臺(tái)南雖然遠(yuǎn)近馳名的是各家小吃，但其實(shí)日本拉麵這部份也是有不少不容小覷的好店，
比如中華そば寶來(lái)軒、淳島一夫、八峰亭等等，都是不少網(wǎng)友相當(dāng)推薦的拉麵好味道，
最近在臺(tái)南新美街又開(kāi)張了這家【Nani麵】，走的是類(lèi)仿京都町家風(fēng)格的裝潢外觀，
曾在京都四條烏丸一帶巷弄裡也看過(guò)不少這樣的店家，這家也是臺(tái)南人自己開(kāi)的拉麵店，
也是旁邊人氣咖啡店Kokoni跨界新品牌，憑藉著對(duì)京都的美味記憶復(fù)刻這碗好味道的拉麵。
【原文發(fā)表來(lái)自於 橘子狗】→http://www.orange-dog.com/2017/11/nanimen.html
一直很喜歡kokoni對(duì)於老屋的改造設(shè)計(jì)風(fēng)格跟餐點(diǎn)設(shè)計(jì)，完全都來(lái)自於老闆個(gè)人的巧思，
而這家【Nani麵】就在離Kokoni不遠(yuǎn)的新美街巷口，前身也是棟已經(jīng)荒廢多年的老屋，
簡(jiǎn)約木作風(fēng)格的店門(mén)口，可能是我來(lái)得太早還沒(méi)有掛上招牌，一度還站在門(mén)口找不到，
非常低調(diào)的店門(mén)，沒(méi)進(jìn)去你也不知道裡面賣(mài)些什麼或長(zhǎng)什麼樣子(所以勇敢推開(kāi)門(mén)走進(jìn)去吧)
店內(nèi)非常寬敞(空曠XD)，不會(huì)像一般拉麵店空間那麼窄小，也沒(méi)刻意擺貼一堆日本風(fēng)裝飾，
一切都是相當(dāng)簡(jiǎn)約輕鬆的溫馨氣氛，不會(huì)要你必須先遵守什麼規(guī)矩才能好好享受一碗麵，
有柔軟椅墊的小凳一字排開(kāi)，吧臺(tái)桌面空間其實(shí)很大，座位的後方也保留了走動(dòng)的空間，
走進(jìn)來(lái)只要自己找個(gè)舒服的位置坐下，點(diǎn)好餐，就能輕鬆看著師傅開(kāi)始忙碌煮製拉麵。
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我一向都很喜歡這種期待的過(guò)程，看著師傅把一碗拉麵的每個(gè)細(xì)節(jié)元素一一處理拼湊，
在裊裊熱氣中甩動(dòng)麵條、盛舀熱湯的身影，接著炙烤叉燒肉片，然後擺盤(pán)完成端到桌前。
只有簡(jiǎn)單兩行字?jǐn)⑹鰠s總讓我看得專(zhuān)注，吃拉麵少了這一味點(diǎn)綴的話就覺(jué)得少了什麼啊！
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桌前的銅色茶壺裝的是麥茶，旁邊銀色的管子裝的是七味粉，
一般是在燒肉店才會(huì)看到那管，正常都是用來(lái)裝鹽的XD
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目前這邊供應(yīng)的選擇只有四種，主要是以『沾麵』為主，有三種湯頭口味，
每種還有牛、雞跟豬肉可以選擇搭配，不過(guò)沾麵的口味一向都比較重鹹些，
所以不是每個(gè)人都能吃得習(xí)慣，這邊也特別有提供一款拉麵可以點(diǎn)。
(不過(guò)其實(shí)Nani麵的口味輕重都有再調(diào)整過(guò)了，是比較適合臺(tái)灣人習(xí)慣的口味)
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【炙燒雞肉 招牌豚骨魚(yú)介沾麵│210元】
雖然感覺(jué)麵碗好像不算大，不過(guò)我自己是覺(jué)得麵量挺夠的，雞肉是先滷過(guò)再炙烤，
口感軟嫩醬味香甜，當(dāng)然也會(huì)帶點(diǎn)炙燒過(guò)的焦香，帶雞皮的油脂感是還挺不錯(cuò)的。
麵條應(yīng)該是能選吧！這碗搭配的是細(xì)麵，細(xì)麵有Q度也蠻好吃的，不過(guò)煮得較偏軟，
沾麵的湯頭一開(kāi)始是先用來(lái)沾的，喝起來(lái)會(huì)覺(jué)得太鹹，可以等麵吃完再加高湯稀釋?zhuān)?/p>
豚骨湯頭相當(dāng)有濃郁稠滑感，口味也算重，但不像日本的這麼鹹，魚(yú)介香氣表現(xiàn)還OK，
有稍微為了大眾比較能普遍接受的程度上去拿捏口味的輕重，雖然我私心希望能再鹹些。
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【炙燒豬肉 豚骨魚(yú)介赤辛沾麵│230元】
在三種沾麵湯頭口味中，『豚骨魚(yú)介赤辛』應(yīng)該是我最喜歡的，我指的湯頭部份，
因?yàn)槎嗔死蔽饵c(diǎn)綴讓口味感覺(jué)變得更重些，也更有味覺(jué)層次感的表現(xiàn)！
這碗選的是粗麵，保水度還不錯(cuò)也有Q度，煮麵時(shí)間的拿捏上還不錯(cuò)，
但我私心是更希望能再用更粗點(diǎn)的極太麵麵條，應(yīng)該在吸捲湯汁跟口感表現(xiàn)會(huì)更好。
不過(guò)那兩塊誘人的厚切炙燒豬五花肉還真的非常好吃啊，畢竟我本來(lái)就愛(ài)肥肉，
炙烤後多了迷人香氣，加上滷汁的甜美醬香跟軟嫩肉質(zhì)，三種肉裡面豬肉是我最喜歡的。
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【炙燒牛肉 豚骨魚(yú)介咖哩沾麵│240元】
如果以肉的份量來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得牛肉算是最多的，帶點(diǎn)厚度的牛肉片同樣炙燒過(guò)，
軟嫩帶著油脂香氣跟淡淡炙燒的氣味，單吃就很不錯(cuò)，沾著湯頭或佐蔥吃也好吃，
在肉的表現(xiàn)上都是蠻好吃的就是。而咖哩豚骨湯頭的濃郁度同樣不錯(cuò)，也有咖哩香氣，
但因?yàn)閮蓸佣计珜贊庥麸L(fēng)味，所以比較不像上一碗『赤辛』那樣可以表現(xiàn)出鮮明層次感，
但如果喜歡口味重些的話，沾麵部份我覺(jué)得赤辛跟咖哩都是比較適合的選擇。
【原文發(fā)表來(lái)自於 橘子狗】→http://www.orange-dog.com/2017/11/nanimen.html
【炙燒牛肉 豚骨魚(yú)介拉麵│230元】
賣(mài)相很不賴(lài)，拉麵湯頭本來(lái)就沒(méi)有沾麵這麼濃重，不過(guò)Nani麵拉麵湯頭比較偏甜，
口味顯得是清爽溫和的，有點(diǎn)像是提供給沒(méi)辦法接受沾麵重口味的人可以點(diǎn)的，
但麵量跟份量上其實(shí)也相當(dāng)紮實(shí)，糖心蛋同樣足足給到一顆，肉量也差不多半碗有了！
不過(guò)拉麵的牛肉稍微有點(diǎn)炙燒過(guò)頭一點(diǎn)點(diǎn)，邊緣部份帶了微微焦苦味，小小可惜。
整體來(lái)說(shuō)，拉麵對(duì)我來(lái)講口味太溫和了些，但上面的幾種沾麵口味我蠻喜歡的。
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很舒服又簡(jiǎn)單的環(huán)境，很不錯(cuò)的一碗麵，直接樸實(shí)的呈現(xiàn)沒(méi)有太多浮誇的包裝，
看起來(lái)很低調(diào)的店面，座位數(shù)其實(shí)不多，卻有著臺(tái)灣味融合日本味的拉麵風(fēng)格，
有興趣的話蠻推薦可以來(lái)試試這碗沾麵的好味道，簡(jiǎn)單心得分享給大家！
【原文發(fā)表來(lái)自於 橘子狗】→http://www.orange-dog.com/2017/11/nanimen.html
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◎介紹店鋪：[Nani麵 新美街│中西區(qū)]
◎地址：臺(tái)南市中西區(qū)新美街163號(hào)
◎電話：06-2228030
◎營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30Am-02:30Pm+05:00Pm-07:30Pm
◎消費(fèi)提醒：不太確定店休日
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