位於勤美誠(chéng)品綠園道15F的【包心菜實(shí)驗(yàn)廚房】，以重視食材的原味與健康的烹調(diào)方式而聞名，店內(nèi)以水彩、手繪的方式充滿手作溫度。【臺(tái)中午茶拾光】活動(dòng)在包心菜實(shí)驗(yàn)廚房，以DIY沙龍?bào)w驗(yàn)製作「甘酒玫瑰洛神花果醬」，除此之外還有洛神花體驗(yàn)三重奏：嚐蜜餞，品果醬，飲花茶，充滿果香的午茶時(shí)光。
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▲ 特製洛神花飲品味道帶微酸冰冰喝真不錯(cuò)；洛神花蜜餞吃起來(lái)酸酸甜甜又帶點(diǎn)脆脆的口感。洛神花起司蛋糕：上面淋上甘酒玫瑰洛神花果醬，鋪上洛神花蜜餞，圓圓白白的是蛋白糖霜；頂樓菜園香草茶：有玫瑰天竺葵、香茅、薄荷，杯子裡是碟豆花；再配上塗有洛神花果醬的馬卡龍幸福滿分。
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▲ 開(kāi)始進(jìn)入DIY的前置作業(yè)，選用屏東潮州九塊厝，自然栽種的洛神花臺(tái)東一號(hào)閉萼品種。
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▲ 步驟1：新鮮去籽洛神花600g。以金屬製的中空?qǐng)A柱桿對(duì)準(zhǔn)洛神花底部，一手握住花朵一手握住桿子，兩邊同時(shí)旋轉(zhuǎn)扭動(dòng)，切開(kāi)種籽之後把花朵往後推，再分別取出種籽與花朵。
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▲ 將花瓣與種籽分開(kāi)放，種籽曬乾之後可於每年花季時(shí)期約5、6月時(shí)種植，花瓣再拿去清洗一下。
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▲ 步驟2：加入嘉義布袋洲南鹽場(chǎng)鹽花少許。
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▲ 步驟3：先攪拌鹽花，再持續(xù)加壓花瓣至扁扁的樣貌就大功告成了。
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▲ 以大罐有重量的東西壓在上面，靜置一晚之後，以鹽分帶出酸跟澀的水份。
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▲ 打開(kāi)之後握住一小把，用力擠壓將水份排出；洛神花辦把它撥開(kāi)、鬆開(kāi)裝入密封罐中約莫八分滿，再倒入白色糖水密封即完成。
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▲ 接下來(lái)準(zhǔn)備開(kāi)始煮果醬了!!! 新鮮去籽洛神花600g + 白冰糖600g，倒入彰化二水四季農(nóng)園臺(tái)粳九號(hào)米釀製的甘酒1000cc. 熬煮。
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▲ 煮倒有些軟爛了，可以起鍋用機(jī)器打成泥。
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▲ 製作時(shí)間大約三十分鐘，這時(shí)候果醬香味已散發(fā)出來(lái)了，加熱放入玫瑰花醬少許，讓果醬帶點(diǎn)玫瑰香氣就順利完成了，裝進(jìn)殺菌後乾燥的罐子裡，等冷卻後放置冰箱保存。
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▲ 感謝美麗的尋味獵人Lisa，帶領(lǐng)我們一起手作DIY，為【臺(tái)中午茶拾光】寫(xiě)下美好的一頁(yè)。
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料理的意義 ?在於分享與傳遞
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04 2310 1006
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一~週日：11:00–21:30
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