隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，又到了烏魚子最肥美盛產(chǎn)的季節(jié)，如今市面諸多養(yǎng)殖烏魚子混充野生烏魚子漫天開價(jià)的亂象，想一嚐貨真價(jià)實(shí)的頂級(jí)野生烏魚子可得就要慎選優(yōu)質(zhì)老字號(hào)店家購買比較有保障，來來來～走進(jìn)迪化街開業(yè)至今傳承到第三代的店家「李日勝」，貨架上不只有各式各樣南北貨禮盒，還有提供冷凍鮑魚、魚翅、干貝、燕窩等等，最重要的是「李日勝」可是迪化街唯一產(chǎn)銷合一野生烏魚子專賣店，其產(chǎn)品的好口碑名揚(yáng)四海，就算沒有年貨大街活動(dòng)加持，平時(shí)還是有忠實(shí)老顧客和許多外國觀光客湧入，是各大報(bào)章媒體爭相報(bào)導(dǎo)的臺(tái)灣伴手禮人氣名店。

- 產(chǎn)銷合一 四季都吃得到烏魚子 -
烏魚子的產(chǎn)季從10月開始到隔年2月，新鮮的烏魚子大多從12月開始流入市面，而「李日勝」一年四季都能提供油脂豐富、口感細(xì)緻綿密的野生烏魚子的秘訣在於，盛產(chǎn)時(shí)大量購買烏魚，事先做好採卵、挑選等前置作業(yè)後再以高科技冷藏技術(shù)妥善保存，接著後續(xù)的醃漬、脫鹽、修整、日曬等瑣碎工序則交付給專業(yè)日曬場契做，成功掌握穩(wěn)定品質(zhì)外，也克服了烏魚子季節(jié)限定的窘境。

- 舌尖上的海味源自古法日曬 -
不求快只為高品質(zhì)，不以標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)器烘乾，採古法日曬的「李日勝」野生烏魚子在酒精燃燒催化下，烏魚子嚐起來有股天然海味，這要?dú)w功太陽公公的日曬加持，讓特有的海鮮風(fēng)味更上一層樓。烏魚子依重量等級(jí)不同進(jìn)行真空包裝再放進(jìn)精美禮盒裡，又為了服務(wù)更多消費(fèi)者，「李日勝」另外提供已烤熟的整片野生烏魚子和烏魚子一口吃，品嚐烏魚子的美味不用等隨拆即食。

- 烏魚子+乳酪 新潮吃法不老派 -
野生烏魚子製作過程費(fèi)工嚴(yán)謹(jǐn)，品質(zhì)優(yōu)良不含防腐劑，未開封常溫可放10天，冷藏可放3個(gè)月，最久冷凍可擺6個(gè)月。以往烏魚子的烹調(diào)方式就是以油炸、香煎、酒煮這三種最為常見。隨著電商網(wǎng)購風(fēng)潮興起，身為迪化街老店的「李日勝」為了拉近與年輕族群的距離，與臺(tái)北市商業(yè)處攜手進(jìn)行品牌改造，阿君君很幸運(yùn)的在11/01參加【臺(tái)北，大同大不同】踩線團(tuán)活動(dòng)時(shí)，現(xiàn)場很有口福的品嚐了幾道新潮烏魚子料理，像是把鮮蝦、蘋果、烏魚子搭配串在一起，製成開胃小點(diǎn)、野餐輕食，轉(zhuǎn)個(gè)身烏魚子+philadelphia乳酪就是一道很搭酒的開胃零嘴，完全耳目一新的新食感。

▲烏魚子搭配蒜白、蘋果切片、水梨切片風(fēng)味絕佳，讓人忍不住一口接著一口吃不停。

▲肥美鮮蝦+油潤細(xì)膩烏魚子+香甜水果切片，輕鬆打造夏日野餐小點(diǎn)，香鹹味甘的烏魚子沙拉串清爽開胃，就算數(shù)量再多也都吃得精光。

▲酒烤烏魚子+philadelphia奶油乳酪意外合拍，滑順奶油乳酪與綿密烏魚子在舌尖上共舞，中西文化在嘴裡迸發(fā)的美好滋味讓人驚嘆，這時(shí)候來杯紅酒就更恰到好處了。

- 美食傳家 一日勝一日 -
當(dāng)天踩線團(tuán)活動(dòng)是由第三代帥哥頭家-李日勝先生 來為大家示範(fàn)如何酒煮野生烏魚子。當(dāng)初寄與厚望以品牌名稱為兒子命名，正是希望能將阿公的店一代傳給一代，一日勝更一日。「李日勝」2017年參與【臺(tái)北，大同大不同】品牌改造專案後，把「野生烏魚子之家」品牌定位聚焦，並將其核心精神衍伸貫徹到整體視覺設(shè)計(jì)、店鋪裝潢之中，大大讓品牌特色鮮明活潑了起來。

▲透過品牌改造專案，把魚形、太陽等意象融入品牌標(biāo)準(zhǔn)字中，為老品牌注入新生命。

▲母子倆攜手齊心，用款待自家人的心，以最高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)選食材，提供最優(yōu)良的商品和客人搏感情。

▲「海中極鮮，迴遊舌尖」象徵野生烏魚子迴盪舌尖的鮮美滋味。

▲店鋪視覺加入了野生烏魚的迴游習(xí)性，增加了海浪玻璃貼紙，地板也從原先的現(xiàn)代化磁磚改為溫暖內(nèi)斂的木質(zhì)風(fēng)格，

▲調(diào)整後的櫃檯，用船燈當(dāng)照明燈源，一是實(shí)用，二來也有引伸出海捕烏魚的意涵在裡頭，店鋪裡隨處都有巧思。

▲曬乾的烏參、花膠、干貝 個(gè)個(gè)秀色可餐，洋溢著海洋氣息。

▲冷藏櫃裡一字排開的野生烏魚子。

▲另一邊冷藏櫃裡的顏色略暗，這些是已處理過、烤好能直接拆封切片來吃的野生烏魚子，對(duì)於不擅廚藝的人來說是一大福音。

- 酒煮烏魚子 做法 -

多數(shù)人習(xí)慣用酒來烤或煎烏魚子，現(xiàn)在美味秘訣大公開。

1.將烏魚子以高梁酒浸泡10~15分鐘。
2.輕手撕去烏魚子外層薄膜。(依個(gè)人喜好決定去不去膜)。
3.烏魚子放入平底鍋裡，加入高梁酒(酒量約烏魚子厚度一半)，用中小火慢煎到兩面金黃色，直到高梁酒完全蒸發(fā)後，放涼切片即可享用。
4.未食用完的烏魚子，可用錫箔紙包覆後放置冰箱冷藏保存，建議一週內(nèi)吃完。

▲現(xiàn)場示範(fàn)用瓦斯噴燈來烤烏魚子，其美味要領(lǐng)在於烘烤時(shí)間的掌握，過熟與不夠熟都會(huì)影響口感，烘烤的時(shí)候注意觀察烏魚子表面，兩面烤到金黃略起泡泡就是最佳狀態(tài)。

▲別家買不到的「李日勝」獨(dú)家XO野生烏魚子醬，是老闆娘取來店裡的烏魚子、干貝等乾貨自製，當(dāng)年孩子年幼時(shí)，每每遇到生意忙碌的時(shí)候，只要煮一鍋白飯?jiān)倥渖蟈O醬就能讓孩子們拌著吃，XO醬的好滋味吃過的街坊鄰居都讚不絕口，演變到最後變成店裡的明星商品。

- 老店最美的是情義 -

從傳統(tǒng)批發(fā)買賣起家，走過艱苦的草創(chuàng)歲月，李日勝的食材不光在家家戶戶餐桌上飄香，常有熟客在店裡採買了食材回家料理，回頭再贈(zèng)與該食材製成的佳餚，不只暖心、暖胃，更多了股溫暖人情，漫步迪化街賞古蹟、逛文創(chuàng)之餘，「李日勝」重新展現(xiàn)大稻埕古早味魅力，靜待你我的到訪。

▲歡迎來看「臺(tái)北，大同大不同」店家改造紀(jì)錄片「牽線」。

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李日勝|(zhì)烏魚子專賣|迪化街南北乾貨
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電話：(02)2557-0729
傳真：(02)2550-5482
地址：臺(tái)北市大同區(qū)迪化街一段203號(hào)
營業(yè)時(shí)間：星期一至星期日08:50~17:50

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專案名稱：「臺(tái)北市大同暨週邊捷運(yùn)沿線特色商圈傳統(tǒng)店家品質(zhì)提升」服務(wù)案(簡稱: 「臺(tái)北，大同大不同」)
主辦單位：臺(tái)北市政府產(chǎn)業(yè)發(fā)展局/臺(tái)北市商業(yè)處
執(zhí)行單位：甦活創(chuàng)意管理顧問公司
更多店家活動(dòng)訊息都在 臺(tái)北市商業(yè)處-猴呷猴七淘 in Taipei粉絲團(tuán)：https://goo.gl/ECwZGy

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