者柴柴的。
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我們家老大想要吃飯，所以又點了一碗三杯雞飯，多了筍絲和魚香豆乾，一個小朋友甚至大人吃起來會很飽喔。
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他們家的腿庫是必點的招牌菜之一。
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登，滷透之後閃閃發亮的豬皮，入口即化，滿滿的膠質，一點都不會有油膩感。
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瘦肉部分完全不會乾澀，吃的到醬油甘甜甘甜的滋味。
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大家聽過牛排、豬排、豪大雞排，應該沒有聽過『魚排』
店家選用體型最大，號稱『石斑王』的深海龍膽石斑。
用清蒸的方法，推出這一道鮮美彈牙的〈清蒸龍膽魚排〉。
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清蒸的料理手法，可以品嚐石斑本身魚肉的鮮美和緊實的肉質，
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石斑魚肉口感一樣很Q彈很清甜。? ? ?魔力獅子王超推薦，一定要來試一次。
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最特別的是將近2公分厚度的透亮魚皮，可是滿滿的膠質，最適合女生。
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龍膽石斑魚湯可是店家真正的招牌，當然一定不能錯過。
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南高雄來的龍膽石斑，一抓上岸就急速冷凍，鎖住肉質與新鮮度。
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店家以魚骨熬煮清澈大湯為基底，完全沒有腥味的魚湯，喝起來非常清甜爽口。
肉質彈牙的龍膽石斑，完全沒有魚刺。
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這一碗湯絕對值回票價。
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充滿膠質的魚皮，和鮮嫩的肉質，讓獅子王愛不釋口呢！
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廚師的手藝真是多才，客家小炒和客家鹹豬肉也都拿手。
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魔力獅子王也超愛這一次，吃起來鹹香鹹香的豬肉片，非常清脆。
味道十足，非常下飯。
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每一塊豬肉炒過後，油脂的香，五花肉，肥的部分很Q、瘦肉部分很有咬感。
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接下來這兩道料理菜色，我個人覺得根本是搭配啤酒的下酒菜。（可惜這裡不是居酒屋或是百元熱炒）
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?又是一般家常菜的作法。
煎炸後的午仔魚一夜干，變得很酥脆，肉質稍微乾一點，沾點胡椒鹽，很爽口喔。
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沒想道鱈魚竟然可以做成下酒菜。
作法就像炒龍珠一樣，加入辣椒、胡椒、蒜頭、青蔥下去炒。
超級的香、酥、脆。
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沒想到鱈魚肚竟然可以如此料理。
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外皮煎炒的酥脆，咬開之後，鱈魚肉質仍然非常鮮嫩喔。
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〈魔力大點評〉
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簡單美味的家常菜，配上一碗滷肉飯，再來一碗身還來的龍膽石班魚湯。
或是一碗腿庫飯，入口即化。
或是來個一夜干、香酥鱈魚肚搭配啤酒、飲料，也可以吃得很開心。
【龍膽深海魚湯】的用料非常實在，重要的是廚師的手藝了得，每一道菜都非常可口。
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龍膽深海魚湯
電話：02-2231-6801
地址：新北市永和區仁愛路17號
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