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四川人不怕辣、湖南人辣不怕、貴州人怕不辣，皆以辣為主題變幻出美味佳餚，但川湘料理則是以麻香為主、辣為次，
這次帶著家人來明上園用餐，主廚精湛的手藝傳達特色及美味，每道菜辣到搧舌確爽快到令人上癮，原來辣也能辣的這麼有層次，顛覆想像。
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▲從桃園臺茂購物中心走來途中會經過一個小公園，
明上園雖被一排圍牆擋住確還是很明顯可見夜晚下火辣辣的招牌，
1樓為VIA美髮廳，2樓則是明上園新川湘料理館，可走樓梯也有電梯可直達。
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▲主廚獲獎無數(shù)，牆上都掛著主廚得獎的獎狀、獎座
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▲以中國水墨竹子印入門簾上，紅、白、黑為底突顯環(huán)境高雅大方，
有四人方桌、八人圓桌及大、小包廂區(qū)，不管是小家庭、大家庭、尾牙、春酒都很合適，
當天去有很多包廂都客滿了，皆在聚餐慶祝非常熱鬧。
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▲菜單
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新川湘料理有麻辣鮮香/ 鄉(xiāng)村美味及饕客必點
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▲明上園?又麻又辣的湘菜料理，最適合來上一杯七葉膽茶降降火氣，也有去油解膩的功效。
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▲白飯
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麻婆豆腐、口水雞、花椒烘蛋....堪稱白飯殺手等級的菜色皆是又香又麻火辣辣的下飯菜，讓人一口接一口欲罷不能，
飽滿的米飯吃起來不會太溼黏煮的剛剛好很Q。
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▲川味擔擔麵
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除了白飯之外還可以點上這一碗四川特色小食「川味擔擔麵」，
外觀看似為一般的麵食，近聞又香又麻又辣的滋味令人醒神，
口感Q彈的細麵條咀嚼中帶有肉末鹹香、麻辣香與花生香，辣勁十足非常過癮!
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▲麻辣口水雞
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菜如其名，光聞那麻辣鹹香味兒就足以讓人口水直流！
入口的瞬間沁涼嫩滑的雞肉夾帶麻辣鮮香的爽口滋味，配上底層咕溜順口的滿滿河粉，
恰到好處的辣感不似看上去那麼辣口，色澤紅豔的辣油是關鍵，香的令人銷魂。
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▲陳麻婆豆腐煲
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說到四川菜就一定會有麻婆豆腐，也因材料簡單做法不難而成為臺灣人最溫暖的家常菜，
砂鍋裡的豆腐還因高溫而滾燙的發(fā)出「滋滋咕嚕」聲，也讓人肚子直咕嚕叫個不停。
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▲整齊方正的小豆腐丁滑嫩細緻的包裏住帶勁香麻的醬汁，細碎的肉末與青蔥、花椒帶出麻香，
迫不急待淋上一瓢在熱騰騰的飯上，嘩~越吃越過癮，完美呈現(xiàn)「麻、辣、燙、嫩、鹹」等風味，又是一等一的白飯殺手等級的料理。
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▲花椒烘蛋
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紅綠相間配色以少見的綠花椒點綴，烘蛋之中藏有兩顆金黃誘人的生雞蛋意外的令讓人驚喜，
烘蛋的蛋香酥香氣與肉末麻香交融，充滿滑、香、軟、嫩的滋味，簡單的料理卻富有鹹濃麻香的層次，以麻為主表現(xiàn)相當不錯。
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▲青麻超爽肉爽肉(配脆餅)
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紅辣椒與綠辣椒看似辣的嚇人，吃起來卻一點都不辣，
青麻像甜椒一樣清甜微微辣而已，搭配像是松阪肉厚實脆口的爽肉、脆餅，爽口不膩。
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▲招牌嗆鍋魚
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店家招牌特色菜之一需前一天預定，剛炸好的鮮魚外皮金黃焦脆內裡魚肉細緻，
而最特別也令人摸不著頭序的就是淋在魚上的醬料，一塊塊炸的乾酥的乾辣椒吃起來甜甜辣辣，
原來是使用乾辣椒、孜然、蒜末、薑末、豆伴醬、麥芽糖，以大火快炒後鋪至鮮魚上，做法真是令人大開眼界，
本就清爽鮮香的魚肉搭配特製醬料，多層次口感辣的好過癮。
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▲水煮肥牛
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拍照花了一點時間，以小火鍋送上的肥牛卻依然不減熱度，內容物有茶樹菇、黃豆芽、肥牛、蔥、香菜，外加滿滿一層紅火辣油隨之飄散誘人香氣，簡直要逼死人！
肥牛嫩口滑溜有咬勁，搭配食疏，果然大受歡迎，是今日菜色之中最麻辣，享受唇齒舌尖麻痺的爽快感。
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▲老罈蘿蔔燉老鴨
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每一道菜都辣的讓人流汗非常過癮，肚子沒準也差不多九分飽，以這道湯做為結尾再適合不過，
入飲暖心暖胃的湯頭有著淡淡酸菜帶著胡椒香氣，不明顯的鴨味令家人非常喜歡，
以醃漬三個月以上自然發(fā)酵的蘿蔔，加入酸菜、蘿蔔、鴨骨、大白菜熬煮，
清爽酸香的好味讓我們又續(xù)加一次湯，新鮮現(xiàn)熬的湯需加收100，喝不完帶回家下個粉絲又是美味的一餐。
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▲甜湯
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甜度剛剛好濃稠得宜，
加入桂圓與有著啵啾爆開的紫米，替這餐畫下完美的句點。
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【結語】
新川湘料理的辣是有層次的美味加以創(chuàng)新，有「麻、辣、鹹、香、嫩」等多重口感，讓老媽直呼意外四川菜也能做的如此厲害，
吃不完的菜及醬料也別浪費，打包帶回家下個粉絲、麵條，在家裡的餐桌上又是一道美味溫暖人心的菜色。
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///INFO///
明上園新川湘料理(桃園店) / FB
地址：桃園市蘆竹區(qū)錦溪路83-1號
公車：捷運府中站搭乘952公車至臺茂
電話：03-2229966
營業(yè)時間：11:30-14:00、17:30-21:00 (最後點餐午-14:00 / 晚-20:30) 、週二公休
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