位在東城門圓環旁門面的扛棒更新過超顯眼的。
小高每次經過東城門圓環就是被這大大扛棒吸引，炒鱔魚的料理小高是很喜歡就是一項偏貴的小吃，小資族的小高口袋深度有限所以這項美食較不熱衷，現在臺南市的小吃我已經收集近200篇的數量，當然臺南的炒鱔魚的特色小吃也不會輕易放過，「城邊真味炒鱔魚專家」在臺南市也是知名的炒鱔魚老店，從第一代郭老先生至第二代接手超過40年頭，小高記得店家被康熙來了電視節目介紹過，且小高超驚訝店家還有架設很專業的網站，可見城邊真味炒鱔魚專家對於網路行銷很用心，事實上小高從來沒有吃過店家的炒鱔魚，所以今天的心得分享完全沒有預設任何立場。
店面雖然老舊但是料理臺與環境還是維護得很整潔。
女主人掌廚旁邊擺放炒鱔魚必須的蔬菜有高麗菜、洋蔥與蔥段。
年輕的老闆為人相當親切負責切各式食材供料理。
料理臺後方貼著店家的菜單整體售價是稍微偏高。
透天店面算是老屋的級數維護得相當完整景節又明亮，裡面空間算是寬敞座位共有30位算是很多了。
裡面用餐空間還有冷氣可以吹用餐不用怕滿身大汗。
入門處旁邊擺放一些餐具與佐料供客人自行取用。
牆面上的菜單有勾芡生炒意麵、勾芡鱔魚意麵、乾炒意麵、乾炒鱔魚意麵、勾芡生炒花枝、勾芡花枝意麵、麻油腰花、麻油豬心與豬肝清湯等等。
乾炒鱔魚意麵160元。
這盤乾炒鱔魚份量很多裡面有鱔魚片、碗豆、洋蔥、高麗菜、蔥段、辣椒與乾得意麵等等。
小高覺得城邊真味炒鱔魚所選的鱔魚較為大隻，所以看到鱔魚外觀呈現較為厚實切的也很大塊，鱔魚口感每塊都是帶點魚骨很入味且Q彈很好吃
意麵吸飽了酸甜醬汁微辣很軟嫩不爛非常好吃
豬肝清湯50元。
豬肝湯份量足裡面沒放薑絲是放入高麗菜來提味。
湯頭豬肝味道很濃郁清甜很好喝如怕豬肝腥味就不建議。
豬肝切得較厚川燙熟度大約是七分的熟度，豬肝口感很軟嫩且綿密豬肝香氣濃郁非常好吃
樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「城邊真味炒鱔魚專家」用餐環境整潔明亮很舒服，服務很親切，整體口感表現水準之上售價偏貴，還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐，且把「城邊真味炒鱔魚專家」列入樂天精選文章裡。
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地址：臺南市東區東門路一段235號
電話：06-2091235
營業時間：11:30-14:00 / 17:00-0:30
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