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雞蛋貓
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雞蛋貓

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺南市 > 中西區

造訪商家: 福樓
06-2957777
臺南市中西區永華路300號
作者本次評價:
4.95
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

i?2017?22:36

臺南美食-福樓米其林推薦餐廳中華料理?精緻燒烤?時令海鮮?日本料理?鐵板燒?宴會?包廂

每個星期就期待這一天 快樂星期五~雖然今天一整個白天 還是非常忙碌(幾乎整天都在高雄)

一直到傍晚 回到辦公司 不小心看到 桌上有兩張 福樓餐廳VIP 招待券~

心一狠 今晚就消滅這兩張

臺南美食-福樓米其林推薦餐廳中華料理?精緻燒烤?時令海鮮?日本料理?鐵板燒?宴會?包廂

營業時間:11:00-14:00 / 17:00-22:30
電話:(06) 295-7777 / 297-5555
地址:臺南市中西區永華路1段300號

我是不會客氣點甚麼樣的鐵板燒

福樓算今年第一次來~這是臺南非常老的一家知名餐廳

二十幾年前的一個燒烤攤,慢慢的做到現在的規模

福樓開業二十多年來 我想老南臺仁許多聚餐 都會來福樓聚聚

除了燒烤之外(我特別愛吃魚下巴)~就屬於 鐵板燒我還沒吃過

??

當然一進門 就看到門口大大的一張鐵板燒菜單

看看口袋 (太淺)~只能點 1080 元的(服務費要外加)

也就是還要 自己貼 180元左右~哈哈哈 苦笑

原本說星期五晚上來 應該會有很多人

想不到今晚算是給我專屬包廂 專屬主廚幫我親自料理給我一人吃

真爽 好久沒有 這樣感覺了

??

基本上 鐵板燒就主餐不同 其餘配菜都是一樣的

我就點個白肉好了 (香煎土雞排)~外場人員特推薦~別騙我歐

哈哈哈

福樓餐盤還蠻精緻的

先跟主廚打的招呼~~等等就拜託他了

蝦醬調味~蠻特別的

只是調味 今晚幾乎都沒動過(我愛吃原味的)

蟹肉百香果凍

味道甘甜鮮美

用湯匙搖起來??帶點鮮香,還有啖啖海鮮肉

蟹肉鮮嫩扎實飽滿,甘甜細緻

?每一口都是幸福美好滋味

湯品有洋蔥濃湯 海鮮清湯 和南瓜濃湯 3選1

我選洋蔥濃湯~

口感滑順又綿密的歐式濃湯

吃得到食物自然的鮮甜

法式麵包佐鮭魚

低溫烹調鮭魚佐香料麵包

??

肉質鮮美鮭魚,搭配著麵包切片

口感清爽不油膩,一道清爽的開胃菜?

我幾口 就將他吃光光了 怕不怕

鐵板燒師傅 非常專注在 檯面上

不時 翻攪 食材 有時也 淋上水降溫~或者蒸氣烘煮

在面前 就像表演一連串 食物特技秀 一樣~

香煎明蝦佐烏魚子

明蝦肉質Q彈

鐵板燒的美味 就是可以吃得到食物最原使味道

鮮美彈牙的明蝦乾煎後逼出迷人的香氣

一口咬下滿是清甜的海洋風味

蝦肉緊實脆彈 肉質甘甜的蝦就是好蝦

??

正統的海捕烏魚子,獨特香醇

烏魚子料理最重要的是不能將烏魚子得過熟

也就是『外熟內生』否則油脂及水份流失

烏魚子香氣濃郁迷人,口感綿密黏牙

我看今年過年 就送這一味

鮑菇鱈魚香菇醬

鱈魚刺少肉質鮮美,香菇素來有“菇中之王”的美譽

當菌類搭配海鮮,加上傳統的蒸菜工藝

吃起來非常開胃~要暖身歐

魚子干貝豆腐燒

入口即化的的獨特口感

有點像臺灣的紅燒料理?

豆腐燒兼具柔和的口味與口感

柔和圓潤的鮮味與清澈的結尾,溫和的食物將會是好搭擋

??

創新口味,魚子醬 香氣撲鼻而來

吃進嘴裡越嚼越香,好像在跳舞一樣~

魚卵和干貝絲熱量很高.....可是,可是...超好吃耶

??

你看看

肥厚的?獨家土雞腿,口感彈牙

這是我非常期待的畫面

你看看

土雞腿 外皮煎的 金黃金黃~一點也不焦黑

但是卻保有 雞皮煎烤的 酥脆感~

再用 刀具 橫切 土雞腿肉

一塊塊粉紅鮮嫩的腿肉?脂肪含量非常少

全部都是 扎扎實實的 雞肉塊

端上我面前

配上一點 胡椒鹽 就非常好吃~推薦ㄝ

??

銅鑼燒

我第一次看到 鐵板燒製作的銅鑼燒

'蓋上鍋具 撒上白開水

透過蒸氣 悶煮~大約不到幾分鐘

拿起來就是一個 非常漂亮的?銅鑼燒

上面再放一顆冰淇淋球

上冷下熱 起吃來 感覺好特別~~好吃ㄟ

??

最後 水果點心 再加上 我點的飲料

終於完成 今晚的 鐵板燒~

福樓琳瑯滿目的四百種菜色

除了有當日從澎湖、興達港,還有日本運送來的新鮮海產外

燒烤、日式料理、川菜,食材皆精挑細選

都屬於五星級的品質

老臺南人都會來這裡 舉辦宴客 推薦歐

臺南美食-福樓米其林推薦餐廳中華料理?精緻燒烤?時令海鮮?日本料理?鐵板燒?宴會?包廂

營業時間:11:00-14:00 / 17:00-22:30
電話:(06) 295-7777 / 297-5555
地址:臺南市中西區永華路1段300號

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