想一想，如果為了要吃到一餐道地的西班牙料理，必需如此大費(fèi)周章，你願(yuàn)意嗎？
所以，感恩MVSA！讚嘆MVSA！
因?yàn)镸VSA幫我們把西班牙主廚搬來(lái)臺(tái)北啦，我們不但可以節(jié)省飛行時(shí)數(shù)，更能省下機(jī)票錢(qián)，用在MVSA可以多吃很多餐！
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『MVSA西班牙酒莊餐廳』
地址：臺(tái)北市敦化南路二段 81巷 22號(hào)
電話(huà)：（02）2705-8918?
官網(wǎng)：http://www.mvsa.com.tw/??
粉絲頁(yè)：MVSA spanish restaurant & bar
交通：捷運(yùn)信義安和站2號(hào)出口 ?步行5分鐘
營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30 - 14:30 、 17:30 - 22:30
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▲寫(xiě)在分享之前：
用餐當(dāng)天，聽(tīng)到好友分享臺(tái)北某家西班牙餐廳的經(jīng)營(yíng)者，干預(yù)來(lái)自西班牙的主廚餐點(diǎn)，調(diào)整內(nèi)容變成臺(tái)式西班牙菜，讓該名主廚接受媒體採(cǎi)訪(fǎng)時(shí)，說(shuō)出：「我不願(yuàn)意承認(rèn)這是我做的菜」這樣的話(huà)來(lái)，聽(tīng)起來(lái)真的讓人心痛…
非常慶幸今年四月來(lái)臺(tái)的MVSA西班牙主廚亞德利安（Andian Beniek）到職已超過(guò)半年，四月第一波發(fā)表的菜色，即以擅長(zhǎng)的甜點(diǎn)與肉料理收服許多饕客的心和胃。時(shí)序進(jìn)入天涼好個(gè)秋，此時(shí)第二波新菜溫暖上桌！主廚認(rèn)為「料理再好吃，都應(yīng)該分享而非獨(dú)享」，所以新上市的『創(chuàng)意家常』，忠實(shí)傳遞西班牙菜的餐桌分享概念，一起以美食佐著幸福大塊朵頤吧！
(謎之音：主廚來(lái)臺(tái)半年的前後對(duì)照?qǐng)D，雖然帥氣度不減，但主廚您的大鬍子有點(diǎn)像是恐怖份子溜，主廚說(shuō)最近年關(guān)將近，尾牙和公司聚餐增加，導(dǎo)致他必需花很多心力構(gòu)思菜單，因此沒(méi)有時(shí)間打理自己的外表...)
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▲創(chuàng)業(yè)近五年的MVSA，位於捷運(yùn)信義安和站，一向以輕鬆、奔放熱情、傳統(tǒng)、道地的飲食風(fēng)格，帶給消費(fèi)者享受生活、品味美食的西班牙本色。
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▲白色和鵝黃色交織的外觀，有種特別的氣質(zhì)，大片落地窗，門(mén)口有幾張戶(hù)外桌，一整個(gè)就是歐洲風(fēng)的放鬆！
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▲MVSA=繆斯女神，是希臘神話(huà)中主司藝術(shù)女神的總稱(chēng)，老闆希望打造成結(jié)合美食與藝術(shù)的殿堂，達(dá)成「藝術(shù)就是生活」。
期盼在舒適的空間裡，以美食帶給大家愉悅與歡樂(lè)。?
想要品嚐道地西班牙美食？再也不用特地跑到西班牙囉！?
而且店裡的裝飾品都是具有意義，全都是老闆自西班牙搬回，市面上少見(jiàn)。
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聖費(fèi)爾明節(jié)(俗稱(chēng)的奔牛節(jié))每年的7月6日開(kāi)始，一路狂歡至7月14日止。
▲吧臺(tái)上的這三顆大頭叔叔，其實(shí)是奔牛節(jié)活動(dòng)中的一項(xiàng)重點(diǎn)活動(dòng)喔！
奔牛節(jié)開(kāi)始的隔天，也就是7月7日，在潘普洛納市的另一端舉行奔牛活動(dòng)時(shí)，9點(diǎn)整也同時(shí)會(huì)舉辦巨人與大頭娃娃遊行，對(duì)比奔牛活動(dòng)的極度危險(xiǎn)，巨人與大頭娃娃遊行就顯得輕鬆歡樂(lè)許多，更多說(shuō)明，請(qǐng)點(diǎn)入：https://goo.gl/ysw2iN
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高CP值美味Tapas，用舌尖環(huán)遊西班牙，共享餐桌上的分享樂(lè)趣！?
▲西班牙由於氣候酷熱，造就歷史悠久的「午休」傳統(tǒng)，下午許多店家會(huì)暫時(shí)打烊休息，因而讓晚餐時(shí)間向後延，晚上九點(diǎn)才吃晚餐是常態(tài)，衍生出餐前的以Tapas墊墊肚子的小吃文化，或是做為眾人聚餐時(shí)的美味焦點(diǎn)。
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▲MVSA秋季新菜中超值Tapas原木分享餐 / 499元，共有六款Tapas組合成的人氣料理，有西班牙烘蛋、燒烤豬肋排、牛肉串、蔬菜串、西班牙臘腸串鮮蝦等，串起歡樂(lè)藉以揭開(kāi)愉快的餐桌序曲…
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主廚，這樣做就對(duì)了！
▲四月亞德利安主廚剛落地時(shí)，說(shuō)臺(tái)灣治安很好，安全帽放在坐墊上不怕丟，其實(shí)臺(tái)灣人喜歡的是隨手可得的便利性，像是這道分享餐這樣就對(duì)了，一份餐點(diǎn)當(dāng)中，可以同時(shí)享受到多種食物，好吃又好看，光是視覺(jué)效果的滿(mǎn)足就已經(jīng)夠讓人雀躍，擺在原木餐盤(pán)上面的餐點(diǎn)，更是多了一種自然感的放鬆！
這是一款相當(dāng)超值的「復(fù)古TAPAS拼盤(pán)」，主廚說(shuō)像是來(lái)到「50年前的公路小酒館」，打破西班牙正統(tǒng)菜「海陸不同盤(pán)」的堅(jiān)持。
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▲事先以鹽和胡椒醃漬的豬肋排，叉子一叉被嚇到，根本立馬骨肉分離，可以?xún)?yōu)雅的用手和牙齒共同合作撕咬，盡情享受豬肋排邊邊的薄膜，有香氣有嚼感還有芥末籽蜂蜜帶來(lái)的香甜，充滿(mǎn)了幸福的快感！
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▲西班牙洋蔥烘蛋則和我印象中的鬆軟不一樣，除了雞蛋、洋蔥、馬鈴薯，吃起來(lái)帶有嚼感。
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▲蔬菜烤牛肉串、西班牙臘腸串鮮蝦則是串起TAPAS美味的原點(diǎn)，櫛瓜、小番茄、杏鮑菇、綠橄欖…扮演最襯職的綠葉角色，為這道展現(xiàn)原味的西班牙風(fēng)味燒烤，帶來(lái)完美的合奏。
還有一盅生菜沙拉，上面還放上一顆肥美的大干貝，是簡(jiǎn)易版的山珍海味啊！
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▲一旁的兩盅沾醬，也是絕對(duì)不容錯(cuò)過(guò)的狠角色，使用松露泥添入美乃滋醬裡，化家常為豪奢。
另一盅則是烤豬肋排時(shí)，先淋上的芥末籽蜂蜜+橄欖油，將滴下的肉汁調(diào)和而成的美味醬汁，原汁化原食的概念，當(dāng)然是好吃得要命啊！
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▲香濃乳酪洋蔥酥皮湯 /140元
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▲西班牙家庭常見(jiàn)的日常湯品，炒香洋蔥後，撒入辣紅椒粉、罐裝番茄醬繼續(xù)拌炒，再加入以時(shí)蔬與雞骨，熬煮近2小時(shí)的雞高湯，主廚特別灑上焗烤乳酪絲和酥皮，增添濃稠與香氣，又以辣紅椒粉平衡洋蔥的甜度，成為風(fēng)味獨(dú)特的湯品。
喝上一口，感受到洋蔥的甜、番茄的微酸、尾韻隱隱約約的辣、還有起司的香，秋冬微涼之際，來(lái)上一鍋暖心又暖胃。
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▲蜂蜜醋味堅(jiān)果起士沙拉 /240元
▲在西班牙，乳酪與蜂蜜是沙拉料理的常見(jiàn)組合，蜂蜜的清香和略帶微酸的乳酪味混在一起，只要搭配得宜，就會(huì)是一種令人垂涎三尺的滋味，於是亞德利安主廚先在生菜鮮蔬和堅(jiān)果上面，淋上蜂蜜佐巴薩米克醋醬，放上卡門(mén)貝爾（Camembert）起司後再淋第二次，讓原本清爽的沙拉，每一口食材都能感受多層次的甜酸蜜香。
上面那幾片黃色厚厚的，乍看之下以為是魚(yú)肉，吃上第一口發(fā)現(xiàn)它的味道很特別，是我平常很少吃到的食材-卡門(mén)貝爾（Camembert）起司，是自法國(guó)進(jìn)口，有效期限很短，之前聽(tīng)其他店家跟我分享過(guò)，這算是夢(mèng)幻起司之一，如果能有機(jī)會(huì)吃到，算是一種可遇不可求的幸福！
卡門(mén)貝爾起司其實(shí)不需要烤，切開(kāi)就能吃，本來(lái)帶有香氣，但主廚切片烤過(guò)之後，外脆內(nèi)軟，口感更升級(jí)，若能幸運(yùn)遇到，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)！
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▲鱸魚(yú)鮮蝦起司塔 /380元
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▲這根本就是美麗優(yōu)雅的法式料理啊，其實(shí)這是主廚的創(chuàng)意Tapas，西班牙原意有「千層」的意思，是亞德利安在西班牙擔(dān)任主廚時(shí)最暢銷(xiāo)的人氣料理，直送到國(guó)人的眼前，讓大家都能?chē)L到。
先將洋蔥、紅椒與青椒炒香，再加入蝦子、新鮮鱸魚(yú)製成的碎魚(yú)肉、番茄醬繼續(xù)拌炒，完成海鮮彩椒，起鍋後單炒櫛瓜至軟爛，以模具層層堆疊：櫛瓜→海鮮彩椒→櫛瓜→海鮮彩椒…形成一座千層塔，表面淋上主廚特製起司鮮奶油白醬，絲滑柔順的外觀，真的讓我這個(gè)起司控差點(diǎn)大失控，上面灑上鯷魚(yú)酥(口感類(lèi)似肉鬆)增添鹹香，吃得到真材實(shí)料的鮮蝦和鱸魚(yú)肉，還有滿(mǎn)滿(mǎn)的時(shí)蔬，在起司醬的調(diào)合下，滋味超迷人！
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▲綜合野菇塔佐香煎鴨肝麵包
▲這道菜外表看似樸實(shí)，入口瞬間真的好吃得想罵髒話(huà)了，這是一道別具歐陸節(jié)慶感的鴨肝料理，中間部份是以牛菇菌、鮮香菇、洋蔥、奧勒岡葉、番茄等炒熟至軟，堆成塔狀，四週的烤麵包上面大氣的擺上煎鴨肝，吃上一口發(fā)現(xiàn)裡面帶有甜味和果香，那是以糖熬煮成泥的蘋(píng)果，為整道菜賦予香甜的氣味，煎鴨肝吃起來(lái)完全不會(huì)有腥味，只有煎過(guò)的香氣和滑順口感，加上菇類(lèi)單純的味道，我個(gè)人超愛(ài)。
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▲西班牙彩椒鱈魚(yú)泥 /380元
西班牙地處三面環(huán)海，故以頂尖的海鮮料理而聞名，主廚將傳統(tǒng)的西班牙鱈魚(yú)泥加入新的元素，重新演繹呈現(xiàn)更精采！
先將紅椒、青椒、洋蔥和茄子烤熟舖底，再以鱈魚(yú)、馬鈴薯、蒜頭和橄欖油打成的鱈魚(yú)泥，放置其上做成塔狀，最後鋪上新鮮彈牙的章魚(yú)切片，搭配麵包一起食用，鮮味十足。
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▲豪華西班牙海鮮飯 /600元（小）、980元（大）
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▲西班牙海鮮飯有西班牙國(guó)飯之稱(chēng)，是國(guó)人比較熟悉和喜愛(ài)的西班牙美食之一！
亞德利安主廚說(shuō)：「無(wú)論哪一種做法，想要做一個(gè)好的paella，就要先有一鍋好湯底。」
他將洋蔥、紅青椒、花枝丁、抽透丁等食材用橄欖油和蒜炒香後，加入白酒與番茄醬調(diào)製而成「蔬菜醬」，再以花生、番茄、巴西里、蒜、橄欖油等烹煮而成的「羅曼斯克醬汁」，將兩種醬汁與白米及魚(yú)骨魚(yú)頭和白肉魚(yú)製成的魚(yú)高湯，全程以拌炒方式，慢慢收乾湯汁。
海鮮控看到這個(gè)燉飯，應(yīng)該會(huì)暴走大失控！與蕃紅花香炒過(guò)的西班牙白米，上面滿(mǎn)滿(mǎn)的海鮮料，色彩鮮豔，光看就讓人倍感心情愉悅，上面的淡菜、大蛤蜊、干貝，和兩隻份量十足的天使紅蝦，幾乎把盤(pán)面完全給佔(zhàn)據(jù)，更何況還有黃檸檬，連著鐵鍋一起上桌，粗獷中更顯美味。
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▲要吃之前，擠上檸檬汁再充份攪拌米飯和海鮮料，讓它們完全合而為一。
吃得出來(lái)是用高湯慢慢燉煮而成，完全入味！加上番紅花，讓整鍋飯帶有金黃色澤，只可惜番紅花份量不太足夠，吃不出它的獨(dú)特香氣，但整體味道濃郁黏稠，米飯顆粒分明，吃起來(lái)保有米芯和一點(diǎn)點(diǎn)硬硬的口感，每一口咀嚼，都能感受到海鮮的鹹鮮，吃起來(lái)誠(chéng)意十足，滋味細(xì)膩迷人！
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▲香煎牛奶麵包佐香草冰淇淋 /140元
西班牙香煎麵包是西班牙當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)甜點(diǎn)，作法類(lèi)似我們所熟悉的法國(guó)吐司，以麵包沾蛋液煎炸而成。
主廚作的是改良版的，除了將肉桂、糖粉、檸檬皮與牛奶調(diào)成傳統(tǒng)浸汁，還加入柳橙皮、紅白黑三種胡椒粒、香草與八角茴香，再把放置兩天祛除濕度的海綿麵包，浸泡在帶有橙果牛奶浸汁中約10分鐘，將其冷凍後最後再烤出香氣，外表像是沾過(guò)蛋汁般的金黃色澤，裡面則是吸附滿(mǎn)滿(mǎn)牛奶肉桂的柔軟口感，搭配主廚自製帶有濃郁奶香的香草冰淇淋…
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▲熱熱的香煎麵包，遇上冰涼的冰淇淋，交融出一種冰火五重天的快感，在口腔歷經(jīng)一場(chǎng)多樣食材洗禮之後，最適合來(lái)上這樣一份單純卻美味的甜點(diǎn)當(dāng)成完美結(jié)尾，甜點(diǎn)果然是主廚的專(zhuān)長(zhǎng)，適時(shí)端出為我們的味蕾交織出幸福的協(xié)奏曲。
吃完這一餐，只有幸福滿(mǎn)足可以形容！
【邀約】
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