臺(tái)灣人認(rèn)識(shí)Ginger主廚是在『Berger Ray』個(gè)性漢堡餐廳成為東區(qū)人氣餐廳之時(shí)，所屬的餐飲集團(tuán)『祥叡餐飲』於2017年11月再創(chuàng)『the Grill 伙食』賣的是新派的加州風(fēng)料理，在這裡主打的『丁骨牛排』與外面吃不到的菜刀豬，一道道融合各國(guó)的香草香菜與料理手法的加州菜，也會(huì)讓你驚豔到新派加州料理已與過(guò)去不同，價(jià)位也超級(jí)平易近人
不過(guò)大家對(duì)加州料理好像不是那麼熟悉，那就應(yīng)該讓旅居多年的Ray&Ginger帶領(lǐng)大家認(rèn)識(shí)新派加州風(fēng)料理，讓人感受一下來(lái)自加州的熱情與隨性
『the Grill 伙食』位在捷運(yùn)大安站步行10分鐘內(nèi)可到達(dá)，隱身在時(shí)髦旅店「Chez nous司旅」的一樓?
『the Grill伙食by BR』兩面剛好面對(duì)著師大附中的操場(chǎng)，師大附中的校友若來(lái)這裡吃飯應(yīng)該更有感
而這裡窗外看出去有種開闊感，白天來(lái)採(cǎi)光超棒
另外還有個(gè)小陽(yáng)臺(tái)，若你想無(wú)拘無(wú)束的享受陽(yáng)光與美食可以坐在這區(qū)，今天來(lái)有點(diǎn)毛毛雨我還是坐裡面吧XD
中午時(shí)段推出高CP值的商業(yè)午餐，牛排套餐500元起就吃的到
湯和沙拉擇一，主餐、甜點(diǎn)、飲料和茶，就連『冷藏安格斯肋眼牛排9oz』套餐只要660元，中午的客人還真多，想吃記得先電話預(yù)約喔
晚餐以單點(diǎn)為主，另有套餐選擇，但份量上以兩個(gè)人為設(shè)計(jì)，一個(gè)人約1000元出頭就能吃到丁骨牛排
開放式廚房可以看到師傅們準(zhǔn)備佳餚認(rèn)真的神情，這裡的牌油煙效果也很好，吃完身上不會(huì)沾味道
接著我們就要進(jìn)入餐點(diǎn)囉!
猜得出來(lái)這道是什麼嗎
他不是七里香，他是豬尾巴，一般的豬因?yàn)轱曫B(yǎng)時(shí)都需要被斷尾，所以在外面很難吃到豬尾巴
究好豬使用的是高科技飼養(yǎng)的方式，豬尾巴不用被斷尾，所以可以品嘗到滿滿膠質(zhì)的美味
豬尾巴有著女生最愛(ài)的膠質(zhì)，是一道很特別的豬料理喔
我超想問(wèn)主廚這是笑臉嗎，新派加州風(fēng)料理既然很隨性，那這是笑臉應(yīng)該也不為過(guò)吧
香煎蟹餅，跟我原來(lái)想的不同，我以為是乾扁像餅乾的
這裡的蟹餅十足有誠(chéng)意，用料實(shí)在根本就是用蟹肉堆出來(lái)的，而底下是美國(guó)人氣營(yíng)養(yǎng)食材藜麥
蒸煮熟後的藜麥，辦上現(xiàn)擠的柑橘汁加上冷壓初榨的橄欖油、胡椒，吃的到食材的原味，十分清爽
最後一定要搭配以香菜製成的青醬與放在蟹餅上一小匙源自於加州的拉差香甜辣椒醬，韻味更加豐富喔
脆皮燒肉，外國(guó)人也吃東坡肉嗎
這道料理將港式脆皮燒肉與德式麵疙瘩混搭，最後在摻入加有魚露的焦糖醬汁做結(jié)，脆皮燒肉融合了多國(guó)風(fēng)味呢
看起來(lái)肥嫩的豬肉特別好吃，特別的是他肥肉的部份吃起來(lái)是彈中帶脆，一點(diǎn)都不油膩
師傅們的手真的很巧耶!!
怎麼能捏出這麼小的麵疙瘩
墨西哥究好燉豬肉
使用的是臺(tái)灣雲(yún)林的"究好豬"，究好豬是華裔知名服裝設(shè)計(jì)師吳季剛家族經(jīng)營(yíng)
把臺(tái)灣的究好豬與墨西哥料理做結(jié)合，吃起來(lái)酸香辣，味道好豐富喔?
墨西哥究好燉豬肉附有墨西哥餅皮可以包著燉豬肉吃
自製法國(guó)麵包可以吸收湯汁，可享受兩種不同的口感，激推他們家的法國(guó)麵包超好吃?
配菜：高麗菜、培根、波菜，搭配主餐一起吃，營(yíng)養(yǎng)更均衡喔?
玉米也很香甜?
鮮烤虎斑魚
肉質(zhì)細(xì)緻帶有緊實(shí)感，魚肉保有虎斑魚的特性彈性與嫩度都很棒
底下的味濃的海瓜子醬汁讓魚肉的鮮味更加分?
戰(zhàn)斧究好菜刀豬在鍋裡滋滋作響，看得我口水快流出來(lái)了?
究好菜刀豬在『the Grill伙食by BR』中搶盡了牛排的風(fēng)采，好吃的牛排比比皆是，但吃過(guò)令人難忘的豬肉料理卻寥寥無(wú)幾
選擇優(yōu)質(zhì)的究好豬來(lái)呈現(xiàn)主廚心目中的豬排料理?
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戰(zhàn)斧菜刀豬一份1100元約可3~4人分享
長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)的醃漬讓肉質(zhì)更佳鮮嫩多汁
煎、烤到像這樣的粉嫩熟度，更能吃出究好豬的高品質(zhì)
紅屋牛排30盎司1680元
帶骨的前腰脊肉，因帶T字形肋骨所以稱為丁骨，丁骨的兩邊一邊是菲力，一邊是紐約客，因?yàn)橐淮慰梢猿缘絻煞N肉所以價(jià)格較高
越靠尾端的丁骨，菲力就會(huì)比較少所以若喜歡菲力多一點(diǎn)的朋友可以選擇Porter-House紅屋牛排，指的就是大丁骨牛排，是指丁骨牛排中肉量面積最大菲力，菲力部位也比較多
菲力牛排的肉質(zhì)較軟嫩適合女生，紐約客較有嚼勁給男生吃比較合適，情侶約會(huì)點(diǎn)一塊紅屋牛排最恰當(dāng)?
粉嫩的熟度讓人看了口水直流?
紅屋牛排與究好菜刀豬我們把大塊肉吃完後還可以回烤
第二次回烤後吃骨頭邊的筋肉特別香，喜歡啃骨頭的朋友吃完肉別忘了還可以將骨頭回烤，一牛、豬兩吃的概念?
最後的甜點(diǎn)和飲料
『the Grill伙食by BR』真的很隨性，飲料單只有酒單，想喝飲料甜點(diǎn)，用問(wèn)的今天有什麼就賣什麼吧
起司蛋糕與布朗尼搭有搭配冰淇淋，冰淇淋都是有含果粒的
起司蛋糕濃郁的乳香味，甜而不膩?zhàn)屓巳滩蛔∠攵喑詭卓?/span>
布朗尼鬆軟甜蜜的滋味，讓人在飯後吃上一口覺(jué)得幸福
甜點(diǎn)當(dāng)然要與溫醇的咖啡或熱茶搭配才完美
『the Grill伙食by BR』提供的豬肉料理一點(diǎn)都不比牛排遜色，值得你來(lái)一試
如果你無(wú)肉不歡，來(lái)『the Grill伙食by BR』就對(duì)了，30盎司的"安格斯紅屋牛排"只要1680元，究好菜刀豬只要1100元，可以讓3~4人分享，肉控快來(lái)吧!!
若懶得選配菜或有商務(wù)的考量，高CP值得商業(yè)午餐也可以考慮，一個(gè)人牛排套餐只要500元起，就吃的到，這麼便宜的套餐改天有機(jī)會(huì)沙拉也來(lái)試試看
地址：臺(tái)北市大安區(qū)信義路三段147巷18號(hào)(chez nous 司旅)
預(yù)約專線：02-2701-8110#8
營(yíng)業(yè)時(shí)間：12:00~15:00、18:00~22:00
粉絲團(tuán)：『the Grill伙食by BR』?