【南京三民站美食美食】金山客家小館創(chuàng)始店
看倌呀，光看標(biāo)題，你可能以為遠(yuǎn)在金山不容易吃到。但別怕也別擔(dān)心，這家在網(wǎng)路上頗紅的客家小館，其實(shí)就開(kāi)在南京三民捷運(yùn)站3分鐘路程的巷弄裡。也..不，應(yīng)該是我這幾年吃過(guò)最對(duì)我味的客家菜，雖然我覺(jué)得味道上可能沒(méi)那麼重，但也符合了現(xiàn)代人越來(lái)越不吃重油、重鹹的健康取向。
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行前，我查了一下，真有不少同名的餐廳...但其實(shí)老闆只有經(jīng)營(yíng)這家創(chuàng)始店而已。但，其實(shí)對(duì)我來(lái)說(shuō)好不好吃，對(duì)不對(duì)我的胃口可能更重要。是吧，是吧。總之，想吃好吃的客家料理不用大老遠(yuǎn)跑到金山去就對(duì)了XD。
說(shuō)是小館，但一進(jìn)餐廳的氛圍就不像小館...不管是裝潢還是寬敞度都跟一般的餐廳沒(méi)什麼不同，甚至有過(guò)之而無(wú)不及。而且就算是座位很多，在用餐時(shí)間也經(jīng)常坐個(gè)七、八分滿，甚至得候位。
往裡走，居然還別有洞天的有幾間可以配合人數(shù)調(diào)整的大小包廂，非常適合我們「小虎吃貨團(tuán)」來(lái)這給他熱鬧一下(笑)。
整體看下來(lái)，我最喜歡這窗邊的小角落，隱約透著窗外的綠色植物和巷弄的寧?kù)o，挺好的!
MENU大大一本，除了經(jīng)典傳統(tǒng)的客家菜外，其實(shí)也有不少各家菜系常見(jiàn)的料理，價(jià)位上以臺(tái)北來(lái)說(shuō)也算是合理。
MENU以菜系和食材分門(mén)別類(lèi)，選項(xiàng)遠(yuǎn)比我想像來(lái)的多上許多，幾乎是想吃什麼樣的料理都可以找到，這也是我覺(jué)得它一點(diǎn)也不像「小館」的另一個(gè)原因(笑)。
如果像我這種有選擇障礙的，也可以考慮直接選像這樣的合菜，八人分才3500，一個(gè)人算下來(lái)500不到，相當(dāng)劃算。
客家小炒(小)，在這點(diǎn)菜可以依人數(shù)選擇正常的份量或是小份。說(shuō)到客家菜，想必大家第一個(gè)想起的一定是客家小菜，這道油香鹹的料理是最下飯的，不過(guò)我發(fā)現(xiàn)在那些客家人大本營(yíng)的地方吃到的通常太油又太鹹，但好一些改良過(guò)或者應(yīng)該說(shuō)調(diào)整過(guò)的又會(huì)覺(jué)得少了一份油和鍋間導(dǎo)出的香氣....。這也就是為什麼我說(shuō)喜歡這家的主因，因?yàn)樗挠蜌狻⒋蠡鸪闯龅蔫Z氣依然在，但又不會(huì)重到因?yàn)辂y膩而口渴，這種油香卻不鹹膩的感覺(jué)讓豆干、魷魚(yú)肉絲，甚至是蔥段吃來(lái)都特別的順口。
薑絲大腸(小)，同樣的道理在薑絲大腸身上也得到印證，它的酸恰如其份又不會(huì)吃掉太多大腸本身的甜度，大腸本身也不會(huì)炒到過(guò)頭而嚼不爛，最後就是它有炒出薑絲的香味，甚至是一點(diǎn)點(diǎn)咀嚼端的微後辣，相當(dāng)討喜。
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客家茄子(小)。茄子是我兒時(shí)的惡夢(mèng)，也不知為什麼長(zhǎng)大後反而愛(ài)慘了它，尤其是這種炒的金黃油亮的，光看就受不了。這盤(pán)可能是過(guò)油的功夫做的好，口感端不會(huì)太爛，吃起來(lái)有一點(diǎn)綿化，茄子本身的風(fēng)味隨著咀嚼和調(diào)味，越發(fā)香甜，多了我愛(ài)的九層塔，讓它吃起來(lái)更對(duì)我的味，大推加必點(diǎn)!
梅菜扣肉(小)。小時(shí)候不吃海鮮，更不吃青菜的我，最?lèi)?ài)的就是這道梅菜扣肉。長(zhǎng)大後發(fā)現(xiàn)在的梅干少了鹹份，多了酸香的風(fēng)味，這讓五花肉吃來(lái)更加油香甜，半化口的肥肉、軟而不爛的瘦肉，搭配著底下酸甜微鹹香的梅菜干，也是這道料理的魅力所在。如果有粥，我好想淋上一匙底下的醬汁..以前小時(shí)候超愛(ài)這樣吃(笑)。
糖醋墨魚(yú)(小)，不知為什麼每次吃到料理我就想到鹹酥雞....但因?yàn)榍械谋容^細(xì)一口一個(gè)更涮嘴，油酥的口感搭配墨魚(yú)的Q彈，在咀嚼端的口感相點(diǎn)不錯(cuò)，調(diào)味方面有一點(diǎn)像蜜汁，酸甜酣甜又不至於太膩口。但基本上這幾道菜都是下飯的料理就是!
客家鹹焗雞(小)，雞皮微Q，皮下的油質(zhì)雖然不多但夠滑，帶著淡淡的鹹香，雞肉本身算是偏有咬勁的，個(gè)人建議可以沾點(diǎn)店裡調(diào)出的醬汁，吃來(lái)更香更有風(fēng)味。
蟹黃海鮮豆腐煲(小)。這一天如果要我選一道最佳料理，絕對(duì)非這一鍋蟹黃海鮮煲莫屬，它幾乎是我吃過(guò)最好吃的蟹黃海鮮煲，一來(lái)它黏稠口感恰到好處，又不太纏也不會(huì)太稀，風(fēng)味夠，夠濃厚，食材又多，好吃的亂七八糟，同樣也是大推加必點(diǎn)的一道!
瞧，當(dāng)中的食材多到不行，蝦仁、超大超滿飽的蚵仔，香菇等食材，撈起來(lái)過(guò)癮，吃起來(lái)爽快，大推加必點(diǎn)X3...。
芋頭米粉(大)，說(shuō)到客家料理我最?lèi)?ài)的可能就是芋頭米粉湯了..自從民生東路那家味道開(kāi)始走鐘後，就再也找不到那抹思思念念的味道....。
總算現(xiàn)在又找到一間好吃的，雖然我希望它的芋頭風(fēng)味更濃厚一些...但這也許是它中間的食材(尤其是海鮮)放太多了....它固然讓整鍋米粉湯的風(fēng)味更有層次，更有深度，但也多少抹煞了我最?lèi)?ài)的芋頭風(fēng)味(笑)。但當(dāng)然啦，這就是一種個(gè)人喜好的差別。不過(guò)，說(shuō)是這樣說(shuō)啦，我還是很喜歡這鍋米粉湯整體的風(fēng)味。
米粉也是我偏愛(ài)這種米粉湯的主因，粗細(xì)大小是我愛(ài)的那種米粉，而且久煮也不會(huì)太過(guò)軟爛，吸飽湯汁的米粉，大口吸入那是一整個(gè)滿足，當(dāng)中的虱目魚(yú)丸也很好吃，雖然我還是更愛(ài)芋頭XD
炸銀絲卷，這是我們看幾乎每桌必點(diǎn)之後才加點(diǎn)的，但最後上桌時(shí)我們肚子實(shí)在是吃不下了...。可是，端上來(lái)後發(fā)現(xiàn)上面居然犯規(guī)灑了我小時(shí)候最?lèi)?ài)的花生糖粉，小時(shí)候我最?lèi)?ài)這種糖粉夾饅頭..，於是忍不住挾了一塊，才兩口我就明白為什麼每桌都點(diǎn)，根本是招牌，酥中透著半秒的微脆口感極好，上面的花生糖粉一整個(gè)古早味....超好吃的啦!
檸檬冬瓜茶一如大家熟悉的風(fēng)味，像這種偏重口味的料理，配這種酸酸甜甜的冰飲料最正點(diǎn)了。
最後的甜點(diǎn)淋上像是黑糖風(fēng)味的醬相當(dāng)不錯(cuò)，即便吃多了還是有一點(diǎn)甜膩XD，但其道理和冬瓜檸檬一樣，吃完重口味的料理後，來(lái)個(gè)冰涼偏甜的冰淇淋也算是一個(gè)完美的END。
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金山客家小館 創(chuàng)始店:臺(tái)北市松山區(qū)南京東路五段250巷2弄5號(hào)，電話:02 2765 9906，營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:30-14:00、17:00-21:00
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