假日難得悠閒在臺北晃晃走走，
這個中午和好朋友三毛一起到劍潭品嘗日本料理犒賞自己。
澤日本料理是朝食女孩＂捷運尋訪＂口袋名單之一，
主打美味、養生、天然，運用當季與自家種植的食材，兼顧傳統與創新，
餐點價位一般，也有提供600元的無菜單料理。
到底滋味如何？就讓我們一探究竟吧！
隱藏在公寓一樓，店門口的日式風味濃厚
店內空間明亮寬敞，沒有太多的布置卻讓人感到舒適
除了四人座位也有板前座位區，提供一個人自在的用餐空間
櫥窗中擺放著生鮮食材與煎好的玉子燒
自助區提供熱麥茶及檸檬水，可依個人喜好做選擇
吧檯的對側還有一區用餐空間，同樣寬敞
黑板上有當日現流魚的套餐料理與單點品項
其他固定餐點請見MENU連結
蘆筍鮮蝦手捲? NT.60
大尾鮮蝦再加上滿滿的高麗菜絲與蘆筍，
食材新鮮，簡單而豐富，上頭粒粒芝麻別具巧思。
日式涼拌蔬菜? NT.60
今天的蔬菜是洋蔥絲佐日式醬油，
清甜的熟洋蔥絲沒有辛辣味，與大量柴魚一同入口層次更豐，
醬油涮嘴，厚度適中不甜膩。
馬頭魚套餐? NT.260
店家上菜的順序是先送附餐，再上主餐。
今天的自製小菜是醃小黃瓜，有別於一般薄片的作法，
切段的小黃瓜爽脆豪邁，味道酸中帶少許甜味，清爽健康。
茶碗蒸裡沒有料但十分滑嫩，高湯清甜，樸實美味。
沙拉中除了結球萵苣、玉米、苜蓿芽、葡萄乾，還加入了彩椒與鮮蝦。
特選綜合海鮮丼（附小菜＋味噌湯）? NT.340
三毛點的海鮮丼也十分彭派！
海鱺、旗魚、鮪魚、鮭魚、北海道干貝、牡丹蝦、鮭魚子與玉子燒，
滿滿一碗頗為豐盛，色澤、厚度皆不錯，
不過旗魚的口感偏粉，鮭魚拿到的部位油花較少，有些可惜。
馬頭魚
馬頭魚的皮薄易破，能煎的美麗真的不容易
具有軟化血管、排腸毒作用，不過因為是深海魚，適量吃就好
店內煎烤類的品項皆以鹽麴做調味，
鹽麴是日本的魔法調味料，具有蛋白質酵素，味道不死鹹，
醃過的魚皮鹹香帶醇厚，肉質細嫩，有股淡淡的甜味。
套餐附飯時可選擇純白米或紫米飯，米飯的彈性佳、香氣足，
稍稍放涼後吃起來軟中帶Q，口感粒粒分明，
紫米含有豐富花青素及胺基酸，是補氣的高營養價值穀物！
澤日本料理是間溫馨的日本料理店，
從環境、食物到店家的服務，都能感受到＂家＂的感覺。
食材的烹調也不錯，以鹽麴取代鹽和醬油，健康又有特色，
在士林夜市逛逛走走後想找個地方好好吃頓飯，
這裡的確是不錯的選擇！
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地址：臺北市士林區承德路四段80巷12號1樓（捷運劍潭站）
電話： 02 2886 2855
營業時間：11:30~14:00 17:00~21:00
以上純屬個人感受，請大家多多指教！
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